創意料理｜美味香煎黃金豆腐蛋
假日的早餐總是創意無限☜(ﾟヮﾟ☜)
「時間」往往是製作料理的敵人，如果不希望趕時間製作，又想弄點特殊的作法給家人，那麼休假時的早餐，就是最佳實驗的時機。😅
四季若假日沒規劃，便會懶到不想出門，連買早餐都想省略。但，總不能讓孩子餓著肚子，所以在家搞點吃的我還可以，一切都是為了孩子。😂
於是乎，今天弄了一項實驗菜色，就作為日後可延伸製作的料理。
翻了翻冰箱，我發現了一樣食材-嫩豆腐！（一般豆腐也可以）
豆腐是用大豆製成的加工品，屬植物性蛋白質，也是孩子在成長過程中不可或缺的食材之一，同時也是重要的營養來源！設想到孩子還在成長，所以早餐一定得吃得營養健康，於是我選擇給予雙重蛋白質來源，特地製作了這道菜。
🎈香煎黃金豆腐蛋
🎈製作這道料理時要注意「控水」！
因為嫩豆腐含水量較一般板豆腐高，因此必須先將水分去除，如此才能幫助後續讓煎蛋成型而不至於變成炒蛋，所以事先用不織布將嫩豆腐的水分擠出後就可以著手製作了！然而這料理也可以使用板豆腐製作，只是口感較嫩豆腐略為不同而已。
- 材料》雞蛋兩顆、胡椒鹽少許、油膏、豆腐一塊、不織布
做法》
1、首先取出豆腐切半，用不織布去除水分後搗碎之
2、一顆蛋配一半豆腐即為一人份，加點胡椒鹽均勻攪拌
3、中火熱鍋冷油，將攪拌好的材料放進鍋中鋪平
4、像平常煎蛋一樣處理、翻面煎
5、熟了後起鍋盛盤，淋上油膏即可上菜
🎈製作總結
製作這道料理時，我為了幫豆腐去除水分，參考了家母製作年糕時的做法，想不到竟十分便利！而就在去除嫩豆腐的水分之後，要記得先將豆腐搗碎，再加入全蛋攪散。
起熱鍋冷油，加入攪拌均勻的材料開始煎製！
由於豆腐已經擠掉了至少八成的水分，因此入鍋煎製完全不會噴濺出來，也完全不會沾鍋，入鍋後沒多久，便飄散出豆香、蛋香交融完美結合，簡直讓我喜出望外，因為這料理也讓孩子完全無法抗拒，吸引力十足！
完食啦！
延伸閱讀：韭黃爆蝦仁
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
夏天吃涼拌菜，嫰豆腐最方便，首先，嫰豆腐取出後，建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味，擺盤後斜切或井切成適當大小後再淋上醬汁，醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油，沙茶醬、酸辣醬、番茄醬也可以，有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料，這樣就是簡單的涼食了。
這是一道減醣又清爽的料理，以豆皮取代蛋餅皮，雖然沒有澱粉，卻因為有豐富的蛋白質，所以吃起來很有飽足感喔！而且準備起來很快速，適合當作早餐！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜10分鐘
豆腐切成厚薄兩種，翻面慢慢煎。放冷後加山海醬與香椿醬。
感覺像西班牙主餐前小點。覺得很不錯。哈，自得其樂的廚藝創作。
開心🥳！
去半畝園吃飯，沒有什麽驚豔的極品，但每一道都是它理所當然的本貌。其中最令人安心的，就是小菜--該脆的一定脆，該入味的一定入味，特別是皮蛋拌豆腐，是最名門正派的做法。
6/26，承5月中的小病，腸胃蠕動慢，今覺得可以試吃少油的拌炒時蔬。
早餐：茶葉蛋1顆，3片涼拌小黃瓜。
午餐：香蕉藍莓燕麥奶昔。
晚餐：如下，還吃4顆滷花生，一片涼拌小黃瓜
遂參考FB社團《家常菜》食譜。
前置備料：
1.蒜頭壓扁
2.豆腐乳+乳汁攪拌均勻（我用的是鳳梨醃的豆腐乳較甜
今天又是在Instagram收藏裡面找到的低脂高蛋白料理，豆腐歐姆蛋！做法大概是這幾個減脂餐中最簡單的，只要全部喇一喇下去煎就好！
先打三顆蛋進碗中，加入醬油、味霖、烹大師，這個食譜是日式口味！然後將一盒嫩豆腐加入其中，切蔥花，越多越香，然後全部一起攪碎喇喇欸，賣相有點…哈哈一言難盡，但是煎起來十
用湯匙劃開豆腐奶酪一角，放入嘴裡品嘗，舌尖感受到它與一般鮮奶酪滑順的口感不同，這兒的豆腐奶酪吃起來的感覺，是比較綿密且紮實，蜜漬豆類食材Ｑ彈略有咀嚼感，一旁的無糖黑豆茶飲品化解了甜膩的滋味。
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