水煮料理《紅酒醋蘑菇》-植物五辛素

寫於2021-06-26

過年過節送禮時，有些人會送洋酒，然後洋酒喝不完就只能在酒櫃裡擺著好看？其實洋酒可以拿來做料理的說。

這道紅酒醋蘑菇是在網路上學到的，不過該食譜是油炒料理，我租屋在外，小廚房沒有抽油煙機，不方便油炒，所以改成水煮料理，而且實際料理時有調整過幾次，才達到自己喜歡的口味，有興趣的可以試著做做看。

材料：洋菇(蘑菇)、甜椒、洋酒、紅酒醋、鹽、洋香料。

作法如下：

1.取6顆洋菇，洋菇對半切成4小塊，置入鍋內。 2.取紅黃兩色甜椒各半顆，清洗乾淨後切塊或切條，置旁備用。 3.倒入50ml水至鍋內，蓋上鍋蓋，開中小火煮。 4.水滾後，將甜椒置入鍋內，並加入少許洋酒、鹽、洋香料，拌炒均勻。 5.蓋上鍋蓋悶煮1分鐘後，灑上少許紅酒醋，拌炒均勻後起鍋。 6.灑上少許橄欖油後，可以開吃啦。

補充說明：