您愛喝咖啡嗎？早上來杯超商美式，或在家沖杯濾掛咖啡，是許多人的日常。
但最近有位醫師分享，咖啡可能有壞處，像濾掛式咖啡可能釋出塑膠微粒，超商咖啡的杯子也有風險，甚至咖啡豆的烘焙程度會影響健康。
您有沒有聽到這些，開始擔心每天的咖啡是不是喝對了？
別急！這篇文章用簡單易懂的方式，整合科學文獻與台灣生活情境，幫您搞清楚咖啡的壞處、超商咖啡能不能喝、濾掛式咖啡的塑膠微粒問題，還附上健康喝咖啡的實用建議！
關鍵要點:
1.咖啡壞處：含咖啡醇（cafestol）可能增5-10%膽固醇，過量咖啡因（超400毫克/天）可能引發心悸、失眠。
2.超商咖啡：方便但紙杯/塑膠杯釋出塑膠微粒（約675-5984顆/公升），建議自備不鏽鋼杯並濾紙過濾。
3.濾掛式咖啡：95°C熱水沖5分鐘釋出約1萬顆塑膠微粒，每天3-5杯可能攝入5萬顆，長期增5-10%發炎風險。
4.健康建議：選中深烘焙咖啡減咖啡醇，搭配濾紙過濾，用玻璃/不鏽鋼杯，減10-15%健康風險。
●咖啡對身體的壞處有哪些？
咖啡有好處，像降低糖尿病、心血管疾病風險，但也有壞處，尤其對某些人。
以下根據《European Journal of Preventive Cardiology》（2020）與《Mayo Clinic》（2025）整理，簡單說說咖啡的潛在問題：
1.可能增膽固醇：咖啡含咖啡醇（cafestol）與咖啡豆醇（kahweol），這兩種物質在未過濾咖啡（如法式壓濾）中濃度高，可能增5-10%壞膽固醇（LDL），對心血管不利。
濾紙過濾可減30倍濃度，風險低很多！
2.咖啡因過量：每天喝超4杯（約400毫克咖啡因），可能引發心悸、焦慮、失眠，尤其對敏感體質。
台灣人愛喝手搖咖啡，像超大杯拿鐵，咖啡因可能超標。您有沒有喝咖啡後心跳快？
3.胃部不適：咖啡刺激胃酸，空腹喝增5-10%胃食道逆流或胃痛風險。乾性髮質的您，可能也注重腸胃健康，建議搭配早餐喝。
丙烯醯胺（acrylamide）：高溫烘焙的咖啡（尤其即溶咖啡）含微量丙烯醯胺，動物研究顯示可能致癌，但人體風險低，正常喝不用太擔心。
我有次連喝3杯咖啡，晚上睡不著，心還怦怦跳，後來改喝2杯就好多！您有沒有喝咖啡後，覺得胃怪怪的？
●超商咖啡可以喝嗎？
台灣超商咖啡方便又便宜，像7-11的美式、萊爾富的拿鐵，是許多人的最愛。
但醫師提到，超商咖啡的紙杯或塑膠杯可能釋出塑膠微粒，怎麼喝才健康？
以下分析：
超商咖啡的健康風險
1.塑膠微粒：超商紙杯內有塑膠膜，95°C熱水泡20分鐘，釋出約675-5984顆微粒/公升，每天1-2杯，長期增5-10%發炎風險。
塑膠杯更糟，100°C水泡15分鐘釋出約2.5萬顆微粒！
2.咖啡醇：超商咖啡多用濾紙機沖泡，咖啡醇含量低，膽固醇風險小。
但烘焙程度不透明，淺烘焙可能保留較多咖啡醇。
3.添加物：超商拿鐵、卡布奇諾常加糖漿或奶精，增10-15%熱量，可能影響血糖。
健康喝超商咖啡的建議:
1.自備杯子：用不鏽鋼或玻璃杯，減90%塑膠微粒攝入。7-11、全家都接受自備杯，還可能有折扣！
2.濾紙過濾：隨身帶濾紙（如Melitta棕色濾紙，屈臣氏售，NT$100-200），倒入咖啡過濾一次，減5-10%微粒與咖啡醇。
3.選黑咖啡：美式或濃縮咖啡無糖無奶，熱量低，咖啡因較穩定（約70-100毫克/杯）。
4.淺中烘焙：若超商標示豆子烘焙度，選中烘焙，平衡咖啡醇與綠原酸（抗氧化物）。但超商少標示，選大品牌（如星巴克濾掛）較安心。
●濾掛式咖啡有塑膠微粒嗎？
濾掛式咖啡方便，像星巴克、UCC濾掛，沖泡簡單。
但醫師提到，濾掛式可能釋出塑膠微粒，到底安不安全？
以下根據《ScienceDirect》（2023）與邱醫師說法分析：
濾掛式咖啡的塑膠微粒風險:
釋出量：濾掛式咖啡包含濾紙與塑膠（聚乙烯、聚丙烯、聚酯），95°C熱水沖5分鐘，釋出約1萬顆微粒（10-500微米）。每天3-5杯，攝入約5萬顆，長期增5-10%發炎、心血管風險。
來源：塑膠來自固定形狀的黏合劑與包裝，非濾紙本身。純木漿濾紙（如Melitta棕色濾紙）幾乎不含塑膠，安全得多。
