25%Spelt巧達剩食野酵麵包

更新 發佈閱讀 1 分鐘

20260106+0107+0108

80%含水的麵團,再疊加剩食殘留的油脂水分,提升了最後整形的難度。往常的沾濕雙手因不足以應付,以致捲起後左右收口時愈捏愈開口。琢磨,若是撒粉,狀態應該好很多。


出爐是一個開闊的山丘包。若是下回相同情況,採不同應對方式,直接以裝盛的琺瑯盒入爐烤製成吐司。


如題,就是前一日未完食的菜餚,以現有的餡料為名,直接混拌加入麵團,烤製的一款,傳遞給家中的食客不僅惜物,與鼓勵創意的野酵麵包。


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