| The Stories of Our Kitchen｜養胖之必要 — 咖哩燒起司
閱讀時間約 4 分鐘
世界上的咖哩千奇百怪，有紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩等，再搭配各國人們的飲食文化及創意巧思，咖哩又可搖身一變為日式咖哩、泰式咖哩或印度咖哩。不約而同的是 — 香濃的咖哩無論是以怎樣的風貌現身總能博得大眾喜愛。
我也愛咖哩，從香料味突出的的泰式風味咖哩到甜味較濃厚的日式咖哩，皆來者不拒。吃咖哩不是什麼難事，這都要感謝咖哩塊與咖哩粉的普及化，如今咖哩甚至成了「懶人料理」的代名詞，只要備齊了咖哩三兄弟 — 紅蘿蔔、馬鈴薯及洋蔥，再佐以新鮮的肉類或海鮮，最後神來一筆地以大廚之姿放下咖哩塊，一切就大功告成了。
然而，若您是咖哩饕客，對於坊間的咖哩商品皆不甚滿意，那麼，也可準備一個搗盅，親自從咖哩的辛香料開始搗起（咖哩香料：薑黃、芫荽、丁香、茴香、肉桂、乾辣椒、肉豆蔻、黑胡椒等）。我的咖哩胃是被咖哩塊餵養長大的，習慣了那味道，便認為全世界的咖哩就該是那個味，直到我有天去了泰國上廚藝課，才明白懂得運用香料的廚師，就好像魔法師一樣，哪怕是少加一種香料，或哪種香料的比例稍微重一點，都會影響到咖哩呈現的風味。
｜食材｜
- 雞腿肉（亦可更換為您喜愛的肉類或海鮮，蔬菜咖哩也可以）
- 馬鈴薯
- 紅蘿蔔
- 咖哩塊
- 乳酪起司
- 薑
- 醬油
- 白胡椒粉
- 黑胡椒
｜做法｜
- 雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊、洗淨，備用。
- 燒一鍋水先川燙馬鈴薯、紅蘿蔔，熟了之後撈起備用。
- 取一個較大的鍋子，放入薑片，加入少許油拌炒雞腿肉，再以白胡椒、少許醬油調味。
- 於鍋中加入水，放入川燙完的馬鈴薯、紅蘿蔔，再加咖哩塊，煮至濃稠後，咖哩就完成了。
- 若要做成「咖哩燒起司」的話，只要在從鍋中舀出需要的量放入平底鍋，撒上滿滿的乳酪起司，蓋上鍋蓋，待起司融化後，撒上黑胡椒就可以享用了。
我愛著咖哩，同時有一部分也是因為我愛上了它的便利，成全了我的懶，為吃勤勞一點的可取之處，大概就是我把台灣市面上的咖哩塊都吃過了一遍，最愛的，還是兒時的那個滋味 — 「佛蒙特咖哩 （本文沒有任何商業合作喔！只是單純述說我的記憶）」。只要有了佛蒙特咖哩，我也可以輕鬆煮出媽媽的味道，我也可以毫不費力地再用一塊咖哩擄獲我兒芳心（其實，我並沒有孩子，文中的「我兒」大概就是我的丈夫吧！笑）。
「要抓住一個男人，就必須要先抓住他的胃」，我的男人不用抓，所以，我只管先顧飽了自己的胃再說。套句作家 —張亦絢於《晚間娛樂—推理不必入門書》中的一句話：「自己的晚餐自己煮，掌廚是掌權，也是掌平等。」自己的咖哩自己煮，我必須養胖自己，為了迎接重大的骨髓移植手術到來，這樣的想法在我人生30歲時頭一次出現，毋須理會體重機上的數字，我恣意地進食，為著化療後可能掉下的體重，我吃著高熱量、高脂肪的食物毫無罪惡感可言。吃東西本就該如此，懷著戒慎恐懼的心情進食，糟蹋了美食，比罪惡感更罪惡。
燒一鍋咖哩，就能把肥嫩的雞腿肉、營養滿分的紅蘿蔔、馬鈴薯通通下肚。還不夠的話，再豪邁地撒上會拉絲的乳酪起司，沾著麵包、薄餅吃都是一絕。如今僅能看著咖哩和起司流著口水的我，總得意地覺得：「還好，手術前我吃了很多咖哩燒起司。咖哩配飯，可以扒上兩碗以上白米飯；咖哩燒起司沾麵包，可謂吐司殺手。」（備註：接受骨髓移植手術後病人，不建議吃辛辣食物及發酵食品。咖哩屬於辛辣食物，乳酪起司屬於發酵製品）
為著進食後的健康著想是人類的智慧，不過，已經決定吃下眼前美食的話，大可給自己三分鐘的時間只用來感受食物的滋味，純粹地投入，並記得它是如何安撫你的胃和心。
