第115本《看懂元素週期表，掌握生命奧祕》
醫學博士帶你輕鬆了解，從宇宙到人體的運作原理。
吉田隆嘉．木馬文化出版．2020/07．黃瓊仙 & 張秀慧譯．
我看的這本的封面
推薦給：
❦ 喜歡研究元素周期表的人
❦ 想了解元素與自然界、生物界的祕密故事的人！
原本是為了家人學習功課上的需求而借，但其實我自己也獲益良多！果然書中自有黃金屋！有問題就去翻書，就有機會得到答案！本書中最令我驚豔的，找到二個多年疑問的答案！
Q1：為什麼人體體液中，「細胞內液」含量最多的是鉀離子，而「細胞外液」含量最多的是鈉離子？
作者吉田博士的推論如是：
❦「極為相似卻有點不同」的元素相容性
人類全身的細胞有六十兆個，全部都含有豐富的鉀，而細胞外側有淋巴液的血液流動，它們含有豐富的鈉，這也就是血液帶點鹹味的原因。
鈉和鉀在週期表的位置是上下相鄰的，所以原子性質是非常相近的，頂多原子大小會有些許差異而已。在進化史上，生物能將鈉、鉀穿透的孔洞同時占為己有，這是因為，這兩個孔洞都能以相似的蛋白質來設計形成。
雖然很像但大小卻不同，這一點對動物來說的確是難得可貴的關係。
但回溯到遠古單細胞生物時期，細胞外側有的只是海洋而已。
海洋所含的正離子當中，又以鈉占絕大部分，因此從細胞外側流入內側的元素，除了鈉之外別無選擇。
如果是選擇鈉以外的元素，由於這個元素在細胞外側的含量並不多，這麼一來就算拚命開孔洞，也非常難有正離子流入內側，這種情況下，正負電位切換的反應會相當慢，這個作為「ON/OFF」的關關也很難發揮作用。
這就是生物選擇鈉作為負責開關的元素的原因。
決定鈉是從細胞外側進入內側的元素之後，接著就要挑選出從內側移動到外側的元素了。如果不是跟鈉一樣有辦法控制的話可是不行的，因此就只能侷限於週期表中位在鈉正上方的鋰以及正下方的鉀這2個元素了。比較這2個元素後，在海洋中鉀的含量遠超過鋰，所以生命體就選擇了它。
鈉離子與鉀離子是人體體液中最重要的離子之一(圖片引自https://artificer.co/nerve/)
雖然以上只是吉田博士的推論，但我覺得他的說法，把演化、化學、生物、神經、細胞膜等概念全部都串起來了，演化，果然是生命世界最核心的根源！
Q2：為何人體要演化出會「引發高血壓的食鹽渴求」？
作者吉田博士的推論如是：
當我們的祖先還像魚一樣在海中生活的時候，週遭的環境全是鈉。但當生命體一登上陸地生活，首先面對的是缺乏鈉的環境。
如果還是像過去那樣，的確會因為缺少鈉而致死。
因此，生命體無可避免似地感到，想攝取鈉就有必要在大腦中進化出一種特殊的功能， 此特殊功能就是人體會產生想攝取含鹽量較高食物的衝動，醫學上稱為「食鹽渴求」。
另一方面，關於鉀，我們當作食物的植物細胞內含有很多的鉀，並不用擔心會缺少。因此即便開始展開陸地生活，也不需要像鈉那種特殊功能。事實上，就算體內鉀不足，腦內也不會發生像缺少鈉時那般強烈的渴望。
現代人從飲食中很容易不小心攝取太多鈉，囤積在體內，就可能引起高血壓。幸好有方法能增加每天的排鈉量，那就是攝取豐富的鉀。
腎臟在形成尿液的過程中，鈉和鉀會成對一起移動，因此攝取大量鉀的時候，會發生連動效應，抑制鈉重新被吸收回血液，那麼最後會跟尿液一排出體外的鈉也會變多。
本書中已提到數次，任何植物都念有鉀，所以只要多吃蔬菜、水果、豆類就能夠攝取到鉀。尤其推薦昆布和羊栖菜等海藻類，海藻不但含有豐富的鉀，而且所含的食物纖維也會跟鈉結合，抑制鈉的吸收，可說是一舉數得。
但對患有慢性腎臟病的人來說，要格外小心。由於排泄鉀的能力較弱，要是攝取太多，鉀可能會囤積在體內。如此一來，血液和淋巴的鉀濃度上升，造成位於肌肉和神經的鉀通道就算開啟，鉀也無法從細胞內移出，這樣就無法引發正常的生理反應，肌肉和神經就不能正常運作了。
人體淨水器「腎臟」(圖片引自https://reurl.cc/QZVjl9)
【🔮小昕藏書】
你可能也想看
