【影音食譜】想要100%米穀粉做的佛卡夏?我也是。

完全不加麵粉、片栗粉、玉米澱粉…..等輔助粉，做出來的米佛卡夏質地厚實、口感鬆軟，還帶著橄欖油香氣，Buono！

佛卡夏是我最喜歡的鹹糆包，鬆而不軟有嚼勁，入口是滿滿的橄欖油香氣。但是只靠米穀粉很容易做出口感發黏的發糕口感，實驗了十多次，找了好幾種不同粉來輔助，成品我一直不滿意。有的口感太Q，有的則是太硬了，還有直接變成「佛卡糕」的，哈哈哈。

無麩質100%米穀粉佛卡夏

看過日本YouTuber將調好的米糊冷藏一晚，利用低溫延緩酵母發酵，隔天早上取出回復室溫再烘烤，這也是不錯的方法，能讓成品較柔軟保濕。如果你不是把東西放入冰箱深處，一忙就忘記吃的人，可以試試看這麼做。

如果想要佛卡夏有一定厚度，請選擇小一點的模具來烤。倒入米糊後要有八分滿的狀態，會長得比較高。

這是一款帶有米香的佛卡夏，製作過程在影片中，歡迎大家參考，方法很簡單，請一定要試做看看~

☆米穀粉米佛卡夏食譜☆

材料:

• 蓬萊米穀粉150g
• 橄欖油16g
• 糖12g
• 鹽3g
• 速發酵母粉3g
• 洋車前子粉6g
• 室溫水140ml
• 乾燥迷迭香適量

歡迎留言告訴我你的實驗結果~