節氣飲食｜《 秋日。珍貴的秋梨膏 》

秋梨膏 · 藥食同源

        「秋梨膏」，是唐朝以來的宮廷藥膳。其實，也一直流傳至今，例如：北京同仁堂等中藥行等地方，都有銷售，不過以已經添加中藥材的居多。在台灣，以梨山為首，陸續有越來越多的梨農，也生產了100% 濃醇的梨膏，相當珍貴。

➤ 古法手工熬製“秋梨膏”

        曾親手熬煮研製「秋梨膏」，以熬藥、學習的心情。分享給大家。手工古法熬製，代表沒有添加糖漿、增稠劑、著色劑…調味、調色。
◼︎ 網路上也有些低價的梨膏，但多為較液態，或者已加蜜、加冰糖、加藥材的版本。
◼︎ 蜜、冰糖也有藥性，但是成膏時間會縮短。成本降低、工時縮短。
◼︎ 加藥材藥液，成本會視加入藥材種類而有不同（需加水，或以水先行煮出藥汁）。更費工、費時、成本提高。一般是提供專業醫藥用，由中醫師視個別情況調製較佳。100%純梨膏，則滴水未加。
◼︎ “膏”物，是中藥的一種劑型，有便於保存與使用的特性，一般用於補益類方藥。需耗時ㄧ日ㄧ夜，爐火不斷。
◼︎ 近幾年來，許多傳統產業的復興與被重視，得以保存下來。

➤ 簡介“秋梨膏”

• 功效：秋梨膏，性寒涼，能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對於熱病傷津引起的煩渴、胸中熱悶、肺燥乾咳、大便秘燥等症有很好的治療效果。尤其適合抽煙飲酒、不愛喝水的人；燥熱體質、操煩者。
• 用法： 1. 約一花生米大小，口含；
  2. 一茶匙，溫熱水送服
• 禁忌：胃虛寒，大便溏泄，手腳冰涼者不宜。 （*保健品，若有疾病、不適者，請遵照醫囑，或洽詢中醫師。）
• 保存：若瓶罐密封，可以常溫保存一年以上。開封後，需冷藏，可保存2、3年。