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〈影音食譜〉豆沙鍋餅，再飽也要來一片的完美Ending！
更新於 2023/05/14閱讀時間約 7 分鐘
這禮拜做豆沙鍋餅我自己興奮得手都會抖呢！在台灣的時候我就很愛有各種餅類的麵食館，從路邊攤到鼎泰豐我都愛。但通常要有點規模、主打功夫菜的餐館才會出現豆沙鍋餅。
可是這種餐廳常常菜單攤開來我就是什麼都想吃。這時候我就會很糾結，豆沙鍋餅一直都是我的心頭好，豆沙鍋餅算是甜點，但他是個又油又甜吃了會飽的傢伙，必定會在胃裡佔據不小的空間，卻也不可能為了他犧牲其他功夫菜啊。所以人數不夠多的話，不太可能點一大盤豆沙鍋餅。通常去認真的餐廳吃飯，吃到尾聲，大家勉強一人一片已經是極限。可惜這種需要現吃才美味的好東西，可不是讓人點來放涼冰冰箱的！
豆沙鍋餅總是在一頓飯的尾聲才悄悄上桌，往往已經吃到好飽好飽，但那麼香的豆沙鍋餅冒著煙望著我，我是怎麼樣也拒絕不了這個誘惑的。畢竟他也不是平常沒事會特地跑去吃的食物，能夠吃到豆沙鍋餅的機會實屬難得。所以我總是撐著肚子，硬是再塞入一片餅，而他也很少讓我失望，總是又燙又香，扁扁的一小片，總能靈巧地溜進我的胃。因此我對於豆沙鍋餅的印象，總是伴隨著好撐的肚子，他是個再飽也不能放棄的存在啊！
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
有觀眾留言想看最近很紅的千層蛋塔無麩質版，沒在風潮中的我本來還不知道那是什麼，網路查詢之後，演算法就撲天蓋地的推送來滿滿資訊，哇，大發！竟然紅到連花型蛋塔模具都缺貨，蛋塔果然永不退流行，每隔幾年加入變化元素之後就能帶動一波新風潮~
去年有觀眾在米吐司影片下方留言問我，關於某位國際知名烘焙達人使用秈米粉(在來米)+耐高糖酵母製作吐司，我有什麼看法? (因為我頻道裡的米吐司都是使用蓬萊米穀粉做的)
冬天做米糆包，我喜歡用直接法。因為低溫冷藏酵種的方式，需要退冰到室溫才能使用，在我家往往需要2小時，等待時間太長是一大缺點，因此需要低溫冷藏發酵的烘焙方法，我通常會等到夏天才做。
布朗尼餅乾最吸引人的地方就是那光澤感的表層，和均勻裂開的紋路了。所以即使是只用台灣蓬萊米穀粉製作的無麩質版本，我也不想放棄，必須讓它美美的。
趁著清明節返鄉掃墓，順便回首來時路。這一趟比較像是自我探尋，我到底是誰？來自哪裡，去向何處？年輕時覺得故鄉只有冷冽風沙，上大學就迫不急待地轉身飛出去，對在原地等待我的故鄉、陽光、大海和沙灘，習以為常並且毫不留戀，毫無知覺它們已是我生命的一部分、身體的一部分…
在炎炎夏日熱汗淋漓滴時候，單身沒朋友滴吳桃就素要來一杯啥咪挖糕咧～我口超愛綠豆沙牛奶爹斯
一、冰花煎餃 $150
超驚喜。外觀好看好拍已經是基本盤，重點是咬下去脆脆的皮好酥好酥麻，內餡多汁、味道也剛好不會太鹹，沾點辣醬，OMG MG MG，說坦白的，外頭賣的葷煎餃，有時候會有豬肉的臭味，這品素蒸餃吃起來乾淨不失風味、清爽不失過癮，當下立即列為下次回訪必點。
常見的甜粽種類
常見的甜粽可以依照不同的「米」分成以下幾種：
1. 豆沙粽
一般說「甜粽」，大多是指將紅豆、豆沙餡用生糯米包起的傳統豆沙粽，
這種甜粽的做法步驟和南部粽有些相似，
做法：將泡過水的生糯米和準備好的紅豆、豆沙等餡料用粽葉包起，放入水中煮至熟透，熱呼呼的豆沙粽就完成了。
📷
📷
身為台南人不能沒喝過的「雙生綠豆沙牛奶」
爆紅後總是大排長龍🔥
趁著降級疫情稍微變好來買一杯夏日消暑飲料！
終於像一開始知道雙生的時候還沒什麼觀光客不用排隊了🤤
做好防疫偶爾出來外帶一杯沁涼的綠豆沙回家享用真的消暑到不行！
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