料理 ｜秋季抗乾 花香洋梨銀耳湯
原來三十歲真的是生理的一道里程碑
三十歲之後總覺得自己很乾，臉乾、身體乾、喉嚨乾，不是在脫皮就是在咳嗽的路上，特別是夏季轉秋時節，鼻子脫皮、指緣乾燥，最難過的是夜半口渴，有時渴到醒來，床頭不得不放杯水，省去深夜起床倒水的功夫。
原本害怕自己得了乾燥症，特意看了中、西醫。才發現，乾燥症是沒有，原來自己是陰虛火旺的體質。所謂陰虛指的就是身體的陰液不足、陽火過旺，再簡單點說就是身體的水分（陰）不足，但這種水分呢，不是喝水可以補得起來的（？）。我問醫生該怎麼辦才好？醫生說不能怎麼辦，這就是體質，不是病，只能靠調理，而且隨著年紀越大可能會越來越嚴重。唯一值得慶幸的事情就是種體質的人大部分很瘦，不知道是不是腸胃津液也少，導致吸收不好？
秋天是屬於白色的
總而言之，又到一年一度與乾燥對抗的時間了！概念很簡單，四季與五行相應，秋天屬金，金屬於白色，所有跟白色有關的食材，就是我的良方。白色，白色的秋天在等待著我！白菊花、白木耳、白山藥、白薏仁、白色的冰糖、果肉是白色的梨子全都是我可以運用的食材⋯⋯
煮道白色的四神湯太麻煩，煮個銀耳秋梨湯卻是件簡單的事情，只需要把所有的食材洗淨、切塊、下鍋燉煮40分鐘時間就可以完成。雖然現在可以輕鬆地在便利商店買到銀耳露，但我還是傾向自己煮。自己煮才可以掌握這道甜點的濃稠度。
銀耳湯不像其他甜湯清爽，帶點羹湯般的黏稠感，我喜歡輕微的黏稠感，並且習慣保持銀耳原來的形狀，不把他打碎成羹，切成一口大小，食用時還能嚐到銀耳的脆嫩，讓口感更豐富些。我也喜歡吞下清澈微黏的湯汁時那種感受，微黏的甜湯緩緩地進入喉嚨，好像綿密細雨在一點一點滋潤乾澀的咽喉、食道，暖暖的湯汁落到腹中，似乎也悄悄地熨貼了緊繃的腸胃。
皮膚的乾不是銀耳湯可以簡單解決的，但喉嚨的乾舒緩不少，想到醫生說這是體質，只能調理無法治癒，突然覺得銀耳湯像是一生的夥伴了。它要年年赴約，陪伴我度過每個屬於白色的乾燥秋天。
料理方法
材料
- 白木耳 1朵（乾燥時約巴掌大）
- 西洋梨 1顆
- 冰糖 25克
- 枸杞 20～30顆
- 水 1200ml
開始料理
- 白木耳洗淨 。泡發2小時後使用
- 西洋梨洗淨，去皮去芯, 切對半。
- 白木耳切小塊,，與除枸杞外所有食材及 1200 ml水
- 放入鍋中，大火煮滾，小火燉煮 35 分鐘
- 起鍋前放枸杞、桂花/菊花悶五鐘 。
小評：乾燥的秋天吃一碗潤的甜品再舒服不過了，洋梨的微酸讓甜品更清爽, 喜歡的話撒點桂花或菊花更添秋意 。
10會員
44內容數
終於放下工作，時間突然多了起來，發現除了工作，生活還有很多事情可以做。偶爾畫畫，用插圖紀錄美好；偶爾拍照，用影像抓住時光；偶爾做菜，品味四季，偶爾⋯⋯。試著用文字留住這些偶爾，和我一起感受時光，慢慢向前走吧。
留言0
查看全部
本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
你可能也想看
Google News 追蹤
立秋節氣養生應特別關注「護肺潤燥」，在飲食和生活習慣上進行適當調整，以適應季節變化。適合立秋食用的食材包括銀耳、蓮藕、竹筍、芝麻、蜂蜜、水梨等。此外，生活習慣上也應保持規律作息、適度運動、保持室內濕度和減壓放鬆。
夏日消暑健康飲品上市 全聯推出新品嚐鮮價。炎炎夏日，消暑飲品成為不可或缺的良伴。銀耳因其豐富的營養和生津止渴的效果，成為退火、解熱的首選。搭配不同食材，銀耳湯不僅美味又營養，更是夏季受歡迎的養生甜湯。
疫情肆虐下，養生話題，就變成大家討論的熱門話題，而疫情又比較傷肺，聽說白木耳潤肺，剛好聽到同事她弟媳有團購銀耳露，不錯喝，請她詢問後得知是『谷溜谷溜』，上網查詢後發現很多人在團購，話不多說，也來跟一波，來看看到底有什麼魔力可以夯成這樣
大多數貧血的人，不只是寒性體質，其代謝活動力也比較虛弱，甚至會經常出現以下徵狀，包括抵抗力弱、體溫不足、手腳冰冷、臉色蒼白、貧血怕冷、喜喝熱飲、精神萎靡、行動無力、尿多而色淡、常腹瀉下痢，甚至生理週期常過遲等等。
如果你也有以上身體小毛病，如何強壯體質，以下3招驅退貧血的養身妙招，一起來看看。
「傷寒，脈滑而厥者」，傷寒邪入厥陰，滑脈是脈象往來流利，應指圓滑，如珠滾玉盤之狀，代表有濕、有熱、有實，雖然厥陰證患者手腳冰冷，裡寒很盛，但是當血裡面的水、津液不夠時，一樣會有經熱，血脈神經的熱。所以只要對證，不管病在太陽、少陽、陽明，都會有白虎湯證，患者會覺得喉嚨乾、嘴唇黏黏的（沒口水），身體熱的
從孕期開始我一直有再喝白木耳的習慣，孕期很容易餓但我又不想亂吃，
有時候也只想喝個甜甜的，就會選擇白木耳加蓮子加紅棗那些都很好
對身體及寶寶的好處非常多!
