食譜｜紅棗菱角豬腱湯

秋天正是菱角採收的季節！買了官田的友善種植菱角，就來煮個菱角湯吧！

肉的話一般常見是搭配排骨，我家剛好沒排骨，所以就用豬腱肉替代。鬆鬆綿綿的菱角，及幫助補氣的紅棗，與豬肉熬出來的鮮甜湯頭，特別適合進入秋冬之季補身養顏！

難易度｜★★☆
預計耗時｜60分鐘

紅棗菱角豬腱湯

食材｜

菱角仁　200克
豬腱肉　300克
紅棗乾　6~8顆
薑　片　3片

調味｜

鹽　少許
白胡椒粉　少許

食譜作法

事前準備｜

1. 薑洗淨去皮切片。
2. 紅棗乾洗淨用手指稍微旋轉使其有裂痕。
3. 豬腱肉川燙後洗淨。
   

作法｜

1. 將所有食材放入鍋中，加水淹過食材。
2. 壓力鍋模式選煮湯，蓋鍋蓋啟動。

Tip.如果沒有壓力鍋，以大火煮滾後，蓋住小火燉40分鐘，若使用電鍋，外鍋倒2杯水。

3. 待烹煮完後加入調味即可享用！