去濕穀殼茶

食譜

• 糙米150g
• 紅米50g
• 黑米40g
• 紅藜麥30g

作法

1. 烤箱預熱110度C上下火都開
2. 烤盤墊上烘焙紙，將食材充分混合均勻，放入烤箱烘烤30分鐘〈請在烤15分鐘之後開箱門翻動穀物〉
3. 調高烤箱溫度至160度C，繼續烤10分鐘，使穀類外殼上色

沖泡法

1. 取30g放入悶燒杯中，沖入滾水，搖晃一下，倒掉水分
2. 再沖入350CC滾水，蓋上杯蓋，悶8分鐘
3. 倒出茶湯即可飲用，趁熱飲用

注意事項

1. 茶湯為清澈液體，切記不要悶到穀類爆開釋出澱粉
2. 回沖次數不宜超過2次，避免澱粉釋出影響效果
3. 很多人喜歡先把米洗過再用炒鍋炒上色，炒鍋的溫度大約會在180度C以上，溫度越高，躁性越大
4. 所以我喜歡用低溫烘熟，再加溫上色，以溫補為宜
5. 泡第一泡的時候迅速倒掉茶水完成清洗的動作，再悶出茶湯飲用
6. 沖完的米，只剩下澱粉的養分，喝這種茶的人通常都會把米丟棄

延伸