讓孩子嚐嚐天然的味道
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■Alice
冬天到了，大家開始把薑加入料理中。路邊的薑母鴨店到了晚間，經常是高朋滿座。我有一位朋友住在苗栗鄉下，他會做傳統的薑糖。下午三四點孩子放學的時候，他就把做好的薑糖拿到門口，請路過門前的小朋友吃。孩子們吃習慣了，有時候還會特意上門來找他要薑糖吃。他幾乎每天都提供免費的薑糖，給小朋友吃。原本我以為：他只是單純的喜歡孩子。經過他的解說，我才知道：原來背後還有更多的想法。
朋友說：薑糖是他小時候的記憶，沒想到因緣際會，長大了竟然會靠製作傳統薑糖為生。他說：現在的孩子吃的，都不是自己腳下泥土裡長出的東西。五顏六色充滿色素和甜味劑的合成糖果和點心，成了孩子習慣的味道。可樂是用水加上化學成分，漢堡不知是用那裡來的絞碎肉，香雞排、炸薯條要用很多很多的香料添加混淆。孩子吃不到真的食物，嚐不到天然的味道，真實的味道就不會存在他們的記憶中。他說：「我只是想在他們的記憶中，留下薑糖的味道。也許有一天他們長大了，會想要回來找這個味道。只要有人來找，這個傳統的手藝就不會消失。」
薑糖是用老薑、番薯、麥芽、紅糖製造。原料很簡單，全靠手工和時間，一點一滴的慢慢熬、溫溫煮。雙手搓呀！揉呀！壓呀！一鍋的薑糖，要花他四五天的時間。做出來卻沒什麼地方銷售。他的生活很簡單，倒也不需要太多的花費。買些在地的原料，做糖給孩子吃，他甘之如飴。
以前的人，吃的是當地的食物。現在的孩子吃的，是國際化、滿天飛來飛去、海上運來運去的食物。也許連食物原始的樣子，都沒看見過。只記得包裝上印製精美的品牌，和電視廣告強烈行銷的東西。在地的聯結，就像是樹與根的關係，需要靠每天食用當地土壤滋養出的食物來維繫。在地的生活、飲食、技藝、文化，一脈相承傳遞下去。到了下個十年，當現在正在上中、小學的孩子長大時，在地的飲食和文化還能保留多少呢？想到這裡，不禁由衷敬佩起我那位深具遠見的薑糖朋友。▍
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以「謀求自然和人為的，即天、地、人的和諧，帶給人類充滿豐富物資、健康、親密感情，以及安定、舒適的社會。」為宗旨的日本「幸福會山岸會」；廢校新生：讓居民笑語重新響起，位在日本偏鄉的「森の巢箱」；還有「以稻貫之」遊佐町豐富且深刻的農食走讀。這些都是現在新農村努力的事，讓我們一起來看看吧。
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小時候超愛吃月餅，爸媽是中小學老師，中秋節常有機會收到月餅，孩子看了總是很饞，等客人一走，就迫不及待要打開來看有什麼口味。長大後，食安問題越來越嚴重，月餅似乎成了不健康的糕餅，大家都不敢多吃了。我現在雖然注重飲食健康，但是對月餅的抵抗力很弱，也許是心中仍懷念從小吃月餅的那種幸福感吧。
小兒子幼兒園放學回來，手抓著一塊薑餅（Ginger Bread)，他說是他在學校做的。那成品看起來和聖誕節之前超市會特賣的薑餅長得很不像，所以我們多問了幾句，這孩子一定覺得我們很笨，連薑餅都看不出來。
之後，我想誇他這麼厲害，會做薑餅，一定很好吃。我們問他，可以吃嗎？他說要放在客廳聖誕樹旁邊幾天，
從小我就很喜歡吃薑，不只是日本料理會附送的嫰薑，然一般燉薑母鴨那種老薑，我也會拿來啃。這些年生機療法很風行，有人提倡生薑治百病，甚至把薑作成膠囊狀來服用，生薑這種以前只是調味用的香料，衍然成了當紅的健康食品，也創造出大量的需求。
在那不經意的童年清晨裡
桌上總會擺著潔白的飯糰與冷冷的玉子燒。
當時的我，對於它們微妙的鹹香和高湯的淡淡芳香，還無法完全領略。
午餐時，便當裡總是那固定的兩個飯糰與一份玉子燒
無論是戶外遠足或是運動會，這樣的組合從未改變。
當眼光落在同學多樣化的便當，其中有著三明治、炸雞、或是新鮮的水果時
原來浇花好治癒，淋完整個院子就是一個體力活
難怪大家都用空瓶子收集水，真的需要用很多水
腳踩在柔軟的草上好舒服，喜歡那個味道
雖然院子不大但在自己的院子裡還是挺舒服的
我終於可以從院子採摘新鮮薄荷和迷迭香做cocktail了，以後還可以摘菜和摘水果 美美的
看著菜苗一天天長大就是賞心樂事
前幾天ㄤ兌現承諾帶我去逛了夜市，實在很久沒逛夜市了，現在夜市賣的東西相似度真的很高，很多雞蛋糕、滷味、炸物，選擇變得好像少了，沒有以前那種可以挑選特別食物的感覺。
ㄤ知道我很愛吃偏甜的食物，所以每次逛夜市都會買糖炒栗子回去剝給我吃。這次我們也一樣，吃了幾道不錯的菜色跟點心後，看到糖炒栗子買了一包回
阿茉已經快兩歲半了，她六個月大開始吃米餅的時候，我常常苦於找不到無添加的米餅，我們的米餅大都在有賣寶寶米餅的連鎖藥局或是婦嬰用品店，我會仔細看成份表，只要有「砂糖」、「果糖」、「蔗糖」、「香料」等字眼我都會通通跳過！大多數台灣製和日本製的米餅都會有額外添加，最後只有韓國製的才是「純」米餅。
但韓國
新的一年，就做了很多嘗試，可也搞的精疲力盡，但也知道自己的無限可能。我的生薑大豐收，可能是種植的土地多年沒種任何植物，相對是肥沃的土壤，在沒有任何肥料及農藥，還能長的很好呢！雖然長的很多又很好，但是在自家人口少的情況下，除了送人，好像也吃不了這麽多，就有了做麻油薑，還有紅糖薑片的加工品的想法，麻油薑
小時候超愛吃月餅，爸媽是中小學老師，中秋節常有機會收到月餅，孩子看了總是很饞，等客人一走，就迫不及待要打開來看有什麼口味。長大後，食安問題越來越嚴重，月餅似乎成了不健康的糕餅，大家都不敢多吃了。我現在雖然注重飲食健康，但是對月餅的抵抗力很弱，也許是心中仍懷念從小吃月餅的那種幸福感吧。
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