【讀書筆記】《全家擇食指南》

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
raw-image

作者邱錦伶,曾任北京同仁堂臺北旗艦店養生諮詢師。知名養生專家,是眾多商界人士及演藝界明星的養生顧問,學生遍佈海內外。提出「擇食」與「瘦孕」理論,主張通過飲食調理體質,從而達到健康、美膚、瘦身的目的。書籍銷售超過三十多萬本。



飲食方法的重點:


1.不吃使身體變寒以及上火的食物。

書中有詳細列出容易使身體變寒與上火的食物種類,但兩者並不是能正負相抵的情況,反而是可以同時並存使身體健康惡化的原因,所以作者建議應該要同時忌口寒性及容易上火的食物。

 

2.攝取優質蛋白質。

作者認為奶、蛋、豆三大類食物其實是造成許多人過敏與上火的原因,所以最推薦的蛋白質攝取來源反而是富含左旋肉鹼的紅肉—羊肉豬瘦肉,但必須同時搭配正確的烹調方式

因為如果肉煮得太久,或是溫度太高、調味太油、太鹹,反而會把優良的蛋白質變成對身體有害的物質。只要能依照高溫烹調不超過20分鐘,不使用讓身體上火和過度調味的烹煮方式,紅肉其實是對人體很有營養價值的蛋白質來源。

 

3.適量的澱粉與蔬菜水果。

書中提到除了某部分蔬菜屬於三餐皆可食,其實大部分的蔬菜水果都屬於寒性食物,所以應該避免過量食用,尤其蔬菜會建議煮熟取代生食沙拉,以免身體變寒。

而澱粉則是人體維持健康的重要營養來源之一,所以建議適量攝取,不要完全不吃。

  

適合或不適合哪些類型的人:


1.適合願意接受中醫裡有關食物有寒熱屬性,與五臟六腑會有上火現象等觀念的人。

雖然書中有包含少部分現代營養學的觀念,例如均衡攝取碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等對維持人體健康有益,但書中大部分對食物的判斷標準,仍是以偏中醫觀念的寒熱性為主,也偏重提及不同臟器上火時會導致的影響與應忌口的食物,所以會建議能接受這些觀念的人再花時間閱讀。


2.不適合素食者。

因為作者認為豆蛋奶類製品都容易造成過敏和上火,大部分人應該忌口,而建議選擇從肉類食物中獲取人體所需蛋白質,所以此飲食法並不適合素食者。

 


補充說明:

1.如果仔細閱讀本書,會發現作者提及應該忌口的食物種類項目繁多,很容易讓人有種不知道有什麼能吃的疑惑,所以我個人會建議想嘗試此書飲食法的讀者,在一開始不妨放鬆心態,不用過於追求完美,或要求自己必須一次到位所有書中提及的飲食忌口內容。

可以先從最基礎的戒除豆蛋奶類製品嘗試起,或是給自己一點彈性的空間,從一個星期先忌口六天之類,實施一段時間之後,觀察身體的反應如何,是否有減輕書裡提到的過敏與上火症狀,再去決定是否要依作者的建議,做更為嚴格的飲食忌口計畫。

我覺得一個飲食方法即使有再多別人的正面經驗分享,也不代表就一定會適合自己,所以到頭來最該重視的仍是自己身體的真實反饋。

 

