🍴 飲食記錄｜蘋果豆奶好好喝｜20230619

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用豆漿機，黃豆加地瓜，重量比例約 1 : 1，口感很不錯，沙沙的感覺降低不少；黃豆加蘋果和脫脂奶粉，煮出來竟然有紅豆的味道！純的蘋果豆奶好好喝啊！

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❏ 偷吃兩塊地瓜，怎麼覺得比昨天晚上烤完還香？好奇外面的蜜地瓜是怎麼做的？

❏ 地瓜 48g，黃豆 40g 泡水放一晚。顏色很美，是漂亮的鵝黃色，淡淡的甜味。最讓我驚訝的是它的舒服的口感，比原本只有黃豆打出來的豆漿，更多了一點厚厚的層次，我想應該是地瓜的功勞吧！

這讓我又學到一課，飲品也是要有口感的。今天這杯豆漿，那入口滑潤的感覺，讓我寫這段話的同時，又多喝了幾口來確認。

不濾渣的豆漿，加了地瓜之後，那入嚨的粉狀感就減去大半了。

❏ 第二杯 黃豆 40g、地瓜 22g、脫脂奶粉12g。果然地瓜是口感的關鍵，少了一點地瓜後，這杯的感覺就比較「沙沙」的，也許跟多加了一點水也有關係吧？我在把豆漿倒入大杯子後，又加大約 100 cc 的水進豆漿機，攪一攪，再倒進旁邊的豆漿裡。

下次試看看，黃豆 30g、地瓜 50g 左右，水量 600 ml 的口感如何？

但是這樣加太多的其它東西的意義何在呢？原本是看中黃豆的高營養價值，但加入太多澱粉，就失去了補充蛋白質的本意了吧？我還要再想想怎麼平衡。

❏ 煎魚肉。果然肉類還是用煎的比較香，是因為梅納反應嗎？這次學到了，魚肉還是乖乖解凍再煎才行，不像豬肉，魚肉的水份太多了，直在丟到炒鍋裡，就變魚湯了。下次應該要先放在冰藏退冰一個晚上，倒水之後再用烤箱稍微讓水份收一下，最後再大火快煎！

❏ 中餐是韓式泡菜蔬菜湯，泡菜快吃完了，過兩天再去補貨。

❏ 吃根香蕉、喝杯摩卡，休息一下準備去跑步。回來打算再吃一根香蕉。

❏ 黃豆 40g，蘋果半顆左右 ( 去皮 )，脫脂奶粉 20g。太濃，下次加水稀釋；喝起來竟然有紅豆味？無意中發現了好喝的配方！