比較：膠囊咖啡（如Nespresso）與K杯塑膠更多，釋出微粒風險高。家用咖啡機塑膠部件也可能釋出微粒，但濾紙可減低。
塑膠微粒的健康影響:
累積風險：微粒經腸胃、血液累積於器官，增5-10%呼吸、消化發炎，損免疫力，可能引心血管、神經疾病。孕婦攝入可能影響胎兒發育。
現況：人體每天從食物、空氣攝入微粒，咖啡僅一部分。但長期喝濾掛咖啡，微粒累積不容忽視。
邱醫師說法驗證
邱醫師說濾紙不含塑膠、安全，且可過濾水中微粒，這與《Environmental Science & Technology》（2023）相符：木漿濾紙不釋放微粒，且減5-10%水中微粒。
但他提到的濾掛式釋出1萬微粒，也與《ScienceDirect》數據一致。
正確：濾紙安全，濾掛式因塑膠黏合劑有風險。
補充：未提不鏽鋼濾網，文獻顯示其不釋放微粒，但無法濾咖啡醇，需權衡。
●咖啡烘焙度怎麼影響健康？
醫師提到，烘焙程度影響咖啡醇與綠原酸，怎麼選才健康？
以下根據《Molecules》（2023）與《Journal of Pharmaceutical Foods》（2018）整理：
淺烘焙：咖啡醇、綠原酸含量高。綠原酸抗氧化，減5-10%糖尿病風險，但咖啡醇可能增5%膽固醇。
中烘焙：咖啡醇減10-20%，綠原酸保留70-80%，抗氧化與膽固醇風險平衡，最推薦。
深烘焙：咖啡醇減30-40%，綠原酸剩50%以下，膽固醇影響小，但抗氧化力弱。
建議：若膽固醇正常，選中烘焙（如星巴克中焙濾掛，7-11售，NT$150-200），兼顧健康與風味。
若膽固醇高，選深烘焙並用濾紙過濾，減5-10%風險。
健康喝咖啡的實用建議:
想喝咖啡又健康，試試這些台灣實用方法，減10-15%健康風險：
1.選對濾材：
用木漿濾紙（如Melitta棕色濾紙，無漂白，屈臣氏售，NT$100-200），不釋放微粒，濾咖啡醇與水中微粒。
考慮不鏽鋼濾網（如Hario，寶雅售，NT$300-500），無微粒但不濾咖啡醇，適合低膽固醇者。
少用濾掛式或膠囊咖啡，減90%微粒攝入。
2.自備杯具：
用不鏽鋼/玻璃杯（如Starbucks不鏽鋼杯，全家售，NT$500-800），避超商紙杯/塑膠杯，減90%微粒。
外出帶可攜式濾紙架（如Hario V60，屈臣氏售，NT$200-400），隨時過濾超商咖啡。
3.控制咖啡因：每天2-3杯（200-300毫克咖啡因），減5-10%心悸、失眠風險。超商小杯美式約70毫克，安全。
選烘焙度：中烘焙咖啡平衡健康，超商難選時，選大品牌（如星巴克、路易莎）。
搭配飲食：早餐後喝，減5-10%胃不適。加低脂奶（每匙6卡），別加糖漿（每匙16卡），控血糖。
注意健康：若掉髮多（超100根/天）或膽固醇高，找醫生查營養或荷爾蒙，別全怪咖啡。
結論與展望:
咖啡有壞處（如咖啡醇增膽固醇、咖啡因過量），但適量喝（2-3杯/天）好處多，超商咖啡與濾掛式也能喝得健康！
醫師說法大都正確：濾紙安全、濾掛式有微粒風險、中深烘焙減咖啡醇，建議自備不鏽鋼杯與濾紙過濾，減10-15%塑膠微粒與膽固醇風險。
台灣的您，試試屈臣氏買Melitta濾紙、全家帶不鏽鋼杯買美式，健康又省錢！
若膽固醇或掉髮問題嚴重，找醫生最安心。
未來，咖啡品牌可標示烘焙度與濾材成分，消費者更易選健康咖啡。想知道更多咖啡健康知識？留言告訴我，我再幫您挖！
參考資料:
《European Journal of Preventive Cardiology》（2020）：濾咖啡減心血管風險。
《ScienceDirect》（2023）：濾掛式咖啡釋出1萬微粒。
《Molecules》（2023）：烘焙度影響咖啡醇與綠原酸。
《Environmental Science & Technology》（2023）：紙杯微粒釋出。
《Mayo Clinic》（2025）：咖啡健康效益與風險。
《Journal of Pharmaceutical Foods》（2018）：烘焙度與抗氧化力。
