「Fast Like a Girl」是由女性健康專家 Dr. Mindy Pelz 所著，專為女性設計的斷食指南。本書根據女性荷爾蒙週期，提出四階段斷食法，協助女性達到燃脂、提升能量與荷爾蒙平衡的目標。Dr. Pelz 詳細介紹了從13小時的間歇性斷食到72小時的免疫重啟斷食，並提供30天的斷食重設計畫，搭配超過50道支持荷爾蒙健康的食譜，如椰子可可奇亞布丁等。她強調，透過與身體週期同步的斷食，女性能更有效地改善代謝健康，並恢復對身體的信任與掌控。
Dr. Mindy Pelz 是一位致力於女性健康的專家，擁有超過20年的臨床經驗。她的 YouTube 頻道擁有超過7000萬次觀看次數，並主持「The Resetter Podcast」，邀請多位健康領域的專家分享見解。Dr. Pelz 的使命是幫助女性認識並發揮身體的潛能，透過斷食和營養策略，改善慢性疲勞、自體免疫疾病、荷爾蒙失調等問題。她的其他著作包括「The Menopause Reset」和「Eat Like a Girl」，進一步探討女性在不同生命階段的健康需求。
以下摘錄書中的重點與您分享：Poor metabolic health, often known as metabolic syndrome, is getting a lot of press these days and with good reason. The term metabolic health is often used to refer to a person’s ability to properly regulate their blood sugar, blood pressure, and cholesterol without the use of medications. Not only does poor metabolic health lead to chronic disease, but it also compromises your immune system. Perhaps the most startling part of having poor metabolic health is that as a culture we have normalized this condition. Many of the hallmark signs that tell us a person’s metabolic health is diminishing are often given a label by doctors as “aging,” “genetic,” or “unavoidable.”
新陳代謝健康不佳，也就是常說的代謝症候群，最近受到許多媒體的報導，這也是有原因的。新陳代謝健康這個詞通常是指一個人在不使用藥物的情況下適當調節血糖、血壓和膽固醇的能力。代謝健康不良不僅會導致慢性疾病，也會損害您的免疫系統。也許新陳代謝不佳最令人驚訝的地方是，我們的文化已將這種狀況正常化。許多告訴我們一個人的代謝健康正在下降的標誌性跡象，通常會被醫生貼上「老化」、「遺傳」或「無法避免」的標籤。
許多人面臨健康問題，例如肥胖、慢性病等，往往並非他們的錯，而是由於普遍存在的新陳代謝健康不佳（代謝症候群）所致。代謝健康是指身體在不依賴藥物的情況下調節血糖、血壓和膽固醇的能力。令人擔憂的是，社會文化已將代謝健康下降的跡象（如高血糖、高血壓、高膽固醇）視為「老化」、「遺傳」或「無法避免」而正常化，掩蓋了其作為許多慢性病根源的本質。這也解釋了為何許多人嘗試傳統飲食法卻失敗，因為這些方法未能解決根本的新陳代謝問題。
Hopefully you are seeing the bigger picture of how powerful fasting can be for your health. I will continually remind you that the goal of fasting is to find your unique groove with it. The science is compelling, but matching it to your health goals, lifestyle demands, and hormonal needs is key.
希望您已經看到斷食對您的健康有多麼強大的作用。我會不斷提醒您，斷食的目標是找到您獨特的步調。科學證據令人信服，但關鍵在於將其與您的健康目標、生活方式需求和荷爾蒙需求相結合。
斷食如何透過多種機制促進身體療癒。它闡述了身體作為一部精密的機器，細胞如何利用不同燃料源運作。斷食能啟動細胞自噬（Autophagy），清除老舊細胞部件並對抗病原體。它也能刺激幹細胞再生，修復受損組織。此外，斷食對腸道微生物群有益，影響情緒和免疫系統。斷食的強大力量在於其科學基礎，但成功的關鍵在於根據個人的健康目標、生活方式和特別是女性的荷爾蒙需求來客製化斷食方法。
Year after year you will notice that your body gets healthier because you are taking advantage of the four healing principles that metabolic switching provides. Now that you understand the underlying healing mechanisms that occur when you switch in and out of your two energy systems, let’s look at what specific conditions metabolic switching works best for. Although your body will always thrive with this type of switching, there are seven very specific times when you will find moving in and out of these two healing metabolic states to be the miracle cure you’ve been searching for.
