吃炸物，易焦慮和憂鬱
閱讀時間約 1 分鐘
A.吃炸薯條🍟的風險
與不吃油炸食品的人相比，經常吃油炸食品的人，尤其是像「炸薯條」🍟這樣的油炸物，研究人員發現：
1. 焦慮症風險，增加了12%
2. 憂鬱症風險，增加了7%
3. 吃炸薯條🍟，如果和吃炸雞🍗相比，其憂鬱症風險也高出了2%。
研究人員認為：
高油炸食物，特別是炸薯條的攝入量，與焦慮症和憂鬱症風險呈正相關，即攝入量越高，患上焦慮症和憂鬱症的風險就越高。
但是，這些仍然需要更多的醫療研究，來更深入的探討。
B. 為何吃炸物，容易增加焦慮症和憂鬱症的風險？
研究人員認為，一個可能原因：就是油炸食品，含有一種叫做丙烯酰胺(Acrylamide))的化學物質，當食品在非常高的溫度下烹調時，就會產生這種化學物質。研究人員指出，丙烯酰胺與大腦🧠發炎反應，容易會影響到焦慮症和憂鬱行為 。
C. 補充一下
丙烯酰胺(Acrylamide)
丙烯醯胺：主要為胺基酸與糖類加熱至120度C以上時，產生之化學物質。這個丙烯酰胺是一種神經毒素，能夠在大腦的任何區域引起氧化和發炎反應，導致腦神經易導致中樞和周圍神經系統發生神經變性和神經傳遞的損傷。
D. 因此，對於那些容易焦慮和憂鬱的人來說，減少高油炸食物的攝入量是非常必要的。相關專家還建議，可以通過增加「水果和蔬菜」的攝入量、選擇「低脂肪和低熱量」的食物來改善飲食習慣，進而促進身心健康的發展。
如果每次想吃薯條🍟之前，也許你可以：
1.多想想這些問題
2.多嘗試聽音樂、做手工藝、看電影、慢跑、騎單車、做瑜珈等簡單休閒活動
3.或是跟好友聊聊天，吐吐悶氣。
4. 當然也可以一邊喝白開水，一邊看看我的粉絲專頁😂🤣😅
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醫學博士
微創內視鏡重症醫師/專欄作家/古文愛好者/2023年全球傑出僑生2019年中華十大傑出校友2015年僑大60週年𠎀出僑生校友2012年師大𠎀出校友2023年中科大𠎀出校友👨🏻🎓。
日常生活中的健康，可以用科學來提醒大家... 「用生命看健康❤️，用生活過健康❤️」
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據說吃植物肉對環境比較好，雖然這點我還是有我個人的質疑，但是最近有研究發現，吃植物肉會提高憂鬱症風險！這太嚇人了，真的嗎？
這篇文章探討了烤麵包、薯條等高溫烹調食品中可能生成的丙烯醯胺（致癌物）。文章介紹了丙烯醯胺的形成過程、健康風險、減少風險的方法及全球監管措施，並強調特定人群如青少年、孕婦、老年人應更注意這些風險。
今天在諮詢的時候，提到最近的生活習慣上，有可以調整的部分。
特別是在飲食上，最近都在暴飲暴食。
老師就建議我，可以多注重飲食的攝取，比如可以多攝取一些青菜、澱粉攝取改為地瓜南瓜等等。
諮詢的氣氛也非常融洽，我也覺得老師講的非常道理
這時，非常奇怪，明明都在講非常正常的，而且客觀來看對我是好
會有這一篇也是因為實在受不了這個破爛個性，決定來邊寫邊分析再順便勸戒自己一下。
我一直有一個「全有或全無」的心態。
這心態日常生活會有，但我沒有受到什麼困擾，所以也就不怎麼放在心上。但我其實沒有認真意識到。
前天家裡在訂外送的時候，老爸說：「你只吃炸的或水煮的，很難訂。」我想想也是，但只吃炸的
近期一項研究顯示，儘管人們試圖遵循地中海飲食、DASH 飲食或 MIND 飲食，但如果進食更多的超加工食品，仍會增加認知衰退和中風的風險。
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夜市的食物都很衛生可以放心食用，但問題常出於用來裝油炸食物，例如；油炸雞塊、天婦羅、章魚燒或薯條，的防油紙袋或紙盒，其內層就有可能塗上一層PFAS物質，用來防油、防水或耐高溫。但是PFAS塗層有致癌的危險。
焦慮是正常的情緒反應，但當個體的杏仁核反應過於敏感時，可能會導致過度焦慮。除了生理因素外，心理特質及過去經驗也對焦慮產生影響。專業心理師的協助可幫助找到焦慮的源頭。
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因為過敏因素，以及想要培養健康飲食習慣的堅持，正男妮妮非常少接觸油炸食品，所以正男去幼稚園前沒聽過薯條、看過薯條、吃過薯條(是的，請不要懷疑)，但是自從孩子去上學以後，同學聊到薯條二字，對正男來說是個新詞，為了不讓他和其他孩子差異性過大，我把馬鈴薯和地瓜切條狀、用水洗過、泡鹽水後抹橄欖油、進烤箱烘烤
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