〈影音食譜〉咖椰奶油烤吐司！4材料自製超美味咖椰醬/咖央醬
咖椰吐司在我心中一直是一個神祕的好吃品項，在台灣不算很常見，不過偶爾會出現在主打南洋料理的輕食小店，通常不貴份量也不多，就是兩片抹了咖椰醬的烤吐司，因此每次看到都會忍不住點一份來嚐嚐！其實我從來都不知道這個醬到底什麼來頭，名字很異國風，又吃不出來到底加了什麼，但每次吃都覺得怎麼這麼好吃，也太神秘了吧！不過這東西不常吃，到美國後也沒看過，身邊更沒有人會提起，我早就忘了它的存在。
直到最近手機滑一滑，居然滑到一篇咖椰食譜，而且主打只要四種材料，我超興奮！奇怪，怎麼以前也沒想過要調查一下他的身世？趕快往下滑到食材區，椰奶、蛋黃、糖與香蘭葉，啊！這個組合，應該可以稱之為南洋風的卡士達醬吧，難怪會好吃啊！而且看起來好簡單，只要買到香蘭葉，我也能做出來，隔天我立馬衝去亞洲超市，我知道有一個冷凍區放了各種東南亞料理的食材，果然發現一包香蘭葉躺在那兒。我一直都很喜歡香蘭葉的味道，不過這是我第一次買他本人，看來之後可以挑戰更多香蘭口味的甜點了，這一切也太令人興奮了！
第一次使用香蘭葉，一剪開包裝就香氣撲鼻，我找到的食譜都是使用新鮮香蘭葉，葉子長長的，他們會在中間打個結、丟進鍋子一起煮。我的冷凍香蘭葉已經切成約15公分一段，我就抓了一小把，另外拿一支葉子把大家捆起來、打個結，大小剛好適合我的小鍋子。
我大略搜尋了一下咖椰醬的作法，因此材料不多所以步驟也就大同小異，糖的使用上，如果能買到椰糖或棕梠糖應該口味會更道地，有些食譜會多一個步驟把白糖煮成焦糖來增加風味，我則是用偷懶的方式，把1/4的白糖換成黑糖，免去煮焦糖的步驟。另一個差異是雞蛋，有些食譜使用全蛋，有些只用到蛋黃。雖然只用蛋黃其實很煩，得另外想辦法處理多出來的蛋白，但是加了蛋白的話必須小火煮很久，以避免煮出蛋花，只用蛋黃就沒這個問題，可以大幅縮短製作時間，也讓風味更濃郁。
最後一個是椰奶的使用，中文沒有區分coconut milk跟coconut cream，不是名字取得不同而已，他們真的不一樣。coconut cream是最濃郁的椰奶，coconut milk則是取完椰奶後分離出來的乳清，這是我去泰國的烹飪教室學到的小知識，如果仔細看罐頭上的標示也會發現coconut cream的椰奶濃度高達70%，coconut milk則只有60%。其實一般煮菜的話使用起來應該不會差太多，但這裡要煮成醬，所以建議選濃度高的coconut cream，可以節省很多把醬料收濃的時間。
至於咖椰醬的吃法，我也特地查了一下，畢竟已經記不起來上次吃是什麼時候，在台灣吃的可能也不道地，如果有機會去新加坡，我是一定要吃爆各大咖椰吐司店的！他們的經典吃法就是把烤得酥酥恰恰的吐司抹上滿滿咖椰醬，然後中間夾入冰的有鹽奶油薄片，類似冰火菠蘿油的吃法，我的最愛！整個早餐套組還會再搭配兩顆溫泉蛋淋醬油，以及一杯黑咖啡。我覺得這個組合好讚好有風味，真想馬上飛去新加坡爆吃一頓。
食材▼
吐司 2 片
有鹽奶油 5 g
有鹽奶油 5 g
○咖椰醬
椰奶 125 g
蛋黃 4 顆
糖 75 g
黑糖 25 g
香蘭葉 1 把
蛋黃 4 顆
糖 75 g
黑糖 25 g
香蘭葉 1 把
Ingredients▼
toast, 2 slices
salted butter, 5 g
salted butter, 5 g
○kaya Jam
coconut cream, 125 g
egg yolks, 4 ct
sugar, 75 g
brown sugar, 25 g
pandan leaves, 1 bunch
egg yolks, 4 ct
sugar, 75 g
brown sugar, 25 g
pandan leaves, 1 bunch
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準備食材，先將蛋黃打散，不需要打發。用開罐器把椰奶罐頭打開，可以的話椰奶罐頭要選coconut cream，他比coconut milk濃稠，可以縮短煮的時間。
先做咖椰醬，小鍋中加入椰奶、糖、黑糖與香蘭葉。
攪拌均勻，用中小火煮到糖完全融化，不用煮到滾。
