山野中經常出現的野薑花，很適合就地取材，作為野宴的料理。
那年秋天負笈北上讀書，就落腳在紗帽山下，小小的山坳遍植花木，蜿蜒的潺湲流水彷若化外桃源，賃居地雖是豬舍改建的平房，卻有著與世隔絕的寧謐。
淨白素雅又馨沁宜人的野薑花是當年到陽明山求學最強烈的秋日印象，也傳達了長夏向深秋遞嬗的季節訊息。
尚未及體驗傳說中的風霜雨霧，就已被山上森然的秋意深深擄獲。初秋的清晨屢屢為一股馥郁襲人的花香所喚醒，於是沿著屋後小澗，穿過幽深的曲徑，在一片蒼鬱竹林之後，竟來到一處開滿野薑花的清淺水澤。叢生的翠葉漫生水湄，潔白的蝶花閃耀晨曦，在微風薰然的馨香中，秋天的記憶不知不覺已被銘刻。
午後，總愛涉過小澗採一把野薑花，順便採收漫生路旁的野菜，這些現採的野味，僅需稍加川燙或熱炒，就可以料理出一道道豐美的晚餐。
然開在自然山野郁郁青青、香沁可人的野薑花，一旦移植進自家園子才發現是可怕的災難，稍稍發懶，那卓莽的野性就與其他草木相互糾纏，漫出一大片比人還高的綠籬。趁著修剪園子的機會採了滿滿一大籃，來做幾道適合秋季品味的野薑花料理吧！
開在自然山野的野薑花，一旦移植進自家園子才發現是可怕的災難，稍稍發懶，那卓莽的野性就與其他草木相互糾纏，漫出一大片比人還高的綠籬。
野薑花臭豆腐
這道菜是用野薑花的花苞，搭配香菇、金針菇、臭豆腐、玉米筍等食材，簡單的沙茶醬調味，用荷葉包起，再放入電鍋蒸熟即可。也可用鋁箔紙代替荷葉，就可放在烤肉網上烤熟。現在流行撞色，以野薑花與臭豆腐同蒸，可謂香臭對撞，二者互不相讓，有意想不到的奇妙風味。
以香撞臭——野薑花臭豆腐現在流行撞色，以野薑花與臭豆腐同蒸，可謂香臭對撞，二者互不相讓，有意想不到的奇妙風味。
野薑花培根捲
這是以培根調和薑花濃烈的香氣，既得花苞鮮香嫩爽的口感，又兼得培根碳烤的腴味，可謂相得益彰。作法很簡單，用半條培根捲一花苞，用竹籤串起，再置於烤箱或木炭上烤，野外烤肉見野薑花時不妨一試。
以培根調和薑花濃烈的香氣，既得花苞的鮮香嫩爽的口感，又兼得培根碳烤的腴味，可謂相得益彰。
山野中經常出現的野薑花，很適合就地取材，作為野宴的食材，煎蛋、煮湯無所不宜。
坊間也有不少野薑花料理，如新竹內灣的野薑花粽，是用地下根磨成粉作辛香料，有些則加入花，最後再用野薑花葉包成粽子。屏東牡丹的野薑花剉冰，則用野薑花煮成花糖漿，再淋到剉冰上。
上為屏東牡丹的野薑花剉冰 下為新竹內灣的野薑花粽
原產喜馬拉雅山麓的野薑花又名「穗花山奈」。當初望文生義，還以為這好似一個日本人名，便增添了一種傳說的內蘊與神話的光彩。就像那水仙花的神話——因著迷自己水中倒影而愁瘁致死的美少年那西瑟斯(Narcissus)……原來不過是我一廂情願的美麗錯誤，有時真知還挺掃興的，「在懂得當下也帶著一種狂熱趨於冷淡的味道」，夏宇悵惘的說。
我們過去曾研發不少道野薑花料理，想了解更多，不妨參見野薑花的回憶——野薑花食記吧！
