萬用紅豆粒餡DIY
更新於 2024/10/13閱讀時間約 1 分鐘
上次分享草莓大福後被幾位烘友問了相同的問題🙋♀️
「做草莓大福是不是就要買一大包市售紅豆餡？有點擔心會用不完...」
其實紅豆餡是可以自己小量熬煮的哦！
像我上次做的草莓大福中的紅豆餡就是自己做的，只要用好取得的三樣原料，再搭配好上手煮法就可以完成，分享給大家。
紅豆餡食譜
紅豆100g
三溫糖（電鍋蒸煮後的紅豆重量X 0.5）
水（電鍋蒸煮後的紅豆重量X 0.6，大概會超過紅豆的高度）
紅豆餡作法
1. 紅豆泡水冷藏一晚
2. 將水倒掉後，重新加水煮滾3次
3. 放進電鍋蒸煮（外鍋內鍋都加水）重複至紅豆軟化，大概3次
4. 加入三溫糖、水
5. 在瓦斯爐上翻炒收乾
6. 放涼即可使用！
我的紅豆餡炒完總重大約250g，約可做12顆草莓大福；除了大福之外，紅豆麵包、銅鑼燒、紅豆餅、大福等等都適用！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
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話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
自己做喜餅的挑戰和準備過程，分享了製作餅乾的過程以及包裝的心得，此外也列舉了喜餅製作過程中的花費，此篇文章讓人對自己動手製作喜餅充滿了期待。
小小一顆冰磚，有著大大的滿足!! 充滿古早味的草湖芋仔冰，口味多多，好吃又方便。
很適合當辦公室或家裡的小點心唷!!
一月生日最棒的就是
我永遠會遇到草莓季
每年最開心的就是大家買草莓蛋糕幫我慶生
草莓周邊對我來說就是我的生日季的大喜悅
但我從來真的沒有好好分享過我的草莓季記
因為幾乎都是吃蛋糕
但這幾年很多飲料店都會做草莓限定
貴不貴一會事好不好喝一回事我都會想試試看
但大部分都是
有
終於～
把黏土食譜做出來了(感動!!)
《草莓黏土大福講義》正式登場！
讓我們一同在這個過年，挑戰自己的手藝吧~
在新的一年裡，想不想親手捏一個可愛的草莓黏土大福呢？
除了去年貨大街試吃把好料帶回家，也讓眼睛「視」吃美味！
透過手作，放鬆身心。
無論你是新手還是老手，用手作開啟療癒之旅吧。
今年原本想大量減少甜點麵包的實用文分享，但心裡又放不下---既然都買來吃，幹嘛不順便拍拍寫寫，至少可以給同樣對商品好奇的消費者一點參考價值。於是，目前想到的折衷方式就是等到匯集好幾個同家商品之後，再以一篇文章來呈現。不然，以單品項就成一篇文章，感覺就有點像在單純衝文章數量。
花花今日分享🌷+雪花酥+🌷
跟牛軋糖是同款多加了餅乾類
此配方放了一個禮拜也不會變硬喔!
☀️材料
棉花糖x200g
奶油x40g
奶粉x40g
堅果x120g(也可以80g堅果40g草莓乾或你喜歡的果乾)
餅乾x120g
⭐️作法
1烤箱150度10分鐘烤堅果備
花花今日分享🌷+牛奶糖+🌷
簡單易做喜歡的朋友快來試試
☀️材料
先奶油x250g
細砂糖x175g
水飴x40g
奶油x30g
⭐️作法
1.以上材料開中火熬製沸騰,接著熬製135度後關火倒入放上烘焙紙模具,放涼後即可切塊
此配方有點像太妃糖喜歡的朋友可以試做
*合作聲明與警語：
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