鹽酥麥皮蟲 & 麵包蟲手捲

*20150503痞客邦舊備備份

很多地方都有賣蟲料理或蟲小吃，到過中國、泰國的人應該對炸蚱蜢、炸蟬蛹不陌生，台灣相較之下少了很多這樣的料理。我吃過幾次蚱蜢跟炸蟲，但沒料理過，這次透過網路找到有賣食用蟲的地方，就來試試吧！而成品意外地好吃耶。

(炒麥皮蟲成品)

這次用味道不會太特殊的麥皮蟲與麵包蟲，麥皮蟲用的是幼蟲，體積比麵包蟲來得大，主食是麥麩，所以味道並不重；麵包蟲是黃粉蟲的幼蟲，是一種穀類的害蟲，主食是穀物，也有人拿來釣魚。

(麵包蟲手捲)

這次在開始烹調前一晚，我先將蟲蟲們丟進冷凍庫，讓他們不要再爬來爬去了。

(冷凍後挑出來的麵包蟲)

(冷凍後挑出來的麥皮蟲)

【鹽酥麥皮蟲】

材料：

蔥、薑、蒜、辣椒、鹽、胡椒

麥皮蟲

做法：

1、將冷凍的麥皮蟲下鍋油炸，油溫不要太高，不然麥皮蟲會爆開，不用炸太久，大概炸四十秒到一分鐘就好。

2、蔥薑蒜辣椒切碎，下鍋炒香後，加入麥皮蟲翻炒，最後加入鹽及胡椒即成。

(油炸後的麥皮蟲)

【麵包蟲手捲】

材料：

海苔、苜蓿芽、美乃滋、鹽、糖、醋

麵包蟲

做法：

1、將麵包蟲下鍋油炸，炸成金黃色再深一些，起鍋冷卻。

(炸過的麵包蟲)

2、炸好的麵包蟲跟些許美乃滋、鹽、糖、醋拌均。

(跟美乃滋拌勻)

3、在展開的海苔上舖苜蓿芽、麵包蟲醬後，捲成圓椎狀即可。

(舖上料準備做成手捲)

備註

1、麵包蟲本身沒什麼味道，所以美乃滋及調味不用加太多，不然會把味道搶掉

2、海苔容易受潮，美乃滋直接接觸海苔的話，很快會軟掉哦

3、照片中的麵包蟲手捲裡，美乃滋就是加太多了，味道整個被蓋過去@@

4、麥皮蟲的味道帶點起司味，炸過其實滿香的