[料理]|[新年] 年菜系列（4）萬物皆可包！透抽鑲蛋、晶瑩剔透的水晶福袋 ❄️

透抽鑲蛋

蛋、花枝漿、米飯......想包什麼都ok👌🏻

切一切就能擺盤，好吃又好看，重點是作法還很簡單！

• 涼拌番茄。
• 花生小魚干絲。
• 鴻禧菇炒油菜。
• 透抽鑲蛋。

詳細食譜：

這次的餡料是紫菜、青豆加蛋，混合部份花枝漿。

1.透抽去除眼睛和軟骨，備用。

2.秘訣是將蛋和餡料炒至將近半熟的半液半固程度，好塞很多！（不能太熟喔，要還保持可流動的狀態）

如果填的是花枝漿、蝦漿一類，解凍後生填即可。

3.填餡料，一邊填一邊用筷子或吸管慢慢戳到底，確保每段都有塞飽。

4.八九分滿，牙籤封口。可以讓封口那端靠在盤緣墊高，內容物就不會流出來。

5.電鍋蒸熟。

喜歡的話，也可以再稍稍油煎表面增添香味，但其實直接吃就很好吃了啦。

略放涼後切片。

水晶福袋

理論上該用澄粉，港點水晶蝦餃那種皮。

陽春版本，米紙就可以！

把喜歡的食材切丁炒熟，用沾水的米紙包起來，像在捏一個巨大餃子或小籠包的感覺。

再講究一點兒，可以用燙熟的細韭菜或香菜梗，在封口處打個結，會更像福袋喔～

蝦、櫛瓜、蟹肉和黃椒，撒上紫蘇和黑胡椒調味。

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