___________________________________________________________________________
謝謝您在一日珍貴的時光中，撥空閱讀我的文章。如果您喜歡我的創作，期望您幫我點擊小愛心及文章下方綠色拍手按鈕，或成為我的讚賞公民，鼓勵我持續創作。我將於方格子持續發布新文章，也歡迎您追蹤我的專題《我們廚房的那些小事》及《簡單又美好的生活練習》。祝福您日日好日，事事順心 : ) ___________________________________________________________________________
225會員
233內容數
｜The Stories of Our Kitchen｜
雖然我能懂一個人做料理的優雅，不過，我偏愛為所愛之人洗手作羹湯的感動。
即便我隻身一人也能好好吃飯品茶，然而，我更著迷和所愛之人分享美食與咖啡的濃情。
如果問我，生活是什麼？我會說：「柴米油鹽醬醋茶，像極了最極致的親密」。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
本專欄將提供給您最新的市場資訊、產業研究、交易心法、精選公司介紹，以上內容並非個股分析，還請各位依據自身狀況作出交易決策。歡迎訂閱支持我，獲得相關內容，也祝您的投資之路順遂！
每年 $990 訂閱方案👉 https://reurl.cc/VNYVxZ
每月 $99 訂閱方案👉https://re
🎬科技玩家｜The Fall Guy｜2024院線電影｜向特技替身演員致敬｜打破《007》創下的金氏世界紀錄｜一定要看的5個原因｜冰兒沒有雷電影
很難有一部漫畫會在頂峰之戰之中在眾人的簇擁之下急流勇退。甚至連「第一部 完」都沒有寫。1996年的6月，《灌籃高手》於《週刊少年JUMP》結束連載。這件事成為了井上雄彥心中的疙瘩。他認為自己傷害這些讀者的心。
「無法創作就無法回報讀者的期待。這是很痛苦的。但是，也不能急著回報就馬虎行事。」
想不到在京都的第一餐是義餐，此次京都行第一天晚上，下榻飯店後，便陪 Rachel 跟商業上的合作夥伴一起餐敘，約好餐桌上不談公事，對方與老婆、女兒一同到京都賞櫻，今晚由對方作東，地點是 The SODOH Higashiyama Kyoto，除了餐點外，主要的賣點是近 1700 坪的庭院...
慕名而來的 L5Y，不出所料是中規中矩的表演，反而意外舞台的設計完美融入藍盒子。
北藝場地不論前往幾次都還是讓人想深深嘆氣，結束離開的路上聽到身旁 ABC 情侶激動討論 It’s the worst dating choice ever! 真的噗嗤一笑。
推薦給享受音樂氛圍的觀眾，但如果要歌好聽互動
Netflix「邁耶維茨家的故事」(全新增訂版）
朋友曾經說過很受用的一句話：「人只需活在真實裡」。
僅以下面這段書摘"人生最有價值的事，是發現自己一直在重複"作為總結。
The Right Angle Cross of Eden 4
右交叉之伊甸園4 (11/12)|(6/36)
你總會有一些想法希望人生可以有一個美好又完美如同桃花源般的地方，但在各種情緒跟體驗方面，確是事與願違，但你還是會不斷地持續尋找那處完美的地方，想回到當初伊甸園的美好。
NIV (提前一14)
The grace of our Lord was poured out on me abundantly,
along with the faith and love that are in Christ Jesus.
