風露清愁木芙蓉——木芙蓉花醃

開在秋季的木芙蓉艷若牡丹，有「拒霜花」之稱

總在秋風大作的時節迎來木芙蓉的盛開，每每看到枝頭上的木芙蓉，被狂風吹得前俯後仰，總有一種不解而又心疼的嗟嘆：如此燦若牡丹的花顏，怎會開在這樣的時節，飽受風刀霜劍的欺凌？

忍不住想到《紅樓夢》第63回「壽怡紅群芳開夜宴」，黛玉掣中的酒令簽，上面畫著一枝芙蓉花，題著「風露清愁」四字，另一面卻是「莫怨東風當自嗟」。

畫家戴敦邦筆下《红樓夢》第六十三回 壽怡紅群芳開夜宴

都說《紅樓夢》的「占花名」有詩讖之說，每個女子所抽中的花簽與其性格、命運莫不息息相關。關於黛玉所抽中的芙蓉花，一直以來有個爭議就是，所謂的芙蓉花到底是水芙蓉(荷花)還是木芙蓉？

芙蓉自古即有水芙蓉(荷花)與木芙蓉兩種，關於黛玉的代表花到底為何？歷來有很多爭議。

其實也只能回到文本來理解。

一、黛玉的氣質形象

黛玉剛到賈府時，作者對黛玉形象的描述就有一句「閑靜似嬌花照水」，這跟性喜水濱而有「照水芙蓉」與「秋江主人」稱號的木芙蓉，在姿態與氣質上可說是很類似的。

其次，芙蓉花箋上的詩句「莫怨東風當自嗟」，是出自歐陽修的〈明妃曲〉，主要是用王昭君出塞的典故，來影射黛玉的紅顏薄命，因生不逢時得不到東風溫煦的照撫，只能任憑秋風欺凌，空自嘆息！

性喜水濱而有「照水芙蓉」之稱的木芙蓉

二、黛玉葬花詞的心境

我們也可從黛玉的〈葬花詞〉一窺端倪，〈葬花詞〉有：「一年三百六十日，風刀霜劍嚴相逼」，刻畫的不正是她那那飽受欺凌、悽愴無依的心境(不見得是處境而是心境)？木芙蓉的花是朝開暮落的，感覺上似乎是再也承受不了風霜無情的侵襲，只能黯然鬆手殞落。

畫家劉旦宅筆下的黛玉葬花

三、黛玉所生的病

此外，木芙蓉的花色由白轉紅，有「一日三變」的特質，乍看像美人醉酒的酡顏，其實也非常類似黛玉的病。早有醫者指出黛玉患的正是結核病，這種病因為常常發低燒，顴骨部位會特別紅潤，這也就是《紅樓夢》經常寫到黛玉「香腮帶赤，白裡透紅，顯得嫵媚動人」，甚至紅到可「壓倒桃花」的形容。據說得結核病的人感情特別豐富，個性也特別敏感，因此有人戲稱結核病是一種「情感病」，這也跟黛玉因心病而加重了肉體之病不謀而合。

木芙蓉的花色由白轉紅，有「一日三變」的特質

當然，用水芙蓉(荷花)作為詩讖，無論是「出淤泥而不染」或「只可遠觀不可褻玩」，都可用來形容黛玉孤傲的心性；只是相較之下，遠不如木芙蓉來得更為妥貼與全面！

到了木芙蓉花季的末了，在更深入了解曹雪芹以木芙蓉花作為黛玉詩讖的意涵時，對這花的感受與憐惜也更深了。傍晚時分，在花枝上拈拾幾朵即將凋萎的木芙蓉花，可曬乾泡茶，也可用它來做道木芙蓉花醃，以此來憑弔一份夭折之美！

左邊為傍晚採下已蜷縮的木芙蓉花；右邊為已乾燥的木芙蓉花，可用來泡茶，有清肺涼血、清熱解渴、幫助消化、利尿消水腫、養血活血、養顏美容、消除宿醉等功效。

四、木芙蓉花醃食譜

錦葵科的木芙蓉是很可口的食用花，花醃的作法很簡單，只需用梅滷加兩倍的水熬煮至沸騰即可，酸甜可口，自帶黏液且微帶脆感！

木芙蓉花醃的作法

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