臘八節 來碗玫瑰臘八粥

「小寒大寒，準備過年」，傳統在農曆新年即將到來前，會先迎接臘八節（農曆十二月初八），這一天民間有吃臘八粥（佛粥）祈求平安的習俗。

在古代中國，「臘」是淵源流長的年終祭祀活動， 東漢《風俗通》記載：

臘者，獵也。因獵取獸祭先祖，或者臘接也，新故交接，狎獵大祭以報功也。

所以「臘」就是打獵，用打來的野獸祭祀百神與祖先，向百神報告「年豐物阜」的好年景，感謝百神與祖先的福佑。

而因為臘祭在農曆十二月舉行，沿襲下來就把這處在冬末春初、新舊交接的農曆十二月稱「臘月」。

而自佛教傳進中國後，漢地相傳農曆十二月初八這一天是釋迦牟尼佛的成道日，佛教寺院會在這天煮粥供佛，並分送十方善信，這一天就稱為「臘八節」。

因佛陀當年奉行苦行，日食一麻一麥，忍受飢餓的痛苦長達六年，形銷骨毀。當時因過度虛弱而倒地，於是接受牧羊女供養的乳糜，吃了乳糜後體力恢復，便端坐菩提樹下，終於在臘月初八日悟道。佛教徒便以臘八粥象徵這碗供養佛陀的乳糜，慶祝釋迦摩尼佛的成道。

唐宋以來就盛行臘八食粥的風俗，北宋《東京夢華錄》記載：

初八日，街巷中有僧尼三五人，作隊念佛……諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。

南宋《夢粱錄》提到：

十二月八日，寺院謂之臘八，各寺俱設五味粥，名曰臘八粥，亦名佛粥。

民間也盛行相互饋贈臘八粥以表達祝福，詩人陸游有詩云：「今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。」這一碗佛粥不但有佛祖的庇祐、人情的溫暖，還有歲末豐收的喜悅。

到了清代，臘八節吃臘八粥的習俗已大大擴延了原本的意涵，民間會以臘八粥祭祀祖先、分贈親友，甚至效仿佛門施粥救濟窮苦人家；吃臘八粥更成了宮廷盛事，皇帝、皇后賞賜給文武大臣臘八粥。

這結合了佛陀成道日的嘉祥與歲末感恩祭祖、慶祝豐收意涵的一碗粥，透過將各式各樣的五穀雜糧、時珍果品通通放進去煮在一碗粥裡，無論形式與內容都如此豐盛，寄寓著人們的感恩與祝福。

至於臘八粥作法為何？

《燕京歲時記．臘八粥》中曾詳細記載：

臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。

其實臘八粥的做法相當隨意，可以依照自己現有的材料，加入各種五穀雜糧、堅果、果乾，湊到八樣以上即可。於是我們熬了一鍋加入了紅棗、枸杞、松子、栗子、菰米、薏仁、核桃、葡萄乾、桂圓的糯米粥，除了菰米比較難煮，要事先泡過，其餘的原物料只要放入電鍋熬煮就可以了。吃的時候再加點玫瑰糖或桂花炒糖調味即可；添上花香的玫瑰臘八粥最是香美應景，而且花糖有個脆脆的口感，讓臘八粥更好吃。

臘八粥的做法相當隨意，可以依照自己現有的材料，加入各種五穀雜糧、堅果、果乾，湊到八樣以上即可。

都說臘八粥要餽贈親友，就透過屏幕，請諸位花友一同來視吃這碗花香四溢的玫瑰臘八粥，敬祝新的一年：吉祥如意、豐盛圓滿！