節氣飲食｜《秋季居家食補：金針》
閱讀時間約 1 分鐘
常見食材：金針
《本草綱目‧卷十六‧萱草》
清心除煩、健腦忘憂
才剛介紹了以清心安神聞名的「百合」，秋日，有另一自古被稱為：〝萱草、忘憂草、療愁菜〞的「金針」。《本草綱目》寫道：〝萱〞本來寫成〝〞諼，是〝忘〞的意思。金針苗，氣味像蔥，鹿會吃一些解毒的草藥，金針便是其中之一，所以又名〝鹿蔥〞。
《本草綱目》說：〝金針苗花，甘，涼。可以治小便赤澀，身體煩熱。可消食，利濕熱。利胸膈，安五臟，令人好歡樂，無憂，輕身明目〞。
嵇康《養生論》寫道：〝合歡蠲忿，萱草忘憂〞。古人欲解除人的憤怒之氣，就贈送他合歡，種在庭院中。合歡枝柔弱，葉子細密交結，〝每當風來，就各自相解，不相牽綴〞。
中醫藥運用頗多的電視劇「甄嬛傳」中寧貴人最喜愛收集合歡花瓣，合歡花(皮)煮粥，有安神、活血、解忿怒憂鬱的功效。
（中藥材合歡皮可〝安五臟，和心志，令人歡樂無憂〞《本草綱目‧卷三十五》）。
日常食補建議：
台東、花蓮每年的八～十月是黃澄澄的金針花季，還有旅行社專辦此項旅遊。現在花蓮「黑暗部落」的無硫、炭烘金針也盛產著。
- 黑木耳薑絲炒金針：補腦、益血管
適合：一般人，高血壓、眩暈者。 - 金針枸杞紅棗茶：滋陰、補血、清熱
適合：一般人，更年期婦女、血虛、煩躁者。
- 金針香菇雞湯：補氣、健腦除煩
適合：一般人，考生們、用腦過度者。
金針：清心除煩
26會員
248內容數
從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
課堂上，有些有過乳房疾病，如乳腺鈣化、良性腫瘤、乳癌 ...... 等學員，常會提到不能吃黃豆、與山藥的問題。這兩味食材，幾乎是大眾最熟悉的 “植物性賀爾蒙” 雌激素的來源，所以一般都認為應該避免。
實際上，這兩味食材，並非絕對的禁忌，偶爾食用、或者適量，也不至於
秋季食補：益肺”白”寶食材（白蘿蔔）
肺主皮毛
中醫談〝肺主皮毛〞，秋燥時，在日常生活中可以白木耳搭配養血、化滯、壯陽的胡蘿蔔，預防與保健，皮膚的乾燥搔癢或者濕疹問題。若是口乾聲音沙啞、燥熱，則可煲木瓜銀耳排骨湯（素食者可以腰果代替）。
秋燥傷肺 ......
