第一次做鷹嘴豆料理& 蔬炒鷹嘴豆

菜盤：金針菇.綠花椰菜.四季豆.牛番茄.紅蘿蔔。
蛋白質：（生）鷹嘴豆。
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣鷹嘴豆洗淨後，用飲用水浸泡8個小時。

2️⃣蔬菜洗淨後，切成喜愛的大小，並將鷹嘴豆瀝乾，完成備料。

3️⃣油倒入鍋完成熱鍋，將金針菇.番茄.紅蘿蔔下鍋，並加入約1/3杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約2.5-3分鐘。

4️⃣接著鷹嘴豆下鍋，並加入約1/2杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約3.5-4分鐘。

5️⃣花椰菜下鍋，並加入約1/4杯的水及1匙的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘，熟透後可端上桌囉。

到傳統市場看到有賣生的鷹嘴豆，買了半斤料理看看，想說菜色要有點改變😆。
📄Tips:
鷹嘴豆浸泡食用水約8個鐘頭，早上買回家就可以浸泡，晚餐就可以煮了，浸泡的原因在於可以讓鷹嘴豆軟一些，或是直接用電鍋蒸熟，但需要蒸久一點。🥰

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