那時婆婆總是會熬湯給我，每次看他準備白木耳清洗，還要先泡水一下的過程，是蠻繁雜的! (感謝婆婆呀XD)
∎白木耳的益處有哪些呢？
1.
金銀花，是常見的藥用植物，可用來清熱、解毒、退火與疏散發熱。歷代筆記小說記載不少關於金銀花的民間故事，反映在醫藥匱乏的鄉野，金銀花對解除病苦的神奇功效。時至今日，金銀花的使用依舊普遍，在SARS與新冠肺炎流行期間，被醫家認為有非常好的抗病毒效果。若有感冒前兆、喉嚨發炎、汗疹、燒燙傷都可使用金銀花。
豬膚湯方
豬膚（豬皮）一斤。右一味，以水一斗，煮取五升，去渣，加白蜜一升，白粉（米粉）五合，熬香，和令相得，溫分六服。
「少陰病，下利」，少陰病的下利，常常伴隨著手腳冰冷，惡寒蜷臥，這是因為中陽被寒水所迫造成的，「咽痛」，腸胃津液因下利所傷，胃的津液少而造成胃底的膽汁化燥，燥氣上衝咽喉而咽痛，「
立秋節氣養生應特別關注「護肺潤燥」，在飲食和生活習慣上進行適當調整，以適應季節變化。適合立秋食用的食材包括銀耳、蓮藕、竹筍、芝麻、蜂蜜、水梨等。此外，生活習慣上也應保持規律作息、適度運動、保持室內濕度和減壓放鬆。
夏日消暑健康飲品上市 全聯推出新品嚐鮮價。炎炎夏日，消暑飲品成為不可或缺的良伴。銀耳因其豐富的營養和生津止渴的效果，成為退火、解熱的首選。搭配不同食材，銀耳湯不僅美味又營養，更是夏季受歡迎的養生甜湯。
疫情肆虐下，養生話題，就變成大家討論的熱門話題，而疫情又比較傷肺，聽說白木耳潤肺，剛好聽到同事她弟媳有團購銀耳露，不錯喝，請她詢問後得知是『谷溜谷溜』，上網查詢後發現很多人在團購，話不多說，也來跟一波，來看看到底有什麼魔力可以夯成這樣
大多數貧血的人，不只是寒性體質，其代謝活動力也比較虛弱，甚至會經常出現以下徵狀，包括抵抗力弱、體溫不足、手腳冰冷、臉色蒼白、貧血怕冷、喜喝熱飲、精神萎靡、行動無力、尿多而色淡、常腹瀉下痢，甚至生理週期常過遲等等。
如果你也有以上身體小毛病，如何強壯體質，以下3招驅退貧血的養身妙招，一起來看看。
「傷寒，脈滑而厥者」，傷寒邪入厥陰，滑脈是脈象往來流利，應指圓滑，如珠滾玉盤之狀，代表有濕、有熱、有實，雖然厥陰證患者手腳冰冷，裡寒很盛，但是當血裡面的水、津液不夠時，一樣會有經熱，血脈神經的熱。所以只要對證，不管病在太陽、少陽、陽明，都會有白虎湯證，患者會覺得喉嚨乾、嘴唇黏黏的（沒口水），身體熱的
從孕期開始我一直有再喝白木耳的習慣，孕期很容易餓但我又不想亂吃，
有時候也只想喝個甜甜的，就會選擇白木耳加蓮子加紅棗那些都很好
對身體及寶寶的好處非常多!
那時婆婆總是會熬湯給我，每次看他準備白木耳清洗，還要先泡水一下的過程，是蠻繁雜的! (感謝婆婆呀XD)
∎白木耳的益處有哪些呢？
1.
金銀花，是常見的藥用植物，可用來清熱、解毒、退火與疏散發熱。歷代筆記小說記載不少關於金銀花的民間故事，反映在醫藥匱乏的鄉野，金銀花對解除病苦的神奇功效。時至今日，金銀花的使用依舊普遍，在SARS與新冠肺炎流行期間，被醫家認為有非常好的抗病毒效果。若有感冒前兆、喉嚨發炎、汗疹、燒燙傷都可使用金銀花。
豬膚湯方
豬膚（豬皮）一斤。右一味，以水一斗，煮取五升，去渣，加白蜜一升，白粉（米粉）五合，熬香，和令相得，溫分六服。
「少陰病，下利」，少陰病的下利，常常伴隨著手腳冰冷，惡寒蜷臥，這是因為中陽被寒水所迫造成的，「咽痛」，腸胃津液因下利所傷，胃的津液少而造成胃底的膽汁化燥，燥氣上衝咽喉而咽痛，「