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隨意滷豆干（心娜輕鬆煮#35）
閱讀時間約 2 分鐘
說到滷味，總讓我聯想起一大鍋肉類泡在醬油中，熬煮上幾小時。不瞞您說，小時候我家婆媽們就是這麼做滷味的。滷一大鍋兩隻腳或四隻腳的禽類畜類，順手丟幾塊豆干，甚至連根莖類蔬菜都扔進滷鍋中，一大鍋端上桌，可以應付三代同堂十幾張嘴，算是道方便菜。
來到台北後，吃過一些名店的滷味，強調獨門中藥滷包，或者幾十年從不洗鍋的老滷汁，來標榜滷味並不是簡單的料理。
有好多年的時間，我會上中藥店調配我從食譜書上抄下來的特殊滷包，也曾自己養過老滷汁長達十年以上。不過，這些繁複的招數，遇上我兒子，全都失去效用。他最痛恨中藥滷包，也不喜歡陳年老滷汁。他說八角很臭，老滷有餿味。
妳能對一個瘦巴巴的小鬼說些什麼飲食文化這種深奧的理論嗎？身為一個當媽的，最卑微的心願就是，希望孩子能把飯菜吃光，一眠大一寸地長高長壯。他討厭滷包，好，那就別放了。他恨老滷汁，行，乾脆到掉，從此省去養老滷汁的麻煩，每次都是新醬油味。
這麼隨意滷點豆干，葷素蛋白質都有，營養滿點。15分鐘就能端出滷味，連我都覺得大腦被重新format過。原來，做滷味不用熬煮個把小時，省時間省瓦斯，覺得自己從家事的束縛中解放不少。不禁邊吃邊懷疑，過去那些搞得很複雜的獨門滷包、陳年滷汁，會不會只是故弄玄虛的「國王新衣」？
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
每天紀錄食譜，一個人自彈自唱，總覺得快要變成「孤獨＂自炊＂美食家」，即使只有自己這名顧客，每天還是很認真地下廚出餐給自己。以前總覺得一個人吃飯很孤單，特別是2023年的這一年，原本一起吃飯十多年的那個人，變成只剩下自己一人。
一直認為食物是情感記憶的鑰匙，能夠煮自己愛吃的食物，也是愛自己的一種方式，雖然餐桌對面少了一個可以分享美味的人，不過每到周末時，還是會煮一頓好吃的晚餐，謝謝家裡的小小（小小是一隻貓）總是陪我吃晚餐。
7/25昨天參考培仁老師的作法做的滷豆乾。她說放一晚更好吃。
今帶去給姊妹吃。她說口味好。但喜歡更硬的豆乾。
我原來所用的滷豆乾也是醬油：糖：油=1：1：1。會加點八角與辣椒。
但昨天感覺已焦，卻有氣孔縮進去，不太硬。
今速看影片直接跑到影片後面，「硬」的關鍵是炒久一點。
我自己吃還感覺稍
這是一家我常吃的街邊小店美食，鹹豆漿和韭菜盒子，這些傳統小吃不僅美味，還充滿了家的味道，讓每一位食客都能感受到濃厚的在地文化。
鹹豆漿的獨特風味
鹹豆漿是台灣經典的早餐選擇，通常由新鮮的豆漿製成，加入鹽、醬油、香油，並搭配油條或小菜，讓人一口接一口，欲罷不能。這種豆漿的鹹香味道，與傳統的甜豆漿截
看了素友社社長的滷味之後，好生羨慕。之前都是吃公館店家的，幾次之後，不想再吃。以及買過芳珍的滷味，我覺得價格稍高！但仍喜歡。
於是睡前靈機一動，隔天滷完豆乾，汁留在鍋裡。豆乾有接近等量的（橄欖）油、糖、醬油。
然後把醬汁再加醬油、辣椒一根、鹽、八角兩三根，放入時蔬。覺得又好看又好吃。
還加點橄
明年可能生活有所變動，忙到無法下廚，趁現在補寫。未來抽空時可參考失敗成功的經驗。晚上看完一集《名偵探柯南》，決定煎滷豆乾。然後又在盛裝豆乾後，把原汁加水、醬油及紅茶兩包滷茶葉蛋。
前幾天食物都煮太多，我想是我忘了現在已是小鳥胃。於是今天的食材只有兩塊里仁的名豐豆乾切小塊，及一顆蛋。
在我們家都叫鹹稀飯，每次只要媽媽煮這道我鐵定要吃到飽到天靈蓋才會罷休。媽媽會在粥內加菜豆，一個跟四季豆長得很像但口感軟爛的傢伙不得我喜愛。除此之外，濃郁的排骨湯頭揉合海鮮釋放出的鮮美，滋味甜美讓人欲罷不能的一碗接著一碗。
這篇文章分享了使用大同電鍋準備便當的省時省力料理方法，只需洗電鍋內鍋+一個小玻璃罐就能輕鬆完成。作者在文章中詳細敘述了料理方法及步驟並欣賞到這種方法的優點。讀者可以從中瞭解到如何更加方便地做便當料理。(AI)
奶油時蔬燉雞是一道營養均衡又美味的料理，作法非常簡單，將食材依序丟下鍋燉煮，一道充滿奶香的燉菜料理就完成囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜約20分鐘
滷肉飯似乎是很能夠代表台灣味的一道平民美食
人在海外的遊子三不五時就會想要來一碗
在丹麥這個北國只要想到台灣味大部份都要自己來
想吃就得自己動手做
還好 Danielson 還算是個喜歡下廚的人 (做飯對我來說其實還滿放鬆的)
所以偶爾想吃的時候也就會自己很勤勞的做料理 (不然就只能等到回
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我原來所用的滷豆乾也是醬油：糖：油=1：1：1。會加點八角與辣椒。
但昨天感覺已焦，卻有氣孔縮進去，不太硬。
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我自己吃還感覺稍
這是一家我常吃的街邊小店美食，鹹豆漿和韭菜盒子，這些傳統小吃不僅美味，還充滿了家的味道，讓每一位食客都能感受到濃厚的在地文化。
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然後把醬汁再加醬油、辣椒一根、鹽、八角兩三根，放入時蔬。覺得又好看又好吃。
還加點橄
明年可能生活有所變動，忙到無法下廚，趁現在補寫。未來抽空時可參考失敗成功的經驗。晚上看完一集《名偵探柯南》，決定煎滷豆乾。然後又在盛裝豆乾後，把原汁加水、醬油及紅茶兩包滷茶葉蛋。
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這篇文章分享了使用大同電鍋準備便當的省時省力料理方法，只需洗電鍋內鍋+一個小玻璃罐就能輕鬆完成。作者在文章中詳細敘述了料理方法及步驟並欣賞到這種方法的優點。讀者可以從中瞭解到如何更加方便地做便當料理。(AI)
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想吃就得自己動手做
還好 Danielson 還算是個喜歡下廚的人 (做飯對我來說其實還滿放鬆的)
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