🍳下班女子的餐桌|洋蔥炒雞丁🥩🥬

閱讀時間約 2 分鐘

原本只是想說家裡的食材所剩不多,隨意請教google大神,便被搜尋引擎推薦這道菜,洋蔥炒雞丁是第一次嘗試,不過,不曉得為什麼,網路上都說這道菜是下酒菜?在猜可能是大家去快炒店吃飯喝酒都喜歡點這道菜,所以被貼上「下酒菜」的標籤。但我很少去快炒店吃飯,所以只是單純猜測。


洋蔥炒雞丁,下酒菜標籤?


快速預覽食譜所需要的調味料,看來主要的味道來源是來自醬油膏或是蠔油,這道菜是偏重口味,是不是因為味道比較濃郁,比較適合拿來當下酒菜?不過下酒菜的領域目前本桑還沒有開發過,有機會再來探索這塊新大陸,但可能要先把自己的酒量培養好,才能推薦哪些菜適合配哪些酒。



今天沒買菜,加上家裡的食材所剩不多,利用有限的庫存,能變出怎樣的菜呢?

網路推薦做洋蔥炒雞丁,第一次嘗試,試做成功!其實做法不難,一起來做看看。


【🥦材料】

雞腿肉 x 2片, 約400g(切丁)

洋蔥 x 半顆, 約138g(切丁)

蒜頭 x 4瓣, 約7g(切片)

蔥 x 3根, 約40g(切蔥花;蔥白、蔥綠分開)

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【🧈調味料】

米酒 30ml

醬油 30ml

蠔油 30ml

白胡椒粉 適量

+

油 15ml

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【👩‍🍳作法】

  1. 醃肉:雞肉裡加入米酒、醬油、蠔油、白胡椒粉,抓勻後,放入冰箱醃10分鐘。
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  1. 油加入鍋內,開中火,待鍋內有熱度時,加入蒜片、蔥白炒香,接著加入洋蔥,稍微拌炒,加入1小匙的鹽巴,將洋蔥炒軟。


  1. 把鍋底的空心騰出來,雞肉放到中間,讓每塊雞肉都能碰到鍋面,轉中小火,讓雞肉煎約5分鐘左右,用鍋鏟稍微拌炒,加入15ml蠔油,開大火快炒,炒到醬汁收汁。


  1. 關火,加入蔥綠,利用鍋內的熱度將蔥綠拌炒進去。完成


《🍽️補充說明》

  1. 食譜份量:3 人份
  2. 製作時間:約 25 分鐘
  3. 自炊料理費:1 份約 44 元
    (雞肉 $ 112;洋蔥 $ 8;蒜頭 $ 1 ;蔥 $ 12)
  4. 後來,看到網路上有人介紹可以把老薑入菜,味道會更好。下次來試試^^
  5. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整,每個人都可以煮出屬於自己的好味道。


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🍚🍚🍚


明天想吃什麼呢?


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2024/09/07(六)從舍宅望出去的101桑

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疑似成功住進台北舍宅的女紙,喜歡紀錄日常,主業玩貓,副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己,走一個佛系煮播路線,當天自己想吃什麼就煮什麼,下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓(咕嚕嚕) 先來點煮播菜單,額外加點青創活動來為舍宅生活調味,為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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