以前就有講過，疫情以來，不能經常往返香港和台灣，一個人待在家的時間太長，反正要唸的課程已經完成了，心裏就計畫的說，是時候多多接觸一下居住地的社會，跟人們多互動和溝通一下，亦順便提升自己的語言水平，於是，去年的差不多這個時候，回歸成為上班族了。
沒想到，一年後的今天，亦因為疫情，回到家裏工作（「居家辦公」）。雖然每周還得跟老闆和同事們，開線上會議，有一定的工作要處理，但是，跟別人的互動，真的少了很多，起碼，再不是朝九晚五的，跟同事們在一起相處。一切回到原點，回到一個人的家裏。
新冠肺炎，於我，又名「孤獨之疫」。我們要對抗的，不只是病毒，還有是長期的一個人。不是嗎？不只是工作，在外，得保持社交隔離（2米的隔離）；朋友聚餐，已不復再；吃頓飯，被塑膠板圍起來；最近連內用，也被禁止起來。一切一切，回到一個人，一個人的日常活動圈裏。（想來，這是有點諷刺，一直強調全球化經濟和人與人的群聚互動，竟被疫情打擾了。）
看來，離疫情紓緩，還有一段路（各國正跟變種病毒搏鬥中）。在這漫長的孤獨艱難日子裏，能做得到的，就是好好抖守自己，保持身體和精神的健康。人生沒有可能沒風雨的，強如颱風，都會有退去的一天。今天，就來，為自己拍拍肩膊，給自己一個擁抱，送自己一份甜點…… 放開雙手，勇於迎接，一場還沒看得見盡頭的疫戰吧！
古早味的港式白糖糕（四人份）
預備時間：20分鐘 發酵時間：1小時 煮食時間：20分鐘
食材：粘米粉或在來米粉 4茶杯/ 清水 4茶杯/ 酵母粉 2湯匙
調味：鹽 半茶匙，黃糖或白糖 4湯匙
工具：大沙拉碗/ 湯碗/ 打蛋器/ 湯匙/ 茶匙/ 茶杯/ 玻璃盒子/ 蒸鍋
做法：
- 把粘米粉或在來米粉放大沙拉碗中，加入鹽巴，攪拌均勻。
- 用熱水調開糖水，徹底攪拌均勻。
- 將3湯匙的清水，與酵母粉調和，待5分鐘。
- 逐少的，將步驟2倒進步驟1中，攪拌均勻後，倒進1湯匙的食油。
- 把步驟3倒入步驟4中。
- 塗一層薄薄的食油於玻璃盒子上。
- 倒入步驟5於玻璃盒子中。
- 發酵1小時。
- 以中火蒸步驟8， 20分鐘。
