[料理] 「欸欸...你們昨天晚餐吃了什麼？」自炊（5）🦪「就說牡蠣要配味噌嘛」

第 10 夜

「就說牡蠣要配味噌嘛」矢吹申彥如是說。

• 味噌牡蠣襯蔥絲。
• 炒甜菠菜、高麗菜炒鴻禧菇。
• 奶油胡麻味噌青椒。

作法：

圓嘟嘟、肥嫩嫩的播磨灘牡蠣，想一口氣消耗掉冷凍庫存，部分以甜鹹微辣醬汁煮得肉身微微收緊後，和香料一塊兒油漬備用。

剩餘則通通參考矢吹食譜， 白麻油煎到雙面微焦，用大量蔥段和調好的味噌醬拌炒。

第 11 夜

盜版北非燉蛋配烤得脆脆的玉米片，餐後來杯甜白酒✨️ 家裡沒有番茄糊，新鮮番茄也只剩下一顆......隨機應變，在辣醬橄欖油炒雜蔬中撒下稍多的煙燻紅椒粉、少許碎薄荷葉。

場外插播：什麼是北非燉蛋呢🍳

在橄欖油炒香的洋蔥、大蒜、番茄及紅椒等等紅醬中，小火煨熟雞蛋，再用烤麵包或充滿麥香的pita餅蘸著吃，是以色列最受歡迎的早餐之一！

北非和阿拉伯半島地區，將其稱作Shakshuka。

以此為基礎，另外添上帕馬森芝士和歐芹，就是盛行於義大利那不勒斯的家常菜：宛如燒得火紅炙熱煉獄的「煉獄蛋」（Uova in Purgatorio，亦譯作地獄蛋）

根據不同地區飲食文化發展，也有加入feta起司、碎香腸、美式辣醬或墨西哥煙燻辣椒醬......諸多變化版喔🍅🌶

早 午 餐

• 油醋烤彩椒。
• 紫蘇及明太子香鬆調味的涼筍。

芝士煎薄餅每份各打了兩顆蛋，飽足感滿滿！

喝一分糖的烏米紅茶。