蒸蛋：回憶的美味

★材料：

• 蛋2顆
• 醬油一湯匙（陶瓷湯匙或不鏽鋼台式湯匙皆可） 可依照喜好調整，或者不同風味醬油混搭
• 鹽少許
• 胡椒適量
• 醋三五滴
• 碗公
• 各種自己想加的料（選加）

★步驟：

1. 兩顆蛋+一湯匙醬油+鹽少許+醋三五滴，攪拌均勻。 ★秘技就是醋←可以讓蒸蛋口感變滑順可口。
2. 加冷開水或過濾水到碗公七八分滿，再拌勻。
3. 用電鍋蒸，半杯水蒸再悶五分鐘。 用瓦斯蒸，隔水加熱先大火煮到外層水滾再換中小火蒸個十～十五分鐘即可。 （不確定可以放心的掀蓋看狀況外加試吃～）
4. 起鍋後灑胡椒，或者一開始也可以加點胡椒一起拌也沒問題，各有風味。

★進階變化：

基本款簡單又懶人吧！ 進階款就看個人喜歡加啥料了，基本上沒有不能加的只有敢不敢吃（喂！） 當然，請務必注意食物相剋這點，可以搜尋「蛋 相剋」會有很多組合可參考。 個人加過覺得不錯的有：香菇、菇類、芹菜等。

以前最幾乎都是吃基本款，經典又百吃不膩，進階款根本還來不及多做發揮就進入無蛋日常，這塊就留給有緣人自行研究囉！