🍳下班女子的餐桌｜醬香味十足的台式炒麵🥩🥬
閱讀時間約 3 分鐘
一到年末，好多案子都要趕在年底前結案，上班忙，回家也忙，這三個月過得相當地充實，誰叫自己要在年底前設下一個連續日更100篇文章的目標，結果搞到自己QQ 不過，更新到現在，截止到今天已經是第92篇文章了，給自己一個愛的鼓勵，好棒棒！
好像還沒嘗試過炒麵，今天的晚餐就來做台式炒麵吧！
話說，今天吃晚餐時順道更新黑白大廚的集數，剛好看到肉類之房的團體戰，裡面一道東坡肉料理很吸引我，特別是馬鈴薯泥混肉湯，光用看的，彷彿能聞到馬鈴薯的香味，如果人在現場，我會投白湯匙一票。看完當下，默默筆記下來，找個時間再來嘗試這道菜，下集待續...
週二加班日，回到家時候不早，準備一道快速料理當作今天的晚餐。
那就來吃台式炒麵，降香味十足，搭配鍋邊醋的香味，吃上兩碗都沒問題。
【🥦材料】
豬五花 x 2片, 約311g（切肉絲）
洋蔥 x 半顆, 約100g（切絲）
蔥 x 4根, 約65g（蔥段35g & 蔥花30g）
紅蘿蔔 x 半條, 約115g（切絲）
高麗菜 x 1/4顆（切好入口的大小）
意麵 x 2顆
清水 x 300ml
【🧈調味料】
醬油 60ml
蠔油 30ml
二號匙糖 15ml
白胡椒粉 適量
烏醋 45ml
+
油 20ml
【👩🍳作法】
- 加入20ml油，開中火，放入肉絲，將肉絲煎到微焦後，加入蔥段、洋蔥炒香，接著，放入紅蘿蔔絲炒到蘿蔔絲軟化。
- 準備調味，加入醬油、蠔油、二砂後拌炒，開大火，加入一半的高麗菜、300ml清水稍微翻炒，等湯汁煮滾後，加入剩下的高麗菜，加蓋悶煮約2分鐘。
- 開蓋後，轉中火，加入煮半熟的意麵，使用筷子拌勻，讓麵與醬汁結合，拌得差不多時，加蓋悶煮約2分鐘。
- 最後，加入烏醋、白胡椒粉，再用筷子將調味拌勻。這時候可以試吃一下味道，味道ok可以關火。加入蔥花，用筷子稍微拌一下，完成！
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：3 人份
- 製作時間：約 30 分鐘
- 自炊料理費：1 份約 43 元
（豬肉 $ 97；洋蔥 $ 6；蔥 $ 21；紅蘿蔔 $ 6） - 意麵是里長送的中秋節禮品，免費。
- 炒麵一般建議使用油麵，家裡只有意麵，所以只有意麵可以煮（老實說意麵做成台式炒麵也挺好吃的）大家看家裡有什麼麵就煮什麼麵，不用特地去買。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/10/15（二）從舍宅望出去的101桑
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疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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言歸正傳。
今日食材：
大姑做的蘿蔔糕
一顆蛋
小白菜
先煎蘿蔔糕，煎到兩邊有點金黃，起鍋。
再來炒青菜、再煎顆蛋
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