2.書中除了有通用的飲食指南,也有針對不同族群(男女老幼)提出各別的飲食建議。


avatar-img
4會員
8內容數
觀星同時關心
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
葉子君的沙龍 的其他內容
作者若杉友子,因為受到長壽飲食療法創始者櫻澤如一著作的啟發,開始了自身學習及實踐飲食養生的教學及生活,不僅曾在日本各地開設料理教室及講座宣揚自身的飲食觀念,更於多年前搬至京都綾部市過起自給自足的農耕生活。 作者靠著自身的「食養理論」,在七十六歲時仍維持著良好的身體狀況,眼睛、耳朵、牙齒都沒有出
是否應該食用維他命D補充劑? 《一天一D : 維他命D幫你顧健康》vs《餐桌上的偽科學系列 : 維他命D真相》
作者若杉友子,因為受到長壽飲食療法創始者櫻澤如一著作的啟發,開始了自身學習及實踐飲食養生的教學及生活,不僅曾在日本各地開設料理教室及講座宣揚自身的飲食觀念,更於多年前搬至京都綾部市過起自給自足的農耕生活。 作者靠著自身的「食養理論」,在七十六歲時仍維持著良好的身體狀況,眼睛、耳朵、牙齒都沒有出
是否應該食用維他命D補充劑? 《一天一D : 維他命D幫你顧健康》vs《餐桌上的偽科學系列 : 維他命D真相》
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
大家好,我是woody,是一名料理創作者,非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化,讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程,今天想跟大家聊聊,除了料理本身,料理創作背後的成本。
Thumbnail
哈囉~很久沒跟各位自我介紹一下了~ 大家好~我是爺恩 我是一名圖文插畫家,有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快!隨著時間過去,創作這件事好像變得更忙碌了,也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙,還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。  
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
在炎炎夏日,很多人食慾不振。這篇文章介紹了五道簡單易做的涼拌菜,讓你在高溫中也能享受營養美味。不論是涼拌四季豆、蘆筍還是金針菇,每道菜都有清爽口感和豐富的營養,讓你保持開心和健康!此外,還分享一本書《複利領導:簡單的事重複做就會有力量》的摘要,該書講述如何培養健康習慣,帶領團隊走向成功。
吃蔬食 要怎樣才會健康呢?
這幾天遇到了一位正在進修營養師的朋友 與她聊天我獲益良多,這邊與大家分享,讓我們一起脂肪消失腹肌出現! 營養師,我建議的健康飲食計畫主要圍繞以下幾點: 1. 多樣化飲食 多吃蔬菜和水果:每天至少 約400克,選擇多種顏色和種類,以攝取不同的營養素。 全穀物:選擇全麥麵包、糙米、燕麥等,而非
Thumbnail
中秋烤肉台灣人應該都會有個很共感的味道,烤肉、聊天、玩仙女棒總是如此的快樂,所以建議事前花點小心思,準備如何好好烤肉,才不會烤了一身汗,肚裡裝了一堆油~其實烤肉要烤的健康,準備起來一點都不難! 營養師推薦烤肉食材有~
Thumbnail
93歲的陳院士是一位長年研究血脂問題的專家,他的研究成果為我們提供了寶貴的飲食指導。 在他的研究中,陳院士提醒我們,除了大眾普​​遍認知的高脂肪肉類可能增加血脂之外,還有兩種看似健康的蔬菜也需注意適量食用,這兩種蔬菜是:白菜和 菠菜。 白菜和菠菜,作為日常飲食中常見的蔬菜,富含維生素和礦物質,對
Thumbnail
挑選食材時,首先選擇可靠的品牌,看成分表,再考慮經濟成本。品牌經營時間愈長,信任度愈高,選擇中不便宜不貴的價位,因產地及品質的差異。要避免使用食品安全潛在風險,需謹慎的採購食材。
Thumbnail
肉跟蛋是我家必備的糧食,無肉不歡是我兒的飲食準則。 曾經我也是這樣,年紀漸長,腸胃不許,只能減少肉類攝取,增加菜類了。 今日食材: 自製土司 豬絞肉 雞蛋 胡椒鹽 先放肉,炒半熟,加蛋,攪拌,繼續炒,炒到熟。 麵包放烤箱烤3分鐘。 擺盤,搞定。
Thumbnail
有事沒事來看看郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯,讓營養師陪你度過生活每一天。 ↓↓↓順便按讚加分享↓↓↓ https://www.facebook.com/kuodietitian 郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯
Thumbnail
記得常來郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯,讓你不只喝湯還有料!~還能知道素食怎麼吃才能健康又營養! ↓↓↓↓↓↓↓↓ https://www.facebook.com/kuodietitian 郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯
Thumbnail
大家好,我是woody,是一名料理創作者,非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化,讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程,今天想跟大家聊聊,除了料理本身,料理創作背後的成本。
Thumbnail
哈囉~很久沒跟各位自我介紹一下了~ 大家好~我是爺恩 我是一名圖文插畫家,有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快!隨著時間過去,創作這件事好像變得更忙碌了,也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙,還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。  
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
在炎炎夏日,很多人食慾不振。這篇文章介紹了五道簡單易做的涼拌菜,讓你在高溫中也能享受營養美味。不論是涼拌四季豆、蘆筍還是金針菇,每道菜都有清爽口感和豐富的營養,讓你保持開心和健康!此外,還分享一本書《複利領導:簡單的事重複做就會有力量》的摘要,該書講述如何培養健康習慣,帶領團隊走向成功。
吃蔬食 要怎樣才會健康呢?
這幾天遇到了一位正在進修營養師的朋友 與她聊天我獲益良多,這邊與大家分享,讓我們一起脂肪消失腹肌出現! 營養師,我建議的健康飲食計畫主要圍繞以下幾點: 1. 多樣化飲食 多吃蔬菜和水果:每天至少 約400克,選擇多種顏色和種類,以攝取不同的營養素。 全穀物:選擇全麥麵包、糙米、燕麥等,而非
Thumbnail
中秋烤肉台灣人應該都會有個很共感的味道,烤肉、聊天、玩仙女棒總是如此的快樂,所以建議事前花點小心思,準備如何好好烤肉,才不會烤了一身汗,肚裡裝了一堆油~其實烤肉要烤的健康,準備起來一點都不難! 營養師推薦烤肉食材有~
Thumbnail
93歲的陳院士是一位長年研究血脂問題的專家,他的研究成果為我們提供了寶貴的飲食指導。 在他的研究中,陳院士提醒我們,除了大眾普​​遍認知的高脂肪肉類可能增加血脂之外,還有兩種看似健康的蔬菜也需注意適量食用,這兩種蔬菜是:白菜和 菠菜。 白菜和菠菜,作為日常飲食中常見的蔬菜,富含維生素和礦物質,對
Thumbnail
挑選食材時,首先選擇可靠的品牌,看成分表,再考慮經濟成本。品牌經營時間愈長,信任度愈高,選擇中不便宜不貴的價位,因產地及品質的差異。要避免使用食品安全潛在風險,需謹慎的採購食材。
Thumbnail
肉跟蛋是我家必備的糧食,無肉不歡是我兒的飲食準則。 曾經我也是這樣,年紀漸長,腸胃不許,只能減少肉類攝取,增加菜類了。 今日食材: 自製土司 豬絞肉 雞蛋 胡椒鹽 先放肉,炒半熟,加蛋,攪拌,繼續炒,炒到熟。 麵包放烤箱烤3分鐘。 擺盤,搞定。
Thumbnail
有事沒事來看看郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯,讓營養師陪你度過生活每一天。 ↓↓↓順便按讚加分享↓↓↓ https://www.facebook.com/kuodietitian 郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯
Thumbnail
記得常來郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯,讓你不只喝湯還有料!~還能知道素食怎麼吃才能健康又營養! ↓↓↓↓↓↓↓↓ https://www.facebook.com/kuodietitian 郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