pour out
傾倒出,大量湧出
轉眼間，又到了這個時刻：對參加美國住院醫師申請的人來說，3 月 12 日和 3 月 16 日（註：每年的日期不盡相同，但大都是落在這個時間附近），
從第一本「太多了」（PERTER WALSH)開始，一路從日本山下英子「斷捨離」到近藤麻裡惠的「怦然心動的人生整理魔法」。之後，再接觸極簡主義MINIMALIST。這些觀念都點滴累積在我的血液裡，而自己也一直在「斷捨離」的路途上學習。最近意外讀到圖書館的熱門書【不消費的一年The year of l
本專欄將提供給您最新的市場資訊、產業研究、交易心法、精選公司介紹，以上內容並非個股分析，還請各位依據自身狀況作出交易決策。歡迎訂閱支持我，獲得相關內容，也祝您的投資之路順遂！
每年 $990 訂閱方案👉 https://reurl.cc/VNYVxZ
每月 $99 訂閱方案👉https://re
🎬科技玩家｜The Fall Guy｜2024院線電影｜向特技替身演員致敬｜打破《007》創下的金氏世界紀錄｜一定要看的5個原因｜冰兒沒有雷電影
很難有一部漫畫會在頂峰之戰之中在眾人的簇擁之下急流勇退。甚至連「第一部 完」都沒有寫。1996年的6月，《灌籃高手》於《週刊少年JUMP》結束連載。這件事成為了井上雄彥心中的疙瘩。他認為自己傷害這些讀者的心。
「無法創作就無法回報讀者的期待。這是很痛苦的。但是，也不能急著回報就馬虎行事。」
想不到在京都的第一餐是義餐，此次京都行第一天晚上，下榻飯店後，便陪 Rachel 跟商業上的合作夥伴一起餐敘，約好餐桌上不談公事，對方與老婆、女兒一同到京都賞櫻，今晚由對方作東，地點是 The SODOH Higashiyama Kyoto，除了餐點外，主要的賣點是近 1700 坪的庭院...
慕名而來的 L5Y，不出所料是中規中矩的表演，反而意外舞台的設計完美融入藍盒子。
北藝場地不論前往幾次都還是讓人想深深嘆氣，結束離開的路上聽到身旁 ABC 情侶激動討論 It’s the worst dating choice ever! 真的噗嗤一笑。
推薦給享受音樂氛圍的觀眾，但如果要歌好聽互動
Netflix「邁耶維茨家的故事」(全新增訂版）
朋友曾經說過很受用的一句話：「人只需活在真實裡」。
僅以下面這段書摘"人生最有價值的事，是發現自己一直在重複"作為總結。
The Right Angle Cross of Eden 4
右交叉之伊甸園4 (11/12)|(6/36)
你總會有一些想法希望人生可以有一個美好又完美如同桃花源般的地方，但在各種情緒跟體驗方面，確是事與願違，但你還是會不斷地持續尋找那處完美的地方，想回到當初伊甸園的美好。
NIV (提前一14)
The grace of our Lord was poured out on me abundantly,
along with the faith and love that are in Christ Jesus.
pour out
傾倒出,大量湧出
轉眼間，又到了這個時刻：對參加美國住院醫師申請的人來說，3 月 12 日和 3 月 16 日（註：每年的日期不盡相同，但大都是落在這個時間附近），
從第一本「太多了」（PERTER WALSH)開始，一路從日本山下英子「斷捨離」到近藤麻裡惠的「怦然心動的人生整理魔法」。之後，再接觸極簡主義MINIMALIST。這些觀念都點滴累積在我的血液裡，而自己也一直在「斷捨離」的路途上學習。最近意外讀到圖書館的熱門書【不消費的一年The year of l