先將一半香蘭椰奶與蛋黃液混合，一邊細流緩緩倒入一邊快速攪拌，以免熱度把蛋黃燙熟。
接著把蛋黃椰奶液全部倒回小鍋中，繼續維持小火、持續攪拌。
煮到醬汁開始變濃，可以先把香蘭葉夾起。
繼續小火慢煮收濃，全程約6分鐘，煮到像是焦糖醬的質地，這樣香蘭醬就完成了！成品約180g，可以事先準備好小罐子裝瓶。
接著來做三明治，把薄片土司切邊。切下來的邊邊不要丟，可以做成超好吃的肉桂吉拿棒！
延伸閱讀，簡易吉拿棒食譜：
肉桂吐司邊吉拿棒，簡單小點心｜剩食變身料理、氣炸鍋
土司大火（400℉/ 200℃）烤約4分鐘，烤到兩面焦香恰恰！
兩片吐司都抹上滿滿的咖椰醬，奶油切成薄片、鋪滿其中一片吐司。
最後蓋上另一片吐司就完成了，我喜歡把吐司斜切成三角形比較可愛！咖椰醬跟鹹味奶油超搭，吃起來有點像冰火菠蘿油，熱熱的咖椰吐司配上冰冰奶油，超好吃！
裝了滿滿一罐咖椰醬，隨時想吃都可以自己做的感覺真的很幸福！這幾天想到冰箱裡有咖椰醬就一直心癢癢，下午茶時間到會忍不住一直問自己是不是有一點點餓？肚子好像空空的？啊沒關係啦先做起來好了，做完就會餓了！
延伸閱讀，百變的吐司料理提案：
〈影音食譜〉港式經典，花生醬法蘭西多士｜氣炸鍋料理
〈影音食譜〉夜市小吃棺材板！焗烤鮮蝦菠菜奶醬口味｜氣炸鍋料理
〈影音食譜〉楓糖岩燒乳酪醬！托斯卡尼麵包、高鈣吐司｜小烤箱、氣炸鍋，簡單早餐
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
削皮切塊蒸好後碾碎，加上橄欖油、法式芥茉籽醬及黑楜椒。
後來有加少許玫瑰岩鹽。
試味道時吃幾口，還不錯。
本想拿快到期的芥茉籽醬調味，但發現酸味鹹味似乎不夠？而且這不是平常的調味方式，因爲太豪奢了吧！哈，用掉2/3罐了。
也許明天再擠點檸檬汁，也許會加點紅蘿蔔、小黃瓜、蘋果？（假如有加，之後
在龍潭地區發現了一間香氣逼人的咖喱飯，獨家研發的香料配方，加上多種蔬果燉煮，呈現出香中帶甜的濃郁咖哩。
除了咖喱以外，歪歪強力推薦大家一定要買一顆焦糖布丁作為飯後甜點。濃郁的蛋香加上香甜焦苦的焦糖，真的讓人無法抗拒。
泰國美食以色香味具全的香料和調味料著稱。辣椒、檸檬葉、薑和大蒜等香料賦予了泰國菜餚獨特的風味。此外，椰奶和椰漿為許多泰國菜的必備材料，增添了豐富的口感和香甜味道。從泰式咖哩到綠木瓜沙拉，探索泰國的傳統美食和街頭小吃文化，以及豐富多彩的甜點和水果，這個充滿美食驚喜的國度值得一遊！
一個旅人在泰國發現了一種美味的豆漿和椰子餅，這些食物的美味和價格都讓她驚喜不已。她對這些食物的包裝和飲用方式感到好奇，並希望有人能告訴她如何飲用。她也發現了一種煎過的椰子餅，口感外脆內軟，香氣四溢。她對這些食物的美味和價格都感到驚喜，並希望有更多的人能嘗試這些食物。
早上海苔醬看著餐桌上還有剩下的白吐司，突然想到好久沒做法國吐司來吃了，打開冰箱後又意外想起前陣子用剩的起酥片跟一包即期的大棉花糖，疑等等！心想這些食材是不是可以擦出什麼火花之類的，來做個創意料理好像也很好玩！心動不如馬上行動便火速準備材料實驗看看（笑）！
◎材料準備◎
海苔醬其實不常下廚，所以料
歡迎來到我們的食譜部落格！今天我們將分享一道獨特的菜色：香煎牛肉串配椰奶紅咖哩醬。這道菜融合了東方和西方風味，香氣四溢，口感豐富，絕對能為您的用餐體驗帶來一場全新的美味冒險。
材料：
牛肉：400克（切成小塊）
椰奶：1罐（400毫升）
紅咖哩醬：3大匙
檸檬草：2根（切段）
椰糖：2大
歡迎來到我們的食譜部落格！今天我們將分享一道美味的素食料理：綠咖哩椰奶蔬菜燉。這道菜色澤鮮艷，口感豐富，充滿椰香和咖哩風味，絕對能滿足您對美味的渴望，同時享受健康素食生活。
材料：
椰奶：1罐（400毫升）
綠咖哩醬：3大匙
紅椒：1個（切絲）
茄子：1個（切塊）
青豆：1杯
蘆筍：2
希臘烤乳酪有著類似印度乾酪（paneer）的富有彈性的質地，在這裡表現得相當美妙。（如果您要給小孩享用，您可能會想減半咖哩粉。）
供2-3人份 預備5分鐘 烹飪20分鐘 簡易 V
- 225克 希臘烤乳酪（切成小方塊）
- 2湯匙 無味油（如植物油或葵花籽油）
- 1個 大洋蔥，切碎
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