之前買了二盒豆皮，煮了一次白菜滷之後，剩下一包一直沒用掉，直到大女兒找到一個很特別的料理方法，全程只需要用到氣炸鍋，就可以完成。
材料：豆皮捲（購自全聯）、蔥、大蒜
作法：
- 豆皮泡清水，去除過多油脂，必要時多換幾次水
- 將豆皮的水擰乾，一捲前成三段
- 加少許塩和胡椒調味
- 放入氣炸鍋180度烤至七分乾，加入切碎的蔥和大蒜，烤至酥脆即完成
氣炸鍋料理：酥炸豆皮
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題，小手上路，不熟練之處請多包涵，題材均來自周遭人事物，再加上想像與自由發揮而成，寫作的時候我是作者，完成之後，讀者才是作者，可以邊看邊恣意想像，化文字為想像畫面，讓人物靈動有生命，讓我們共同完成這部作品。
2025/04/19
多年前曾擔任澳洲遊學團帶隊老師，寄宿家庭的奶奶Lorraine週末都會自己烤巧克力餅乾，濃郁的餅乾甜香充斥在廚房及餐廳的每個角落，那是一種幸福的味道，是市售商品比不了的家的味道。
前陣子我在美式賣場找到了一個商品：巧克力豆餅乾麵糰，只要用烤箱烤過就可以吃了，我忍不住拿了一盒放進購物車。
第一次試
2025/04/19
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2025/04/10
原產於南美洲，17世紀先傳入歐洲，再經東南亞傳入中國，這類境外傳入的事物都習慣加上「番」字，不過對岸都叫它西紅杮。
番茄可細分為一萬種以上的品種，顏色除了紅色之外，也有黃、黑、紫、綠等顏色。
番茄到底是蔬菜？還是水果？
美國最高法院則在尼克斯訴赫登案中，將番茄歸類為蔬菜，原因是番茄常入
2025/04/10
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2025/03/31
今天來做高麗菜肉捲
材料有婆婆種的高麗菜、青蔥、Costco 買的梅花肉片、購自全聯的玉米筍、現磨香蒜胡椒海塩
作法：
1.川燙高麗菜葉，放涼用刀片去部分粗梗
2.清洗玉米筍和青蔥，切成適當大小
3.先將玉米筍及青蔥用梅花肉包成肉捲，再用高麗菜捲成高麗菜捲
4.放入蒸烤爐蒸熟
2025/03/31
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2.清洗玉米筍和青蔥，切成適當大小
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實在是寒流發威，不想出門去，冰箱有豬絞肉、冷凍毛豆、還有豆皮，來捲一捲吧！
材料
豬絞肉300克
毛豆300克
豆皮五片
大蒜三瓣
胡椒分適量
鹽適量
作法
豬絞肉、毛豆、大蒜末、胡椒粉、鹽放進鍋子攪拌均勻。
把上面的材料分五等份。
攤開豆皮，把食材捲一捲包起來，用平底鍋半煎炸。
炸好把它切片吃。
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網購千張豆腐皮(不是真有一千張，形容豆腐皮薄)，一直沒用，家人好天才，竟然給豆腐皮泡水，沒破呀！那就來包肉捲 ，半煎炸酥脆的口感，好吃！家裡沒有蔥或韭菜，不然，加點蔬菜下去應該更香，口感更好。
材料
豆腐皮千張6張
絞肉半斤
荸薺六個
胡椒粉、鹽、蒜粉適量+地瓜粉
薑
地瓜粉2大匙
作法
荸薺、薑
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這麼隨意滷點豆干，葷素蛋白質都有，營養滿點。15分鐘就能端出滷味，連我都覺得大腦被重新format過。原來，做滷味不用熬煮個把小時，省時間省瓦斯，覺得自己從家事的束縛中解放不少。不禁邊吃邊懷疑，過去那些搞得很複雜的獨門滷包、陳年滷汁，會不會只是故弄玄虛的「國王新衣」？
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作法：
豆皮泡清水，去除過多油脂，必要時多換幾次水
將豆皮的水擰乾，一捲前成三段
加少許塩和胡
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