節氣飲食|《續談傳統食療「黃金蜆湯」》

閱讀時間約 1 分鐘
黃金蜆丹,曾經是風行全台的熱銷保健聖品,因為地居熱帶、富熱帶的台灣,肝病是常見的問題。
中醫食療裡,自製蜆湯是許多家庭的傳統手藝。
蒸出的蜆湯,呈白稠乳液狀,特別適合職場高壓族、或炎夏仍必須在大太陽下工作者護肝。孕婦在懷孕中期後,也可偶而飲用調養體質。
蜆精適合肝炎體質,或者長期壓力大、忙碌、熬夜的族群…,若是肝血不足、手腳冰冷、身體虛弱者,反而不適合。現代慢性疲勞者應多留意這些體質的差異。
蜆精可以在晚上喝、疲勞、應酬多時喝。但是不宜過度飲用或依賴,畢竟是高倍濃縮的飲食。大家還是要從生活作息改善。
養肝的方法很多,蜆精,可以讓大家關心到水質污染的根本問題。蜆,生長的水域、水質,是蒸製蜆精最值得注意的,水質乾淨,才能成為有益於人體的食藥。舊時天然食材取得容易、價廉,到了現代大環境變遷,”乾淨”成為最昂貴的花費~
此外,在教學居家蒸製蜆精的同時,也可以幫助大眾學習一些醫理,從飲食中調養,所以編排在課程裡面。
居家蒸製蜆精(無水料理)
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從每天日常飲食吃喝,體會大自然節氣奧妙,輕鬆在生活裡認識中醫~ 好日子,從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情,開始! • 深入淺出,從黃帝內經、本草綱目等原典導引。 • 真實依春、夏、秋、冬,四季書寫。 • 涵括日常家常菜、食療、藥膳等,生活化而實用。 • 休閒中養生,美食也健康。 • 圖文並茂,從節氣餐桌上拍攝。
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