水煮料理《杏鮑菇拌醬炒麵》-全素

使用新鮮食材來做料理是比較健康的，但是我是一人吃全家飽，如果每道料理都用新鮮食材的話，煮完一人份料理後，多餘食材只能放冷藏，這樣子冰箱會很辛苦的。而如果在買食材時就買少量的話，我也不可能薑買一節、蔥買一秼、蒜買一顆，此時罐頭醬料就解決了我的困擾。

我最常買的醬料有番茄醬、素沙茶醬、素食炸醬、杏鮑菇拌醬、素XO辣醬、香菇拌醬、甜辣醬、辣椒醬、豆瓣醬、黑胡椒醬、蘑菇醬……等等，每次一種口味的醬料吃完，下次就換買另一種口味，所有醬料與平常加鹽的清淡吃法輪流換著吃，不管是煮麵、煮菜，各種廠牌各種口味的罐頭醬料，豐富了我的每一餐。

材料：麵條、青江菜、胡蘿蔔、杏鮑菇拌醬

作法步驟：

1.青江菜切段、胡蘿蔔切絲，備用。 2.將湯鍋加適量的水，大火煮滾。 3.水滾後，將麵條均勻散放入湯鍋，邊煮邊用筷子攪拌一下。 4.麵條煮約3分鐘後，放入青江菜和胡蘿蔔絲，轉中火再煮滾2分鐘。 5.離火將煮麵水全倒掉，加入適量的杏鮑菇拌醬並用筷子攪拌均勻。 6.轉中小火再次加熱並快速攪拌麵條，待半分鐘後湯汁完全煮乾時即可起鍋。

提醒說明：