現代茶人及其精神

每次，熟識的朋友來敝店茶敘，我總要不厭其煩向他們說明：接下來，為你們沖泡茗茶的員工來頭不少，她們擁有台灣茶葉改良場認可的（茶葉感官品評專業人才能力鑑定合格中級證書），有能力將每款茶葉的特色沖泡出來，還能詳細解說水質與茶湯的辯證關係。簡單講，她們都是專業的茶藝師，無論用古雅的宜興壺或現代感的蓋碗入茶，在她們手裡都能恰到好處地演繹出來。我有自知之明，沒有茶藝師的證照，就是不能隨便出手，必須嚴守（學術有專攻的）分際，頂多在你們茶杯見底的時候，趕緊拿起茶海為你們續上斟茶而已。

不過，說起來，我們茶行的員工（茶藝師），都是老實古意的人。每次看到我如此認真強調，她們就會半是羞赧或露出受之有愧似的表情。事實上，這並非我誇大其詞。我是實話實說，沒有趁機胡亂吹噓。我的做法有其正當性和激勵作用。首先，經營者向朋友（或顧客）介紹自家員工的真實本領，就是在為她們正名和肯定，其次，員工在獲得這份自信以後，在各方面表現就會趨向完善。在此，我借用一位日本橫綱審議會的行家的說法：有體育新聞記者問道，相撲力士要如何培養自身的「威嚴感」？行家言簡意賅地說：當這位力士晉升為「橫綱」之後，自然就有「威嚴感」了。說的真好！在任何領域裡，我們都需要有真正實力的人。

繼續這個話題。

上個月下旬，旅居台北多年的日本天才茶人S女士來訪，贈送我們一份意外的禮物：《台湾茶鑑定法ハンドブック》（五南出版，2024）一書。當下，我們高興又感動，因為這部日文版圖書，對我們幫助很大。員工們習得日文版的專業術語以後，就更自信地向日本顧客做專業解說。經由L與出版社取得聯絡，意外得知該書日文版之外，有英文版和中文版，便豪情下單購進了數套（共19公斤）。這批圖書有自家員工用書，多出的擺在店裡，可售給精進茶道的愛茶人士。

必須說，這套（三種語言）的新書，鼓舞作用很大，資深員工C聞訊以後，立刻抱得全書回家，準備研讀這三個版本。近年來，外國（英國、法國、瑞士、德國、俄羅斯、泰國、馬來西亞……）茶客增多起來，到時候，她們就可以運用英文版的專業語言，再次（淺顯易懂）展現台灣茶道的光榮時刻。俗話說，輸人不輸陣。儘管我沒有中級茶藝師的證照，但是我仍然要堅守讀書人的尊嚴，身手敏捷從書庫裡取出了兩本茶道之書：「日」千玄室《茶之心》（文化藝術出版社，2003）、「瑞士」沃爾夫岡．費勒《日本茶室與空間美學》（廣西師範大學，2019）來遙相呼應。就此意義而言，這已列入我在踐行現代茶人及其精神的旅程？（2024年12月13日）