野菜食譜--原粹蔬食作提供
野菜食譜--原粹蔬食作提供 主廚老闆夫妻
1.白和蔬菜 板豆腐壓過１小時水 捏碎＋昭和草（或川燙過會嫩的野菜＋紅蘿蔔絲＋白芝麻+鹽 用手拌抓 一塊板豆腐4人分
壓過水的板豆腐類似豆干卻沒那麼硬可放冰箱冷藏保存3天 不必一次用完
調味料:醬油.胡麻油.白芝麻.鹽
2.角菜炒（偽）蛋 嫩豆腐＋部壓水的板豆腐
炒薑末香＋洋菇片炒焦化＋抓過的板豆腐＋嫩豆腐炒＋薑黃油＋角菜（已切較碎） 蓋鍋燜 起鍋加黑鹽
秘密武器 ：
１．薑黃油 或者玉米粒打汁 如同蛋液顏色
２．黑鹽 不可加熱 而是起鍋後加入 有氮味
3.糯米糰 生吃有膠質
由煸生香菇至乾薄香，入川燙３０秒的糯米糰，撒上些許鹽與黑胡椒粒。
4.烤鷹嘴豆
先泡水一夜冷凍 烤200度10分鐘或者炒
已經加上鹽義大利香料七味粉等等
黑鹽＋煙燻paparika有柴魚味
川燙:開水燒開關火入菜蓋鍋30秒起鍋
白和/しろあえ 的意思是,, 用豆腐泥把食材混合變成白色的樣子
===============================
20180609個人流水日記
9:30 早晨雖然7點多就起床，現在9:30就已經有疲倦感。除了吃點楊梅，沒做啥正事，還有訂秀明自然農法的芒果。哈！下午要去玩野菜認識與烹調。美食的週末。
還有點怒氣要調整。
17:36 到蔬食餐廳上野菜課，發現自己的手機果然夾夾子就顯得侷促。而且還遮蓋了我掃QR code。一個不合時宜的感覺油然升起。沒有像我之前以為的自在。還是該修理。
18:38 分量少一點，品質好一點。那就是我今起的飲食寫照。
小睡去原粹行前有個主題在我心中響起，土/腸胃/或者五行或者靈心到身體的歷程的創作。來自170位反轉地圖的靈感。
19:27 份量少很多，品質好更多。
21:06 6/7在金石堂城中店買到的靈擺占卜，剛才也運用來了解自己是否購買/修理手機以及最近下半年的志業興趣方向。略作調整，所謂的創作，還是偏向烹飪與中醫，身體心理靈魂的修練。並非朝純藝術創作，而是以藝術創作當成集中點，譬如塗鴉是來澄清我的修練。
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🌍️ 地址: 403台中市西區向上北路184號
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焊菜會開很可愛的小白花，小白花旁一根根的針狀物是它的果莢，輕輕摸成熟的焊菜果莢，就會有少量的種子啪地往外彈射，非常可愛。
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昭和草跟市場
惡名昭彰又盛名遠播的大花咸豐草，是一種外來入侵種，其嫩葉可食，全株有藥效，同時也是蜜源植物。
大花咸豐草長速極快，想採到鮮嫩美味的咸豐草，需在陰涼處、水源旁、水溝邊，尋找尚未開花、莖未木質化的水靈靈幼株，才能吃到美味的咸豐草，不然恐怕難以入口，咬不爛纖維又太多，特別難吃。
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