國人攝取蛋白質大不同

先說結論：青壯年男性蛋白質攝取比建議稍多，大部分青年女性和中年男女族群蛋白質攝取剛好，老年人蛋白質攝取不足！

最近常接觸到國人平均攝取蛋白質過量這樣的標題資訊，和臨床的觀察不相符，因此好奇這樣的文獻到底從哪裡來？

稍微搜尋了一下，主要的來源是國健署2017-2020的國民營養健康調查，當篇調查指出，19歲-44歲男性豆魚蛋肉類實際攝取9.8份，45-64歲男性實際攝取8.7份，建議攝取是5-7份，同樣的，女性則是19-44歲攝取7.3份，略高於建議攝取4.5-6份。很多新聞和衛教就這個議題開始做文章，說大家蛋白質吃太多！

事實上，蛋白質不是只有豆魚蛋肉有，說國人蛋白質吃太少其實是斷章取義的！

1. 不是全部的國人，和臨床所見相同，中高齡族群，在豆魚蛋肉不只沒有過多，其實反而偏少。
2. 其二，營養調查裡面把乳製品獨立出來，乳製品大略女性是建議1.5份，男性兩份，但事實上19歲-64歲的族群，無論男性女性，九成以上連一份乳品都沒有喝到，也就是國人本來就沒甚麼喝牛奶的習慣，因此一分乳品約提供一份左右蛋白質，這1.5份-2份的蛋白質，不喝牛奶的人，當然只能從豆魚蛋肉類提供，那麼不喝乳品的男生建議量就會變成7-9份，女生變成6-7.5份，也就是說，除了青壯年男性真的吃比較多豆魚蛋肉外，大部分青年女性和中年男女族群吃得剛好，老年人吃的不夠，這才比較符合現狀！

#常常在鼓勵牙口不好長輩吃蛋喝豆漿喝牛奶吃豆腐吃魚！