現在的社會體制跟過去比起來大有不同，高速鐵路、三班制（輪班制）、二十四小時服務商店、十二小時快速到貨、協助時差調整的保健食品等等，顯示出我們對於時間的利用性希望不斷得提高，最好是時時刻刻不間斷，以達到每時每分每秒的最高效益。
但事實上，這樣的生活對我們帶來的是食與時的緒亂。以前的人曾講到一方水土養一方人，代表的是人的價值觀的代表性外，也隱含著人與生活環境的密不可分，也因此才會有水土不服的狀況產生。
目前在食物方面我們其實聽到許多人在呼籲要吃食物的原形，像是已經過世的俠醫林杰樑醫師和他仍在線上努力的太太談敦慈，他們的報導和文章有談到處理食物的一些原則，覺得可以當成參考的準則之一。簡單的以幾個目前正在實踐的方式跟大家分享：
- 當季食物及配合時節：
未再經過加工的當季食物，像是冬吃蘿蔔夏吃薑這句話其實就是告訴我們當季的食物，在五穀雜糧方面，因為季節和保存性長所以常無季節之分、蔬菜和水果則盡量選擇當季的，那怕是進口的也該注意時節，如果可以的話，其實連進口的可以盡可能的選擇少吃，之前常在進口水果檢驗出農藥的問題，加上現在水果改良有時候並非以健康為取向，像是甜度、大小，有時候反而會有攝取失衡的問題。
配合時節主要是有氣候的問題，台灣屬於亞熱帶地區，加上是島型國家，所以炎熱又溼氣重，在飲食上其實需要花些心力注意的，因此夏天水果可多吃些排水利尿的水果，例如西瓜、木瓜、水梨等等，冬天水果可吃蓮霧柳丁等等。
但是我們多數人長期飲食是失衡的問題，在西式飲食的薰陶下，其實會建議找專業的營養師或中醫師協助我們辨識身體狀況再調整飲食，有的人可能需要調整一段時間才能配合時節飲食。 - 作息時間的飲食調整：
一般朝九晚五的人只要飲食正常其實有些報導指出根本無需額外補充保健食品，但是工作模式和作息的部分會使我們的內分泌發生異常，例如長期的工作壓力可能引發內分泌失調而晚上難以入睡，有的可以透過飲食的加減來調整，有的則需要保健食品，甚至是醫生指示藥品來協助。
可以的話自己準備三餐看看，除了減少食品添加劑的攝取和過多的鈉含量外，我們其實可以掌控自己的飲食狀況，這部分推薦可以看養生專家邱錦伶擇食系列，我們可以不接受她的說法，但可以學著她的態度，在飲食上認識自己、調整自己。
真的最有效的方式是給自己一段正常上下班的時間，日出而作、日落而息，但目前有很多人為了生計和家庭而無法有這樣的工作時間，我們都可以用自己的時間來做觀察和實驗。 - 足夠的睡眠時間：
很多人不重視睡眠，有的人甚至還提出死了就可以睡很久，但是我們可能落入一個身體內分泌嚴重失調或者發炎的狀態，經常因為這樣而飲食序亂，甚至不吃，導致身體落入一個能量更不足的狀況。
足夠的睡眠可以調整我們的健康問題，像我個人太晚睡或者睡眠不足的時候常有胃食道逆流的問題，早期吃東西吃很快常會肚子痛，一旦睡眠充足我的胃食道逆流的問題就不會發生，這點讓我非常在意睡眠的部分。
時節與時間其實是我們現在飲食方面需要很重視的部分，有的人說時節已經不對了，所以沒有參考價值，但是配合食物產出的時間其實還是可以看到時節規律性（這也是個地球失衡的警訊之後有機會再談），時間則是要定時、定量，以及配合睡眠時間，如此一來我們才能在飲食方面達到禪意生活。
