節氣飲食｜《續談傳統食療「黃金蜆湯」》
2023/07/01閱讀時間約 1 分鐘
黃金蜆丹，曾經是風行全台的熱銷保健聖品，因為地居熱帶、富熱帶的台灣，肝病是常見的問題。
中醫食療裡，自製蜆湯是許多家庭的傳統手藝。
蒸出的蜆湯，呈白稠乳液狀，特別適合職場高壓族、或炎夏仍必須在大太陽下工作者護肝。孕婦在懷孕中期後，也可偶而飲用調養體質。
蜆精適合肝炎體質，或者長期壓力大、忙碌、熬夜的族群…，若是肝血不足、手腳冰冷、身體虛弱者，反而不適合。現代慢性疲勞者應多留意這些體質的差異。
蜆精可以在晚上喝、疲勞、應酬多時喝。但是不宜過度飲用或依賴，畢竟是高倍濃縮的飲食。大家還是要從生活作息改善。
養肝的方法很多，蜆精，可以讓大家關心到水質污染的根本問題。蜆，生長的水域、水質，是蒸製蜆精最值得注意的，水質乾淨，才能成為有益於人體的食藥。舊時天然食材取得容易、價廉，到了現代大環境變遷，”乾淨”成為最昂貴的花費～
此外，在教學居家蒸製蜆精的同時，也可以幫助大眾學習一些醫理，從飲食中調養，所以編排在課程裡面。
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