膠原蛋白新知，美麗與青春兼得，膠原蛋白補充的關鍵秘訣

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膠原蛋白是什麼?在體內扮演什麼角色?

膠原蛋白是人體含量最多的蛋白質，對於體內新陳代謝、皮膚彈性、毛孔縮小、指甲、頭髮生長....等非常重要，類似像大樓中扮演地基的角色。雖然食物中可以取得，但因現今社會大多數人壓力大、熬夜、應酬...等，體內膠原蛋白消耗跟不上補充的部分，所以才需要保健食品來補足。

除了對身體有益，膠原蛋白也是每個女性所追求的聖品，市場上大部分膠原蛋白都來自動物性，例如:豬皮、魚皮、魚鱗...等。植物中QQ的東西那是『植物的膠質』俗稱『水溶性多醣體』，那並不是『膠原蛋白』，有些廠商宣稱是『植物性的膠原蛋白』，這個說法是不對的，雖然植物中的膠質不是膠原蛋白，但一樣有養顏美容的功效喔。

什麼是膠原蛋白

膠原蛋白的成分

首先我們來了解膠原蛋白是什麼?膠原蛋白大部分由豬皮、雞腳、魚鱗..等萃取出來，膠原蛋白主要存在於動物的『結締組織』之中，包括皮膚、肌肉、骨骼...等部位，所以植物本身不存在結締組織，所以就不會含有膠原蛋白。

為何有人會說植物有膠原蛋白呢?

有人說植物也有『膠原蛋白』，這是為什麼呢?讓小編來幫各位解答這個問題。
因為植物有類似膠狀的黏稠狀物質，因為『膠原蛋白』再熬煮過後，會產生膠狀物質冷卻後甚至會凝固，因此植物中黏稠物質就被誤認為是『膠原蛋白』。

事實上植物中的黏稠物質，事由『多醣體』與『水溶性膳食纖維』所組成，如蘆薈、藻類、菌菇類...等，植物中的澱粉物質，遇水後也會呈現黏稠狀，但動物中的黏稠物質主成分卻含植物的不一樣，動物中的即為『膠原蛋白』。

植物中的黏稠物質一樣對人體有效

植物中雖然是多醣體，但因為種類眾多所以對人體有不同的益處，例如:

水溶性膳食纖維-對腸胃道的益生菌有幫助，能夠促進乳動與消化。

蛋白聚醣-對關節與筋骨有很大的潤滑效果，對於運動員、常搬重物...等關節磨耗較大有很大的幫助。

多醣體-可以滋補強身、補氣，提高身體的免疫系統增加防禦性。

即使我們攝取富含膠原蛋白食物，也無法直接轉化為人體可用的膠原蛋白。因為膠原蛋白在進入人體後會先被分解為胺基酸，搭配其他必要的營養素，我們的身體才能合成出新的膠原蛋白。因此，補充膠原蛋白食物的關鍵在於：1. 能提供膠原蛋白組成的原材料，2.能提供助於膠原蛋白生成的營養素。

動物性來源於以下－富含膠原蛋白的原材料

富含膠原蛋白食物

如何補充膠原蛋白，最直接的方式就是直接攝取膠原蛋白含量高的食物，以下這些就是含有大量的膠原蛋白的食物，其中膠原蛋白進入人體會被快速分解成胺基酸，讓人體能快速吸收。

魚皮、魚骨、魚鰭

在科學研究中，魚皮含有豐富的第一型膠原蛋白，同時是所有動物成分來源中，人體最易吸收的膠原蛋白。

豬皮、豬腳、豬蹄

市面上有賣豬腳飯，豬皮與豬蹄的滷味，其湯汁在長期的熬煮下，呈現濃稠狀其中就富含濃濃的膠原蛋白。

第二類：富有膠原蛋白所需氨基酸的食物

膠原蛋白主要由三種胺基酸組成，分別是甘胺酸（Glycine）、脯胺酸（Proline）和羥脯胺酸（Hydroxyproline），為此也有助於補充肌膚合成膠原蛋白所需的原材料。根據食品營養成分資料庫顯示，鯊魚翅、豬皮、扁魚干等食物中富含豐富的脯胺酸和甘胺酸，特別是鯊魚翅中的脯胺酸和甘胺酸含量高達 12,373 毫克。

市售常見的保健食品

有些人因為家庭因素或宗教信仰，無法攝取到足夠的膠原蛋白，就可以考慮服用保健食品來補充膠原蛋白。

膠原蛋白：魚鱗萃取的更易被人體吸收

根據研究顯示，魚鱗膠原蛋白的吸收率高於豬皮來源的膠原蛋白，相對於豬來說，若魚的原料處理不好，腥味會非常的大。不過魚來源的膠原蛋白更易被人體吸收；故許多廠商會使用魚來源的膠原蛋白成分，例如森崎SENGI的美極緻活顏膠原蛋白粉，採用德國專利百年大廠的水解魚鱗膠原蛋白，專利技術能讓膠原蛋白變成更小的肽段更容易被吸收。

膠原蛋白：豬肉腥味比魚的少更易讓人入口

有些專利大廠怕魚的原料保存不當，會用豬的原料來替代，此時豬肉來源的膠原蛋白成為一個不錯的選擇。與其他動物蛋白相比，豬肉的膠原蛋白含量較高，因此在選擇膠原蛋白保健品時，也可以考慮到不同動物來源的膠原蛋白特性來挑選。

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讓你知道如何在對的時間、用對的方式吃膠原蛋白，讓肌膚更有感！

參考資料

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