[瓦斯爐] 蕃茄蛋花湯

2023/05/25閱讀時間約 1 分鐘
這道應該用電鍋、微波爐也可以試試,只是我都是用瓦斯爐,倒是也沒特別原因,就是比較習慣用瓦斯爐,方便臨時想加點什麼進去一起煮。
1.蕃茄切塊(或跟我一樣懶,直接倒切好的蕃茄罐頭),用新鮮的台灣牛蕃茄的話湯頭會比較甜,酸度比較不明顯,其實更好;進口的歐洲蕃茄罐頭會有明顯酸味炒義大利麵更適合,但都可以自己試試之後挑喜歡的味道做。
好市多特價的蕃茄罐頭,一罐算下來印象中20元不到
2.倒一半切塊蕃茄罐頭,然後加水大概蕃茄罐頭跟水1:3的比例。可以不用擔心,太濃的話中間也可以再加水。
3.加點海帶芽、小蝦米,一湯匙的日式鰹魚醬油,想要高湯味濃一點就加兩匙,也可以加康寶的雞湯塊或雞湯粉,就是增加高湯底的鮮味。
4.一小匙鹽巴和一包秘密武器「麥當勞番茄醬」。每次吃麥當勞薯條都會有剩下來的那一包,就是這時候用啦!如果以前沒試過,真的推薦試試。
5.煮滾以後蛋花打下去,稍微攪拌一下確定蛋花有熟就可以了。試個味道看看喜不喜歡,再調整看需要加鹽還是加高湯醬油。推薦大火滾的時候倒入,這樣蛋花加進可以直接熟,會是整片的蛋花很漂亮好吃。
可以加點麵、菜,或是肉片,就是簡單的一道。
我今天則是煎了煎餃。
週三嘛,吃得簡單一點,小週末就別逼自己一定得煮個幾菜一湯了。推薦大家手上的菜單安排都要一週裡頭留個一、兩天讓自己更輕鬆吃個飯就好。
除了鍋貼、水餃外,我自己還有炒泡麵、涼拌乾麵、炒米粉這幾道可以偶爾讓自己吃得更輕鬆些。
蒐集多種料理方式,目標是追求一道菜十分鐘能出餐!理想狀況下半小時內運用兩到三種不同的料理方式,達到簡單出餐,每天吃好料的日常生活。
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