🍳下班女子的餐桌｜番茄雞肉義大利麵🥩🥬

今天是日更的第41天，不知不已累積了第30道食譜，不敢說現在的自己手藝高超，但至少已經走出新手村，開始試著自己打怪，想吃什麼就上網爬文找食譜，有眼緣的食譜就拿來做看看、吃看看。對於食物的想像原本只存在自己的腦中，能將食物變到現實，直到現在還是覺得相當地神奇。

從不怎麼喜歡吃飯，突然開始下廚，開始喜歡吃飯。

一樣的餐桌，從兩人變成一個人，原本的美味變質了，就像是馬鈴發芽一樣，即使把芽的部分去掉也不能吃。曾經為我做過那幾道我愛吃的菜，憑著過去的記憶，一天一天，用自己的雙手找回來，原本帶給我的感動並不是來自於ta，而是食物本身的美味不曾變過。

莫名地多愁善感了起來，可能是聽到陳華的歌—左邊的人，晚上邊吃飯邊聽她的新歌。

今天吃番茄雞肉義大利麵配奇異果鳳梨蘋果汁，是一道蔬菜多多的菜🥦

【🥦材料】

雞腿肉 x 2片, 約400g（切塊，方便入口的大小）

洋蔥 x 1顆, 約176g（切丁）

番茄 x 2顆, 約224g（切丁）

九層塔半包, 約30g（只取葉）

紅/黃彩椒各半, 約124g（切絲）

蒜頭 x 一小把, 約27g（切碎）

義大利麵 x 1包, 500g

【🧈調味料】

米酒 45ml（如果有白酒會更好）

鹽巴 13小匙, 約13g

CIRIO番茄羅勒紅醬 120ml

粗黑胡椒粒 適量

＋

油 20ml

【👩‍🍳作法】

1. 取一鍋水，加入10小匙的鹽巴，將水煮滾後關火。義大利麵等步驟5再來一起煮。

2. 加20ml油，開中火，下雞腿肉，正反兩面煎約七分熟起鍋備用。

3. 鍋內的油保留，下蒜頭、洋蔥炒香，炒到有香氣及洋蔥微軟，接著下番茄，番茄炒到出汁，當洋蔥染上番茄色時，差不多可以下紅醬，稍微拌勻，下前面備用的雞肉、鹽巴3小匙、米酒拌炒約2分鐘。

4. 下紅/黃彩椒，舀一匙旁邊的煮麵水到鍋內，開中小火煮紅醬，約煮5分鐘。

5. 等待紅醬的過程，把剛才煮滾的煮麵水再煮沸一次，水滾後下義大利麵，只要煮4~5分鐘，不要煮到10分鐘，後面還會把義大利麵放到紅醬的鍋子裡一起煮。

6. 煮紅醬的5分鐘時間到，下九層塔、粗粒黑胡椒到紅醬中拌勻，這時候可以試一下紅醬的味道，吃看看味道夠不夠，不夠鹹可以再加旁邊的煮麵水；義大利麵也差不多煮了5分鐘，取出義大利麵放到紅醬的鍋內。舀二匙煮麵水到鍋中，開中火煮紅醬和義大利麵，讓義大利麵吸滿紅醬的湯汁，約煮3分鐘。

7. 完成啦！家裡剛好有綜合義大利香草可以加一下（不一定要加香草調味料）。

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：約 3 ~ 4人份
2. 製作時間：約 45 分鐘
3. 自炊料理費：1 份約 72 ~ 96 元
   （雞肉 $ 120；洋蔥 $ 15；番茄 $ 40；九層塔 $ 24；彩椒 $ 35； 蒜頭 $ 4；義大利麵 $ 49）
4. 如果想改做成青醬義大利麵，把這道食譜中的番茄拿掉，紅醬改成青醬，蒜頭再多一倍的量，就是青醬義大利麵囉～
5. 先前紅醬都是買Classico義大利醬蕃茄羅勒紅醬，但剛好用完，去全聯買別的牌子，CIRIO也好吃，味道比較酸和濃郁。兩款都不錯，都可以試著玩看看。
6. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🍚🍚🍚

明天想吃什麼呢？

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