搞東搞西|巧克力蛋糕
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下雨天出去外面，有點麻煩，在家做點事吧！在書架上翻到一本很舊的食譜書，改了作者的糖及油的量，還有把奶油改成家裡炒菜的沙拉油，動手做我的巧克力蛋糕。
材料：低筋麵粉120g、沙拉油70g、雞蛋3顆、糖30g、巧克力70g、泡打粉1茶匙、鹽0.5茶匙
作法：1.將蛋、糖、油拌勻。2.將過篩後的低粉、泡打粉、鹽、拌勻後倒近入材料1內，拌勻。3.加入已溶的巧克力，把所有的材料拌勻。4.把麵糊倒入模型，並放入已預熱的烤箱，上下火170°C烤40分鐘。5.取出至於冷卻架上放涼。
家人試吃後覺得不會很甜、也不油，我說我減糖減油，糖尿病讓我不太敢買外面的甜點吃，嘴饞的時候，自已手作。我自己覺得這蛋糕成品太乾，但家人覺得不錯，我配茶吃，所以這次的巧克力蛋糕還算成功。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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這篇文章分享了一款簡單易做的減糖版黑巧克力餅乾食譜，適合喜愛甜點但又擔心糖分過高的人士。使用低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖及可可粉等簡單材料，讓你在家輕鬆享受健康的美味甜點。文章還提供了製作過程及小技巧，讓你能夠製作出酥脆或鬆軟的餅乾，輕鬆滿足口腹之慾。
前陣子煮飯煮到有點麻痺，前些日子開始嘗試做甜點，例如：鬆餅、布丁、舒芙蕾、蛋糕...等，最近玩到奶酪，食譜意外地簡單快速，只要你願意花點時間玩，其實只要花15分鐘，是目前做過的甜點當中，製作時間最短的一道甜點。
上次做了焦糖布丁，還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用，秉持著不浪費的原則，在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕，剛好可以將蛋清使用完畢，綿密鬆軟真的很好吃。
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
周日深夜，我在奶油和麵粉中埋頭奮鬥，專心製作巧克力香蕉磅蛋糕。
生活中，我手握船舵，彷彿有人生主導權，但當面對前方一片大霧，我茫然地不知何去何從，還沒等我思索出方向，無力與無奈就像波浪一次又一次地襲來，讓人步伐搖晃。
這一切讓人感到漫長、焦躁、低落和疲倦。
此時，烘焙甜點變成了我重獲
今天要做的是兩種麵包，一個是巧克力貝果，一個是起司吐司。這兩種都是單純的作法，不想做得太蓬鬆，稍微結實一點。算是有一點變化。
巧克力貝果
貝果是麵粉加上巧克力粉加點鹽，或好後就是咖啡色的麵糰，必須不斷的扭，不斷的揉，讓它產生一點勁道。這要一點巧勁，不然會很累。
然後開始甩，拍到大理石板上，砰砰
在幾次減重（失敗）的經驗中，查了一些食譜，發現許多人為了控糖發揮了不少創意，其中讓我最不解的，就是低碳甜點。
甜點要好吃，正是他的油脂與糖份的完全搭配（還是這是我個人的想法？），但為了要控糖，這些厲害的人會把用高蛋白可可粉取代麵粉，有時候加上香蕉做出低脂無糖蛋糕或派。
我看了實在很生氣。我知道減
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◎材料準備◎
過年那次買的材料還有剩下不少，在材料份量有稍微調整一下，想說上次是按照網路食譜
簡單的水果芋泥布丁蛋糕，先準備好材料後，交給孩子們塗一塗抹一抹，一層一層疊上去，10分鐘就可以完成，用優格取代鮮奶油更健康。這顆蛋糕是我們家孩子們的最愛，他們說比外面賣的蛋糕更好吃，果然是自己做的蛋糕最美味了～
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