一種是期待很久終於做好的核桃蘑菇醬~ 一種是今天剛學的油漬番茄豆豉風味醬~
吃的很開心的晚餐!
不想吃習慣的飯或麵食類，也是個不錯的選擇呢
2種口味開面三明治 / 菇菇烤串
◆ 開面三明治
核桃蘑菇醬
- 核桃、香料、鹽、水、醬油、巴薩米克醋一起裝入容器，放進電鍋蒸
(詳情可以參考節目 幸福食堂 第215集 - 滷豆腐越式三明治 - YouTube 14:57 開始) - 將蘑菇切成丁後炒熟 (部分打成醬，部分後來拌入
- 前述食材稍微放涼後，一起放進調理機打成醬料
參考節目中Eric主廚其他集的開面三明治，將吐司放到鍋中稍微加熱~
左： 核桃蘑菇醬
右：油漬番茄豆豉風味醬
油漬番茄豆豉風味醬
參考節目 → 幸福食堂 第238集 - 豆豉羅勒香蕈佛卡夏｜膺嘴豆偽魚三明治
(6:42 開始)
- 將市售油漬番茄剪成小丁狀
- 加上帶有豆豉的醬料、羅勒葉(乾)
- 加入一點醬油
把處理好的菇跟醬料拌一拌
將調味好的菇串起，放入氣炸鍋~~ (官配不鏽鋼串燒架
成品~~~!!
拌完菇後的醬料炒香，放到吐司上當配料~~~
