閱讀心得 | 大腦不老，身體就好｜如何照顧你的大腦

概述

本書的寫作架構

本書深刻點

發炎反應如何引起的？

引起大腦的發炎反應主要有三個原因：

• 碳水化合物
• 皮質醇（壓力荷爾蒙）
• 高半胱胺酸堆積

使用碳水化合物產生能量時，會導致更多的自由基生成（相較於使用脂肪產生能量）。自由基與粒線體相遇時，會從粒線體中偷走電子來完滿自身，造成粒線體失能。大腦的神經膠質細胞（免疫系統）發現過多的粒線體失能，則會開始防衛，產生發炎反應。

這一部份我是把它理解成如果大腦是一座城，自由基就是流民，粒線體是合法居民，流民會去搶合法居民的房屋，當巡邏隊（神經膠質細胞）發現怎麼有一堆合法居明沒房子住，就會認為有壞人，開始巡邏警戒，如此就引發了發炎反應。

人的情緒是由大腦的杏仁核負責處理的，在壓力反應下，會分泌大量皮質醇（又稱壓力荷爾蒙），消耗大量能量。為了因應能量的耗損，大腦需要產生更多的能量，此時若是體內碳水化合物過多，則大腦會透過碳水化合物去生成能量，產生大量自由基。（與上述相同，過多的碳水化合物造成慢性發炎）

高半胱胺酸是新陳代謝的產物，它是一種非蛋白胺基酸，需要維生素B6、B12及葉酸幫助其轉化為蛋胺酸（自體解毒元素）及半胱胺酸（穀胱甘肽（身體自產的超強抗氧化劑）原料之一）。若維生素B6、B12及葉酸的量缺乏的話，高半胱胺酸則為無法完成轉化，造成堆積。堆積的高半胱胺酸會破壞血腦屏障（血管的保護層、過濾網），讓有毒物質可以輕易入侵，引發發炎反應。【攝入過多的糖會讓細胞間隙增加，同樣會破壞血腦屏障，讓有毒物質可以入侵大腦。】

大腦慢性疾病的成因及如何改善

作者對於大腦慢性疾病的觀點是生活習慣大於遺傳因素，原由在於近年來大腦慢性疾病率急速上升，若是由基因所造成顯然不合理，許多無相關家族病史的人也罹患了大腦慢性疾病，因此作者認為大腦慢性疾病與生活習慣的相關性較大。也許有人會說，父母有罹患某項疾病的，孩子也常常會有相同的疾病，來說明該疾病是遺傳造成的。作者對這種現象的解釋為，一同生活的人，生活習慣往往相距不遠，因此造成一家人有相同疾病的可能性也是有的，不能以此就以遺傳來看待。

以上述發炎反應的成因來看，要改善發炎反應，可以從以下幾個方向著手：

低碳水飲食（一天攝入量小於五十克），當人體內的碳水化合物不足以產生足夠的能量時，此時人體會改由由脂肪產生能量，此種狀態被稱為生酮狀態。（生酮飲食的名稱也是由此狀態而來）此種狀態下，產生的能量更多，且產生的自由基相較之下會較少，較不會引發發炎反應。

減少壓力，可以透過冥想、運動、充足的睡眠來減少皮質醇的產生；另一方面則是補充足夠的維生素B6、B12及葉酸，減少高半胱胺酸的堆積。

如何促進大腦健康

可以透過「神經新生」（產生新的腦細胞）及產生新的神經細胞連結來促進大腦健康。該如何做呢？有以下幾個方式：

• 身體運動
• 思考運動
• 學習新知識、改變日常習慣

身體運動的部分作者建議【高強度＋新動作】效果好於【規律＋短時間】類型的運動。

思考運動的部分可以去練習否定自己的第一直覺（由大腦系統一所運作，是不帶入思考的決策方式），改由加強意識，思考的方式去做決策（由大腦系統二所運作，帶有理性及思考參與）

改變日常的習慣也是一個很棒的鍛鍊方式，例如駝背走路改為抬頭挺胸，不僅對身體姿態有好處還可以促進大腦健康。作者在書中舉例的方式為練習走路時使用腳尖著地，個人是練習寫字時修正為拿筆的正確姿勢。

除了上述提及的概念之外，本書對於各種營養素對於大腦的影響也有相當詳盡的說明，非常建議有興趣的讀者來觀看這本書！

心得

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