紅蘿蔔舒緩濃湯（vegan版）

紅蘿蔔vegan濃湯。這食譜是兩人份，難怪我一個人吃不完。主要是家裡有根很長的紅蘿蔔，有點裂開，於是變成我的食材。我做成vegan版。

照片中的橘色變得好淡。得轉第三格編輯才是眼見的橘。

第一次做，真的很好吃。米飯煮的是黑糯米與紅糙米。

參考魚漿夫婦的舒緩湯，食譜已改成我剛才做的。

材料（2人份）：

- 紅蘿蔔：大1根

- 洋蔥：1顆（小）

- 橄欖油

- 堅果

- 豆漿粉

A組材料：

- 酒：2大匙（我用料理米酒）

- 味醂：1大匙（里仁的有機味霖）

- 水：100ml

- 豆漿粉

- 鹽、胡椒：適量

作法：

1. 準備材料：紅蘿蔔連皮切成薄片，洋蔥切成細絲狀。

2. 炒菜：將橄欖油放入鍋中，炒至洋蔥跟紅蘿蔔變軟，再加入 A 組材料，蓋上鍋蓋，以中小火燜煮10分鐘。並且加上些豆漿粉。加入水，繼續煮5分鐘。最後也撕幾葉芹菜葉煮。加鹽與糊椒與現磨黑胡椒。

3. 攪拌混合：

我先在調理機先打堅果成碎粒，再加水打。然後將煮好的食材放入調理機中打成泥狀。感覺太稠，再加些常溫開水。

熱熱的加飯吃，真的超好吃。

原食譜：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1080091146820739&id=100044595902078