秋季食補：益肺”白”寶食材（銀耳）
入秋之後，我們陸續認識、並在生活中實作了中醫養肺〝白〞寶食材：百合、梨子... 等，除此之外，還有在台灣本土最常見的大眾益肺食材：白木耳、白蘿蔔。
白木耳：食物中的膠質；
黑木耳：食物中的阿斯匹林、平民阿膠
史丹貓美式餐廳 西門店 距離捷運西門町步行約五分鐘的距離
菜單類型主要有漢堡 早午餐 義大利麵 主食 三明治 美式小點 沙拉 飲料 甜點 湯品 品項選擇豐富！
升級套餐+199元 可選100元飲料or湯+陽光沙拉+甜點
Playvolume00:17/03:16【初階認證課程-台
【記者_許家源/雙北報導】「2023天母啤酒節」將於今(112)年夏季的7月22日及7月23日在台北天母運動公園盛大登場！由台北市商業處與台北市天母商圈發展協會共同籌辦的這場盛會，集結多款異國啤酒、美食攤位和熱門表演，為民眾打造一場歡樂又解暑的暑期派對。「2023天母啤酒節」主辦單位市長蔣萬安表示，
【記者_許家源/雙北報導】
探索夏天最佳的解暑良方，讓啤酒帶你享受無比的涼快與愉悅！由臺北市商業處與臺北市天母商圈發展協會共同打造最涼爽的夏日派對，「2023天母啤酒節」主場活動於112年7月22日、23日在天母運動公園熱鬧登場！為期2天活動邀請陳昇&新寶島康樂隊、美秀集團等人氣歌手
「血弱氣虛，腠理開」，這人本來腸胃津液就不太夠，免疫力弱，胃熱不足，「邪氣因入，與正氣相搏」，得到外感時，病邪很容易一下子就進入半表半裡，「結於胸下」，在胸脅下方淋巴結的地方，「正邪分爭，往來寒熱，休作有時，默默不欲飲食」，這是少陽證的症狀，「胸脅相連，其痛必下，邪高痛下，故使嘔也」，邪在上焦淋巴系
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
課堂上，有些有過乳房疾病，如乳腺鈣化、良性腫瘤、乳癌 ...... 等學員，常會提到不能吃黃豆、與山藥的問題。這兩味食材，幾乎是大眾最熟悉的 “植物性賀爾蒙” 雌激素的來源，所以一般都認為應該避免。
實際上，這兩味食材，並非絕對的禁忌，偶爾食用、或者適量，也不至於
秋季食補：益肺”白”寶食材（白蘿蔔）
肺主皮毛
中醫談〝肺主皮毛〞，秋燥時，在日常生活中可以白木耳搭配養血、化滯、壯陽的胡蘿蔔，預防與保健，皮膚的乾燥搔癢或者濕疹問題。若是口乾聲音沙啞、燥熱，則可煲木瓜銀耳排骨湯（素食者可以腰果代替）。
秋燥傷肺 ......
秋季食補：益肺”白”寶食材（銀耳）
入秋之後，我們陸續認識、並在生活中實作了中醫養肺〝白〞寶食材：百合、梨子... 等，除此之外，還有在台灣本土最常見的大眾益肺食材：白木耳、白蘿蔔。
白木耳：食物中的膠質；
黑木耳：食物中的阿斯匹林、平民阿膠
史丹貓美式餐廳 西門店 距離捷運西門町步行約五分鐘的距離
菜單類型主要有漢堡 早午餐 義大利麵 主食 三明治 美式小點 沙拉 飲料 甜點 湯品 品項選擇豐富！
升級套餐+199元 可選100元飲料or湯+陽光沙拉+甜點
Playvolume00:17/03:16【初階認證課程-台
【記者_許家源/雙北報導】「2023天母啤酒節」將於今(112)年夏季的7月22日及7月23日在台北天母運動公園盛大登場！由台北市商業處與台北市天母商圈發展協會共同籌辦的這場盛會，集結多款異國啤酒、美食攤位和熱門表演，為民眾打造一場歡樂又解暑的暑期派對。「2023天母啤酒節」主辦單位市長蔣萬安表示，
【記者_許家源/雙北報導】
探索夏天最佳的解暑良方，讓啤酒帶你享受無比的涼快與愉悅！由臺北市商業處與臺北市天母商圈發展協會共同打造最涼爽的夏日派對，「2023天母啤酒節」主場活動於112年7月22日、23日在天母運動公園熱鬧登場！為期2天活動邀請陳昇&新寶島康樂隊、美秀集團等人氣歌手
「血弱氣虛，腠理開」，這人本來腸胃津液就不太夠，免疫力弱，胃熱不足，「邪氣因入，與正氣相搏」，得到外感時，病邪很容易一下子就進入半表半裡，「結於胸下」，在胸脅下方淋巴結的地方，「正邪分爭，往來寒熱，休作有時，默默不欲飲食」，這是少陽證的症狀，「胸脅相連，其痛必下，邪高痛下，故使嘔也」，邪在上焦淋巴系