萬用紅豆粒餡DIY
閱讀時間約 1 分鐘
上次分享草莓大福後被幾位烘友問了相同的問題🙋♀️
「做草莓大福是不是就要買一大包市售紅豆餡？有點擔心會用不完...」
其實紅豆餡是可以自己小量熬煮的哦！
像我上次做的草莓大福中的紅豆餡就是自己做的，只要用好取得的三樣原料，再搭配好上手煮法就可以完成，分享給大家。
紅豆餡食譜
紅豆100g
三溫糖（電鍋蒸煮後的紅豆重量X 0.5）
水（電鍋蒸煮後的紅豆重量X 0.6，大概會超過紅豆的高度）
紅豆餡作法
1. 紅豆泡水冷藏一晚
2. 將水倒掉後，重新加水煮滾3次
3. 放進電鍋蒸煮（外鍋內鍋都加水）重複至紅豆軟化，大概3次
4. 加入三溫糖、水
5. 在瓦斯爐上翻炒收乾
6. 放涼即可使用！
我的紅豆餡炒完總重大約250g，約可做12顆草莓大福；除了大福之外，紅豆麵包、銅鑼燒、紅豆餅、大福等等都適用！
留言0
查看全部
本篇參與的主題策展
接續上一篇不只是美食：《黑白大廚》中的啟示，5個專案管理重點省思
白湯匙在第一場團體賽端出的東坡肉佐馬鈴薯醬可能是少數可以透過影片線索跟家裡的器具做出來的一道菜，如果對煮菜有興趣又有在追蹤這檔實境秀的一定要自己做一次看看喔😋😋😋，或者推坑給身邊在做菜的朋友請他復刻也是個不錯的選擇😆
所需
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
接續上一篇不只是美食：《黑白大廚》中的啟示，5個專案管理重點省思
白湯匙在第一場團體賽端出的東坡肉佐馬鈴薯醬可能是少數可以透過影片線索跟家裡的器具做出來的一道菜，如果對煮菜有興趣又有在追蹤這檔實境秀的一定要自己做一次看看喔😋😋😋，或者推坑給身邊在做菜的朋友請他復刻也是個不錯的選擇😆
所需
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
你可能也想看
Google News 追蹤
自己做喜餅的挑戰和準備過程，分享了製作餅乾的過程以及包裝的心得，此外也列舉了喜餅製作過程中的花費，此篇文章讓人對自己動手製作喜餅充滿了期待。
小小一顆冰磚，有著大大的滿足!! 充滿古早味的草湖芋仔冰，口味多多，好吃又方便。
很適合當辦公室或家裡的小點心唷!!
一月生日最棒的就是
我永遠會遇到草莓季
每年最開心的就是大家買草莓蛋糕幫我慶生
草莓周邊對我來說就是我的生日季的大喜悅
但我從來真的沒有好好分享過我的草莓季記
因為幾乎都是吃蛋糕
但這幾年很多飲料店都會做草莓限定
貴不貴一會事好不好喝一回事我都會想試試看
但大部分都是
有
終於～
把黏土食譜做出來了(感動!!)
《草莓黏土大福講義》正式登場！
讓我們一同在這個過年，挑戰自己的手藝吧~
在新的一年裡，想不想親手捏一個可愛的草莓黏土大福呢？
除了去年貨大街試吃把好料帶回家，也讓眼睛「視」吃美味！
透過手作，放鬆身心。
無論你是新手還是老手，用手作開啟療癒之旅吧。
今年原本想大量減少甜點麵包的實用文分享，但心裡又放不下---既然都買來吃，幹嘛不順便拍拍寫寫，至少可以給同樣對商品好奇的消費者一點參考價值。於是，目前想到的折衷方式就是等到匯集好幾個同家商品之後，再以一篇文章來呈現。不然，以單品項就成一篇文章，感覺就有點像在單純衝文章數量。
花花今日分享🌷+雪花酥+🌷
跟牛軋糖是同款多加了餅乾類
此配方放了一個禮拜也不會變硬喔!
☀️材料
棉花糖x200g
奶油x40g
奶粉x40g
堅果x120g(也可以80g堅果40g草莓乾或你喜歡的果乾)
餅乾x120g
⭐️作法
1烤箱150度10分鐘烤堅果備
花花今日分享🌷+牛奶糖+🌷
簡單易做喜歡的朋友快來試試
☀️材料
先奶油x250g
細砂糖x175g
水飴x40g
奶油x30g
⭐️作法
1.以上材料開中火熬製沸騰,接著熬製135度後關火倒入放上烘焙紙模具,放涼後即可切塊
此配方有點像太妃糖喜歡的朋友可以試做
自己做喜餅的挑戰和準備過程，分享了製作餅乾的過程以及包裝的心得，此外也列舉了喜餅製作過程中的花費，此篇文章讓人對自己動手製作喜餅充滿了期待。
小小一顆冰磚，有著大大的滿足!! 充滿古早味的草湖芋仔冰，口味多多，好吃又方便。
很適合當辦公室或家裡的小點心唷!!
一月生日最棒的就是
我永遠會遇到草莓季
每年最開心的就是大家買草莓蛋糕幫我慶生
草莓周邊對我來說就是我的生日季的大喜悅
但我從來真的沒有好好分享過我的草莓季記
因為幾乎都是吃蛋糕
但這幾年很多飲料店都會做草莓限定
貴不貴一會事好不好喝一回事我都會想試試看
但大部分都是
有
終於～
把黏土食譜做出來了(感動!!)
《草莓黏土大福講義》正式登場！
讓我們一同在這個過年，挑戰自己的手藝吧~
在新的一年裡，想不想親手捏一個可愛的草莓黏土大福呢？
除了去年貨大街試吃把好料帶回家，也讓眼睛「視」吃美味！
透過手作，放鬆身心。
無論你是新手還是老手，用手作開啟療癒之旅吧。
今年原本想大量減少甜點麵包的實用文分享，但心裡又放不下---既然都買來吃，幹嘛不順便拍拍寫寫，至少可以給同樣對商品好奇的消費者一點參考價值。於是，目前想到的折衷方式就是等到匯集好幾個同家商品之後，再以一篇文章來呈現。不然，以單品項就成一篇文章，感覺就有點像在單純衝文章數量。
花花今日分享🌷+雪花酥+🌷
跟牛軋糖是同款多加了餅乾類
此配方放了一個禮拜也不會變硬喔!
☀️材料
棉花糖x200g
奶油x40g
奶粉x40g
堅果x120g(也可以80g堅果40g草莓乾或你喜歡的果乾)
餅乾x120g
⭐️作法
1烤箱150度10分鐘烤堅果備
花花今日分享🌷+牛奶糖+🌷
簡單易做喜歡的朋友快來試試
☀️材料
先奶油x250g
細砂糖x175g
水飴x40g
奶油x30g
⭐️作法
1.以上材料開中火熬製沸騰,接著熬製135度後關火倒入放上烘焙紙模具,放涼後即可切塊
此配方有點像太妃糖喜歡的朋友可以試做