🍳下班女子的餐桌｜醬香味十足的台式炒麵🥩🥬

一到年末，好多案子都要趕在年底前結案，上班忙，回家也忙，這三個月過得相當地充實，誰叫自己要在年底前設下一個連續日更100篇文章的目標，結果搞到自己QQ 不過，更新到現在，截止到今天已經是第92篇文章了，給自己一個愛的鼓勵，好棒棒！

好像還沒嘗試過炒麵，今天的晚餐就來做台式炒麵吧！

話說，今天吃晚餐時順道更新黑白大廚的集數，剛好看到肉類之房的團體戰，裡面一道東坡肉料理很吸引我，特別是馬鈴薯泥混肉湯，光用看的，彷彿能聞到馬鈴薯的香味，如果人在現場，我會投白湯匙一票。看完當下，默默筆記下來，找個時間再來嘗試這道菜，下集待續...

週二加班日，回到家時候不早，準備一道快速料理當作今天的晚餐。

那就來吃台式炒麵，降香味十足，搭配鍋邊醋的香味，吃上兩碗都沒問題。

【🥦材料】

豬五花 x 2片, 約311g（切肉絲）

洋蔥 x 半顆, 約100g（切絲）

蔥 x 4根, 約65g（蔥段35g & 蔥花30g）

紅蘿蔔 x 半條, 約115g（切絲）

高麗菜 x 1/4顆（切好入口的大小）

意麵 x 2顆

清水 x 300ml

【🧈調味料】

醬油 60ml

蠔油 30ml

二號匙糖 15ml

白胡椒粉 適量

烏醋 45ml

+

油 20ml

【👩‍🍳作法】

1. 加入20ml油，開中火，放入肉絲，將肉絲煎到微焦後，加入蔥段、洋蔥炒香，接著，放入紅蘿蔔絲炒到蘿蔔絲軟化。

2. 準備調味，加入醬油、蠔油、二砂後拌炒，開大火，加入一半的高麗菜、300ml清水稍微翻炒，等湯汁煮滾後，加入剩下的高麗菜，加蓋悶煮約2分鐘。

3. 開蓋後，轉中火，加入煮半熟的意麵，使用筷子拌勻，讓麵與醬汁結合，拌得差不多時，加蓋悶煮約2分鐘。

4. 最後，加入烏醋、白胡椒粉，再用筷子將調味拌勻。這時候可以試吃一下味道，味道ok可以關火。加入蔥花，用筷子稍微拌一下，完成！

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：3 人份
2. 製作時間：約 30 分鐘
3. 自炊料理費：1 份約 43 元
   （豬肉 $ 97；洋蔥 $ 6；蔥 $ 21；紅蘿蔔 $ 6）
4. 意麵是里長送的中秋節禮品，免費。
5. 炒麵一般建議使用油麵，家裡只有意麵，所以只有意麵可以煮（老實說意麵做成台式炒麵也挺好吃的）大家看家裡有什麼麵就煮什麼麵，不用特地去買。
6. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🍚🍚🍚

明天想吃什麼呢？

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