東坡肉做法心得
我想做東坡肉想很久了，但一直沒有試著去買方方正正的豬五花，也沒看到投緣的豬五花。直到前幾天逛市場，意外看見漂亮的豬肉，心裡想：「就是它了。」便買了下來，剛好來做看看。
這次東坡肉是參考這個部落格的做法「周老師的美食教室」。用料簡單（只有肉、油、醬油、糖、綿繩）、有點費時（要小火慢燉）、但成品超級好吃！
皮Q肉嫩、入口即化，醬汁鹹甜剛好，應該是我吃過最好吃的東坡肉了。
(十年後的今天仍然是這樣想)
做法請參考上面提到的部落格，我就不擅美了。
生的五花先跑水（我跑了二次）
真的是「五花大綁」了
不急下鍋，讓皮先煎一會兒
沒有煎得很久
半成品
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舞台劇製作人、編導，剛好喜歡做菜跟寫字，跟你分享我工作上、料理時、人生中覺得可能會有趣的一些小事。（合作洽談：immigo@gmail.com）
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只要用好的原料自己做，美乃滋也可以是一種很健康的醬料！很不可思議吧！而且做法很簡單，居然就只是把雞蛋跟橄欖油攪拌攪拌攪拌，最後就會變成美乃滋！自製美乃滋抹上法國麵包，烤到表面金黃酥脆，超好吃！
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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