年復一年，您會發現您的身體變得更健康，因為您利用了新陳代謝轉換提供的四個療癒原則。現在您已經了解在兩個能量系統之間進出時發生的潛在療癒機制，讓我們看看新陳代謝轉換對哪些特定狀況最有效。雖然您的身體在這種轉換下總是會茁壯成長，但在七個非常特定的時刻，您會發現進出這兩種療癒性新陳代謝狀態是您一直在尋找的奇蹟療法。
探討新陳代謝轉換（Metabolic Switching）—— 身體在燃燒葡萄糖和燃燒脂肪（酮體）這兩種主要能量來源之間切換的能力。這被認為是減輕體重和改善整體健康的關鍵。透過新陳代謝轉換，身體能更有效地獲取儲存的糖分和脂肪作為燃料。這種轉換機制帶來四個療癒原則，並對多種健康狀況有顯著益處，包括改善記憶力、平衡腸道健康、緩解自體免疫疾病和慢性疼痛等。學會如何有效地進行新陳代謝轉換，可以帶來持久的健康改善。
You are the miracle, not the diet. As we continue through this fasting journey together, always keep in mind that as a woman your hormones drive every aspect of your life. As much as we may not like it, our hormones are always in control. Whether you are 25 or 65, your hormonal surges are complex. This is why your fasting lifestyle will look vastly different from your husband’s, brother’s, son’s, or male best friend’s. Don’t compare your fasting efforts to theirs.
您就是奇蹟，而不是飲食。當我們一起繼續這個禁食旅程時，請永遠記住，身為女性，您的荷爾蒙會影響您生活的方方面面。儘管我們可能不喜歡，但我們的荷爾蒙總是在控制中。不論您是 25 歲或 65 歲，您的荷爾蒙激盪都是複雜的。這就是您的斷食生活方式與您丈夫、兄弟、兒子或男性好友的斷食生活方式大不相同的原因。不要將您的禁食努力與他們相提並論。
建立一個獨特的、個人化的斷食生活方式的重要性，而非遵循「一刀切」的通用飲食法。這種個人化方法受到功能醫學概念的啟發，鼓勵個體與自身身體協作，找到最適合自己的療癒途徑。對於女性而言，這一點尤其關鍵，因為荷爾蒙在女性的生理和情緒中扮演著核心角色，並且其複雜性使得女性的斷食體驗與男性截然不同。因此，女性需要根據自己的荷爾蒙週期和獨特需求來設計斷食計劃，避免與男性比較，並認識到自己才是實現健康的關鍵.。
To eat or not to eat—some people think fasting is that simple. But as you have read by now, fasting is a bit more complicated, and that goes for how to properly stay in a fast and how to properly end a fast.
吃或不吃 - 有些人認為斷食就是這麼簡單。但正如您現在所讀到的，斷食有點複雜，這也包括如何正確地保持在斷食狀態以及如何正確地結束斷食。
討論如何正確地結束斷食（打破斷食）。雖然斷食本身很重要，但進食的選擇同樣關鍵，因為打破斷食的食物會影響身體的反應和後續的新陳代謝狀態。書中提供了根據不同健康目標和斷食階段設計的食物清單，強調選擇有機、非基因改造、無抗生素的食物，並考慮食物的昇糖指數和宏量營養素（蛋白質、脂肪）組成。正確地打破斷食是成功實踐斷食生活方式、優化健康益處（如支持腸道健康、平衡荷爾蒙）不可或缺的一部分。
Over the years, my patients have used many fasting lifestyle variations with great success. Below are my tried-and-true fasting protocols. If you are struggling with any of the health concerns listed, I highly recommend you do the 30-Day Fasting Reset first to get the foundational experience of what it is like to fast like a girl. After that you can move on to the protocols I outline.
多年來，我的病人使用過許多不同的禁食生活方式，都獲得了極大成功。以下是我屢試不爽的禁食方案。如果您正與列出的任何健康問題奮鬥，我強烈建議您先進行 30 天斷食重整，以獲得像女孩一樣斷食的基礎經驗。之後，您可以再繼續執行我概述的方案。
針對特定健康狀況（如自體免疫疾病、腎上腺疲勞、重置免疫系統等）而設計的斷食方案。這些方案基於作者多年的臨床經驗，結合了不同長度的斷食（如 17小時自噬禁食、24小時腸道復位禁食、72小時水禁食）與特定的飲食建議.。作者強烈建議初學者或有特定健康問題的人，在嘗試這些進階方案之前，先完成 30 天斷食重整以建立基礎。這些方案旨在提供一個循序漸進、有科學依據的方法來支持身體應對特定的健康挑戰。
結語
在現代社會中，許多被視為「老化」或「遺傳」的健康問題，其實根源於被忽視的新陳代謝失衡。透過「斷食」與「新陳代謝轉換」，人體可自然切換燃料來源，啟動細胞修復、自噬機制與免疫更新，進而延緩老化、降低慢性病風險。這種機制讓我們的身體得以清除老廢細胞、促進幹細胞再生，是追求長壽與內在修復的有效方式。與其倚賴藥物壓制症狀，不如以更貼近自然的方式，喚醒身體潛藏的自癒能力。
對女性而言，斷食更需依循荷爾蒙週期與身心節奏進行，才能達到真正的養生效果。作者提出個人化斷食法，根據不同階段進行如13小時、24小時甚至72小時的斷食，並搭配溫和、營養均衡的飲食打破斷食，讓身體與心理穩定過渡。這種以身體智慧為本的斷食方式，不僅能調節情緒、提升能量，也能重建對自己健康的主控權。真正的健康之道不是盲從飲食規則，而是與自己對話，為未來的長壽人生奠定溫和而穩健的基礎。
