〈影音食譜〉印度烤餅Naan～人人愛的異國寶貝

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不知道為什麼印度烤餅讓人很想加上小波浪！雖然小波浪感覺不太正經，但人人愛的異國寶貝是我真心的觀察，至少我身邊還沒遇過不愛印度烤餅的人，大家講到印度菜總會眉飛色舞地提起印度烤餅，每個人都說那是我的最愛！就連平常噬飯如命的長輩，只要遇到印度菜一樣是被那張鬆厚有嚼勁的烤餅收攏，一小碗咖哩就能配上兩張餅，連白飯都願意捨棄不吃。印度烤餅簡直就是印度人對這個世界施展的魔法，美妙的那一種。

我真心喜歡各式各樣的餅，雖然身為低醣飲食奉行者，但只要遇上這些餅說什麼也要破戒的。之前挑戰過墨西哥餅皮跟中東皮塔餅，心中一直惦記著要把印度烤餅也補上，這樣才算圓了我的餅餅大全集。

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這幾種餅都是屬於口味簡易的主食，雖然餅餅狂熱者熱愛直接啃來吃，但主流吃法還是搭配其他菜餚食用。也就是說，他們的材料都相對簡單，基本上就是麵粉與水、加上鹽巴調味和成麵糰，剩下的差別就是讓這些餅風味各異的關鍵了，自己全物做過一輪後更能體會這些餅各自的奧妙之處。在做印度烤餅的過程中，我忍不住去比較這些餅的差異。畢竟成品看起來都是餅，你知道吃起來不同，但一般人很難判斷製作上到底差在哪，為什麼同樣是味道簡單的餅吃起來卻不一樣。以下小小分析一下他們到底差在哪。

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