節氣飲食｜《夏至食補》

夏至食補

〝生津、斂汗〞，夏至後養生重點

一入「夏至」節氣，天氣就真的炎熱起來了，白天的炎熱，讓人體出汗更多。〝汗為心之液〞，夏季出汗過多，除了耗傷人體津液之外，也容易傷心氣（〝氣隨汗脫〞）。所以，中醫針對夏季在飲食養生的部份，除了「消暑清火」之外，也注重「益氣」、「生津」，此外，還須將「斂汗」的方法加入，酸酸甜甜的中藥酸梅湯，便是佳選。

❖ 蓮子銀耳湯、蓮子桂圓湯：養心安神。

❖ 元氣茶：黃耆、紅棗、枸杞、參鬚(可加一片當歸)

❖ 酸梅湯：斂汗生津。

❖ 蓮藕茶：涼血補血。

❖ 冬瓜檸檬汁：解暑滋陰。

❖ 綠豆湯、黑豆湯＋甘草：消炎、解毒、清熱。

❖ 人參、紅棗、櫻桃、葡萄、黃耆、雞肉、米、 小米、香菇：益氣。

❖ 紅豆湯、薏仁湯、玉米、胡蘿蔔、粥：利濕。

〝五臟化液，心為汗。〞--《黃帝內經‧素問‧宣明五氣篇第二十三》