囤積防疫物資的正確方法(二)

閱讀時間約 3 分鐘
維他命C的食物講完了,來講其他兩大類食物吧
(其實本來想一口氣把維他命D和鋅都寫在一起,不過突然發現廢話內容太多,所以還是分兩部份這樣大家看起來比較不累)
維他命D豐富的食物:
之前談過,我們的皮膚可以經過日照自己產生維他命D。但是既然是居家防疫,日照的機會和時間大幅減少,長久下來,尤其是喝母奶的嬰兒或者是老人,有可能會有不足的情況發生。這個時候,除了吃維他命之外,還可以選擇維他命D充足的食物。最常見的有:
  1. 鮭魚:尤其是野生鮭魚,100g可以提供988 IU維他命D。人工飼養的鮭魚,維他命D就低很多,100g 則只有250 IU。不過相比其他食物,鮭魚還是屬於維他命D含量豐富的食物。
  2. 罐頭鮪魚:這也是大家在囤積防疫物資的必屯物品。100g 的罐頭鮪魚提供268 IU。不過要注意的重點是,鮪魚屬於重金屬汞含量高的食物,吃太多容易造成腦部和神經部分的損傷,建議一星期攝取量少於170 g。
  3. 罐頭沙丁魚:買不到罐頭鮪魚,買罐頭沙丁魚也可以。100g 罐頭沙丁魚提供177 IU 維他命D。好處是沙丁魚汞含量低,所以天天吃也沒關係。
  4. 蛋黃:蛋黃雖然膽固醇很高,但是一顆蛋黃可以提供37 IU維生素D。
鋅含量豐富的食物:
之前講過鋅在人體的功能,不外乎是參與細胞生長、維持細胞活性。一般來說,如果正常飲食,並不容易有鋅缺乏的情況。但是對於小孩、老人、和孕婦而言,比較容易有鋅攝取不足的情況發生。這個時候,可以多補充這些食物:
  1. 肉類:尤其是紅肉(牛肉、豬肉、和羊肉)。100g 的牛肉提供4.8mg鋅。成年男性吃300g的牛肉就超過一天所需要的量。
  2. 堅果種子類:尤其是南瓜子、腰果、和芝麻等,鋅含量也很高,除了鋅之外,還有很高的蛋白質和纖維。100g帶殼的南瓜籽,提供3.4mg的鋅,100g腰果有 5.38 mg,不過要注意的是,堅果類的熱量也很高,在家防疫時一邊看電視一邊嗑南瓜子,100g下來就吃了255大卡 (100g 腰果有578卡),這是居家防疫最大的危機呀!
  3. 黑巧克力:100g 的黑巧克力,有3.3mg的鋅。不過熱量也不少,有528大卡。一天吃100克,十四天下來,馬上多一公斤!
其實鋅含量豐富的食物還很多,像是大家都知道的海鮮,也含有豐富的鋅。不過,既然是海鮮,當然要吃新鮮的呀!在家防疫,哪來的生猛海鮮可以吃?

除了這些容易保存的食物之外,其他重要的還有:
  • 慢性病藥:心臟病、高血壓、糖尿病等,這些慢性病藥可千萬別中斷了,畢竟非常時期,醫院可是大排長龍。
  • 常備藥:感冒藥、頭痛藥、胃藥、過敏藥等,有一些小病痛,就不用去醫院人擠人了(不過萬一真的很嚴重,可千萬不能只吃成藥!還是得去醫院才行)
身體的健康很重要,心理的健康也很重要,老關在家中,很容易產生憂鬱、失眠的情況。保持心情愉悅也有助抵抗力!這個時候就要讓自己的大腦也一直保持活躍的狀態,你可以:
  • 看書:上一次拿起紙本書是什麼時候的事情了?
  • 拼圖:拼圖最容易打發時間,又可以幫助保持腦部活力。
  • 培養嗜好:去年有很多美國人因為疫情待在家裡,造成衛生紙缺貨之外,麵粉和園藝用品也都大缺貨。平常不會自己烘培的人,突然開發新技能,開始在家裡做麵包、烤餅乾!待在家裡的時間久了,為了讓家中多點生氣,很多人也開始種花、養寵物,培養些新嗜好,比待在電視前面看電視強很多吧!
  • 學習新東西:可以是一種新的語言、或者是一種新技能。既然在家防疫、省下不少通勤的時間,利用機會充實自己也是一種不錯的選擇。
最後還是希望這些建議通通都用不到,台灣能夠在兩個星期之後警報解除,大家又可以安心過日子!
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曾經的台灣營養師, 現任的美國營養師。 執著於各種最新的營養報告。 目標是將各種艱深難懂的研究數據, 簡化為日常生活中的生活小常識!
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